Skip to main content

Featured Post

My cookbook: "Tehran to New York"

On the Norouz day of 2020 spring, I finally published my book. The manuscript is titled: "Tehran to New York: A culinary bridge between Persian and Western cultures" and aims at presenting a unique blend of classic and contemporary Persian recipes, as well as samples of Western-style cuisine, offered in a Persian context. It is important to build bridges between cultures, and not walls. This book aims at constructing a bridge between the Persian and Western cultures. The book may be ordered here:
https://www.amazon.com/Tehran-New-York-culinary-cultures-ebook/dp/B0861H47GS/ref=sr_1_1?dchild=1&keywords=tehran+to+new+york&qid=1584810930&sr=8-1

سوپ براکلی چدار

این سوپ رو اول بار در فیس بوک پست کردم. چون سوپ خوبی هست اینجا هم پستش می کنم تا در اختیار عموم قرار بگیره 

دستور این سوپ از این لینک فودنتورک هست




مواد لازم:
سه قاشق غذاخوری کره
یک دوم پیاز کوچک، ریز خرد شده
دو قاشق غذاخوری آرد 
یک پیمانه هف اند هف (مخلوط مساوی شیر و خامه)
یک و یک دوم پیمانه آب مرغ
یک عدد برگ بو
یک هشتم قاشق چای خوری جوز هندی
دو پیمانه براکلی(قسمت سبز)
یک دوم هویج بزرگ رنده شده
یک و یک چهارم پیمانه پنیر چدار (یا گودا اگر دسترسی ندارید) 

پیاز رو در کره سرخ کنید، ادویه ها رو هم اضافه کنید به همراه نمک و فلفل

بعد از پنج دقیقه آرد رو اضافه کنید

شیر یا هف اند هف رو اضافه کند

و سپس آب مرغ . بیست دقیقه با در باز حرارت بدید تا غلیظ بشه

هویچ و براکلی رو اضافه کنید ، بیست دقیقه دیگه حرارت ملایم بدید تا بپزن

برگ بو رو در بیارید، از خدمات درخشانش تشکر کنید و به سطل اشغال هدایت کنید

پوره کنید . خیلی سوپ رو نرم نکنید. بذارید تکه های بروکلی و هویچ باقی بمونن

به روی حرارت ملایم برگردونید

پنیر رو اضافه کنید

دیگه حرارت ندید. هم بزنید تا پنیر مخلوط بشه .


Comments

دودوزه said…
سلام
مقدار آرد رو ننوشتین ولی مقدار کره دوبار نوشته شده
اگه تصحیح بکنین دعا گو میشیم
در ضمن وبلاگ خوبی داری ولی خواهش میکنم به وبلاگ من سر نزن
دودوزه said…
This comment has been removed by the author.
Azar said…
ممنون از دستورى كه گذاشتين. سوپ خيلى خوشمزه اى شد