My cookbook: "Tehran to New York"
https://www.amazon.com/Tehran-New-York-culinary-cultures-ebook/dp/B0861H47GS/ref=sr_1_1?dchild=1&keywords=tehran+to+new+york&qid=1584810930&sr=8-1
https://www.amazon.com/Tehran-New-York-culinary-cultures-ebook/dp/B0861H47GS/ref=sr_1_1?dchild=1&keywords=tehran+to+new+york&qid=1584810930&sr=8-1
Comments
در اول کتاب از شما هم تقدیر شده به خاطر نکاتی در تهیه ماست و سبز کردن سار که از قول شما نقل شده. ممنون از زحمات شما و به امید سالی خوش برای خواننده شما
با تشکر از همراهی شما و سایر خوانندگان در دهه اخیر
اولا تبریک فراوان
و اما بعد:
احیانا تصمیم ندارید که سایت رو ببندید؟
لطفا نبندید ما ایران هستیم دسترسی به خرید کتابتون نداریم.
راستی ایران هم منتشر میکنید کتاب رو؟
دیشب که خوندم اینجا کتاب اتون آماده است خیلی ذوق کردم و سریعا ورژن کیندل رو خریدم.
تا الان ۵۷ صفحه رو خوندم.
کتاب خیلی خوب و جامعی هست واقعا خسته نباشید. از چند جهت
. متفاوت هست با کتابهایی آشپزی که من خوندم
اول اینکه کاملا از متن مشخص هست که نویسنده آکادمیک هست. اینو‌میگم چون من مقاله آکادمیک زیاد نوشتم و خوندم و تا حدی آشنایی دارم.
کتاب اتون واقعا یک مرجع آموزشی هست برای کسانی که هیچ ایده ایی از آشپزی ایرانی ندارن.و از ساده ترین ها شروع شده.
و به این دلیل این کتاب خیلی خاص هست .
سومین مطلب اش‌هم این هست
که شما آشپزی ایرانی رو با روشی متفاوت از روش سنتی آموزش دادید. الیته این جدید نیست چون اموزش های سایتتون هم با تکنیک های متفاوت از تکنیک های سنتی هست.
کلا کتاب جالبی هست و خواننده رو راضی نگه میداره.
تنها چیزی رو که من خیلی دوست داشتم ببینم به عنوان کسی که خیلی سال هست شما رو فالو میکنم قلم طنز شما بود گه اون هم چون کتاب به فارسی نیست قابل درک هست.
خیلی ممنون و براتون آرزوی موفقیت دارم.
پینوشت
خانم مهناز سالهاس که هر چند وقت سری به شکلات سیاه میزنم
ولی متاسفانه مطلب جدید از شما نیست.
هنوز دستورات قدیمی رو میخونم و استفاده میکنم.
امیدوارم هر جا هستید شاد و سلامت باشید.و اگه هم جای دیگه مینویسید ممنون میشم بگید..
نخیر سایت رو نمی بندیم. کتاب رو هم بعید می دونم که به فارسی منتشر کنم چون کتاب زحمت خیلی زیادی داره و همین یکی هم بنده رو به غلط کردن انداخت
شیخ ما اسرار خود در دفتری زیبا نگاشت
این بهار غمزده جز این گلی زیبا نداشت
با آرزوی تندرستی و شادکامی شف دوزل گرامی
متن رو برای آمازون آماده کردم. ولی نگذاشت کامنت بگذارم.ظاهرا باید در ۱۲ ماه گذشته حداقل ۵۰دلار خرید کرده باشیم که من کلا از آمازون چیزی نمیخرم.
و کتاب شما استثنا بود.
حالا براتون متن رو میگذارم. و شاید در آینده بشه که اضافه بشه.
راه دیگه هم‌این هست که کسی از طرف من بگذاره.
در مورد طنز قبول دارم واقعا سخته ترجمه طنز ولی اگه داستانک کوجکی برای هر بخش اضافه میکردید از خاطرات خودتون فکر میکنم هنوز برای خواننده غیر ایرانی جالب بود.
خانم مهناز هر جا که هستید امیدوارم شادو سلامت باشید.
This book is not just another cook book!
I found it very interesting from many aspect.
First of all, it gives you a snapshot of food history and culture in Iran.
Secondly, persian cooking techniques are different with Western cooking, so for someone who didn't grow in a Persian household it is not that easy to follow them in thier first attempt . But Mr Golshan in his book started from simplest techniques and tricks and step by step recipes are quite easy to follow for everyone.
Thirdly,there is a well-known phrase which said the best Persian dishes served in Persian homes. Recipie of every Persian dishes pass from mothers to their daughter (and sons). However, there is no concept of "secret recipe" as mothers and grandmother generously share little tips and tricks with those who asked for, and Mr Golshan shared those tips with you.
Last but not least, in addition to traditional recipes, he also explored some Western techniques and created some modernised Persian dishes. So even if you (like me) are quite advanced in traditional Persian dishes, still can find something to get excited about and try.
So there is something intersting for everyone.
بنده هم سنتی کار بودم تا وقتی که به اعجاز تبلت های ارزون آمازون روبرو شدم
تبریکات صمیمانه من رو پذیرا باشید جناب دوزل عزیز
خیلی خیلی خوشحال شدم از خبر چاپ کتابتونچون یادمه سالهاست دارید براش زحمت می کشید
امیدوارم بتونم نسخه الکترونیک کتاب را به زودی تهیه کنم
آمازون با آدرس یک آشنای خارج کشور ثبت نام کنید و بعد با تهیه یککیفیت کارت آمازون و حتما حتما با وپی ان وصل شده وخرید انجام دهید من خودم با این روش خرید کتابهای کیندل انجام میدم وتا الانم مشکل نداشتم
وامایک خوشحالی دیگه هم که دلشتم این هست که خانم مهناز را اینجا دیدم کاش کاش .... دوباره توی سایت اشون مطلب بنویسند منکه تمام رسپی های سایت اشون دونه دونه توی خونه انجام دادم و همه اش عالی بودند
با توجه به استقبالی که کزچردن، فکر میکنم باید یک خط تلفن اختصاصی برای پاسخگویی به سوالات آشپزی این دو بزرگوار نصب کنیم تو خونه.
من هم کتاب رو سفارش دادم ولی خیلی ناراحت شدم از من اسمی نبردید هاها
خیلی جذابه، من چند وقت حوصله آشپزی نداشتم ولی می‌خوام باز دست به کار شم
خیلی موفقیت بزرگ و شیرینی هست، امیدوارم همه‌ی ایرانی‌ها در کل جهان بدرخشند
یه مدل مرغ داخل شیشه مربا درست کردین اسمش چی بود
شكرًا
مريم.