Featured Post

فهرست ممتازترین دستورهای کافه شمشیری



اینجا چکیده ای از بهترین دستورهای سایت به زعم نگارنده رو داریم. آرشیو فخمیه سایت، چون صدفی پر در، حاوی دستورهای بی شماری هست و لذا انتخاب این لیست برای بنده بسیار سخت بود. معیار گزینش، یادآوری لذت چشایی بنده پس از صرف غذای مورد نظر و استقبال عمومی خوانندگان از دستور مورد نظر بود. اگر دستور دیگه ای طی این سالیان دراز نظر شما رو جلب کرده، وارد منوی ثابت شما شده، و یا خاطره خوشی برای شما خلق کرده همین جا کامنت بدید و سایرین رو از این مهم مطلع سازید. 
       
1)  انواع  خوراک با گوشت بره:
        i.            ماهیچه، ران،  یا شانه بره: 
      ii.            گوشت بره چرخ کرده:

2)  انواع  خوراک با گوشت گوساله:
        i.            گوشت گوساله چرخ کرده:
      ii.            گوشت گوساله چرخ نکرده:

3)  انواع  خوراک دریایی: 
        i.            ماهی:
      ii.            میگو:

4)  انواع  خوراک با گوشت مرغ:
        i.            گوشت مرغ چرخ کرده:
     ii.            گوشت مرغ تکه ای با استخوان: 
      iii.            جوجه کباب:  
     iv.            سینه مرغ بدون استخوان:    
       v.            جگر مرغ:     
     vi.            انواع خورش با مرغ:
به  بند دوم خورش در ادامه رجوع شود.      

5)  انواع خورش:
        i.            خورش با گوشت قرمز:

      ii.            خورش با گوشت مرغ:

    iii.            خورش گیاهی:


6)  انواع چلو و ته چین:
        i.            ته چین:
      ii.            پلوهای مخلوط:  

    iii.            غذاهای محتوی برنج:   

7)  انواع غذای گیاهی:

8)  انواع پاستا:


9)  انواع نان و غذای تهیه شده با خمیر:
        i.            انواع نان:

      ii.            انواع غذای خمیری:

تارت پیاز و پنیر با تخم مرغ

      iii.            انواع پیتزا

10)                    انواع خمیر پیتزا:
         i.            خمیر برای پیتزای خیلی نازک:
       ii.            خمیر برای پیتزای با ضخامت متوسط:
    iii.            خمیر برای پیتزای ضخیم: 

11)                    انواع ساندویچ:

12)                    انواع خوراک بغل بشقابی:

13)                    انواع سس:


14)                    ترشی جات:

15)                    انواع سوپ و آش:


16)                    انواع کیک و دسر:
        i.            کیک:

   ii.            شیرینی:
iii.            دسر:

17)                    دستورهای پایه ای:

Comments

Gigi said…
به همین برکت هر صد و پنجاه رسپی برگزیده رو خوندم و درصدد تهیه لیست اولویت بندی شده برای ۱۵۰ روز آینده هستم.

به نظرم وبلاگ تغییرات ظاهری داشته و به نظرم با تغییرات ارتباط برقرار کردم و خوب‌تر شده همه‌چی..

سپاس...
Nei Rang said…
رخت نو پوشیده کافه, گشته زیبا بی گزافه
آمده اینجا بهار و, غنچه ها گل بی لفافه
کافه چی خانه تکانده, کار ناکرده نمانده
بوسه بر زیبای خفته, او زد و پس زد ملافه
Doozel said…
با تشکر از الطاف دوستان و تبریک به مناسبت نوروز پیش رو
Nazanin said…
دوزل جان خونه تکونی کردین؟ رخت و لباس نو مبارک. همچنین روز و سال نو.
دلمون برای پس زمینه‌ی سیاه تنگ خواهد شد. لیکن چه باک که بازهم سپیدی بر سیاهی چیره گشت و کافه و اهلش هم همگی برقرارند.
Nazanin said…
بررسی این پست چند روزی طول کشید ولی چقدر پست خوبیه. دستتون درد نکنه. دقیقا فهرستیه که لازم بود و بسیار کمک کننده‌ست. تعدادی از غذاها رو که من قصد درست کردنشون رو داشتم و فراموش کرده بودم بهم یادآوری کرد. جمع‌بندی و مرجع بسیار به جاییه.
من فکر می‌کنم تمام دستورهای کافه رو تا حالا خوندم. از روی دستورهای شما هم خیلی غذا درست کردم. گاهی عین دستور، گاهی با کمی تغییر. ولی از شما سه دستور دارم که اتفاقا دستورات اساسی هستن و من دقیقا عین چیزی که گفتین اجرا می‌کنم. دستور کتلت بهینه، ته‌چین و جوجه‌کباب شویدلیمویی. حتا با اینکه مقدارها رو حفظم، هر بار دوباره به دستور رجوع می‌کنم و چک می ‌کنم.
ضمنن من طرز درست آب‌پز کردن تخم مرغ رو از شما یاد گرفتم و محاله تخم مرغ آب‌پز کنم و یاد شما نکنم.
امسال تابستون می‌خوام دستورات ترشی کافه رو امتحان کنم.تا حالا ترشی درست نکردم و برای خودش تجربه‌ای خواهد بود.
در کل من نکته و ایده از شما خیلی یاد گرفتم. اسم یک سری ادویه‌ها و مواد رو برای اولین بار اینجا دیدم و جرات استفاده ازشون رو پیدا کردم. یک سری تکنیکها رو هم اینجا یاد گرفتم.
برای همه‌ی اینها از شما ممنونم و امیدوارم اجاق کافه همیشه گرم باشه.
ارادتمند
Doozel said…
ممنون خانم نازنین
خود بنده هم خیلی از دستورها رو فراموش کرده بودم و بعضی رو جالب یافتم
Gigi said…
سلام

سال نو مبارک.
امید آنکه امسال کافه پر بارتر از سال‌های پیش باشه و خوانندگان قدردان نکات ذکر شده در جای جایِ این کافه‌ باشند.

سپاس
Doozel said…
ممنون دوست عزیز
zahra momen said…
سلام ونوروزتان پيروز! هميشه ورق زدن اين وبلاگ برايم بسيار خوشاينداست . سپاس فراوان دوزل جان.
Kahat AZ said…
دوزل جان واقعا میخوامت

میدونم باور نمیکنی ولی واقعا دوست دارم از نزدیک ببینمت :))) نخند خواهشا
Doozel said…
لطف عالی مستدام
Touraj Aminfar said…
عالی هستند همه
Doozel said…
ممنون جناب تورج
H.M said…
آقا زبان ناتوان است از سپاسگزاری! من شیفته ی این وبلاگ شمام. خیلی آریایی شدم چرا یهو؟
saye said…
سلام دوزل جان.ما چندسالی هست خانوادگی مخاطب پروپاقرص کافه شمشیری هستیم
چند تا دستوری که کاملن وارد منوی ثابت ما شده کوفته ترکی با سس نان و گردو که عالی بود. کانفی مرغ که خیلی محشر بود. و چیکن کرما که وقتی خیلی همایونی میشیم میپزیم
ترشی لیته هم درست کردیم خیلی خوب شد
بقیه دستور ها رو هم کم و بیش استفاده میکنیم اما فعلن این چند تا خیلی مورد توجه واقع شده
خیلی خیلی ممنون و با ارزوی موفقیت و سلامتی برای شما