Featured Post

My cookbook: "Tehran to New York"

On the Norouz day of 2020 spring, I finally published my book. The manuscript is titled: "Tehran to New York: A culinary bridge between Persian and Western cultures" and aims at presenting a unique blend of classic and contemporary Persian recipes, as well as samples of Western-style cuisine, offered in a Persian context. It is important to build bridges between cultures, and not walls. This book aims at constructing a bridge between the Persian and Western cultures. The book may be ordered here:
https://www.amazon.com/Tehran-New-York-culinary-cultures-ebook/dp/B0861H47GS/ref=sr_1_1?dchild=1&keywords=tehran+to+new+york&qid=1584810930&sr=8-1 

Comments

Unknown said…
تبریک میگم بهتون. یه کتاب عالی با یه طراحی جلد فوق العاده، آرزوی موفقیت دارم برای این عزیز نورسیده
Mahnaz said…
همیشه منتظر چاپ کتابتون بودم این روزها با این همه خبرهای بد با دیدن این پست خیلی خیلی خوشحال شدم بهتون تبریک میگم جلد کتاب ساده و در حین حال خیلی زیبا ‌و گیرا هستش این کتاب باعث افتخاره امیدوارم در تمام مراحل زندگی موفق باشید
بنی said…
تبریک می گم.
Doozel said…
لطف دوستان مستدام
Doozel said…
خانم مهناز
در اول کتاب از شما هم تقدیر شده به خاطر نکاتی در تهیه ماست و سبز کردن سار که از قول شما نقل شده. ممنون از زحمات شما و به امید سالی خوش برای خواننده شما
Mahnaz said…
همان روز وقتی که این پست را دیدم هیجان زده اولین کاری که کردم سفارش این کتاب از امازون بود ولی حالا با اشاره به این مطلب که از منم تقدیر شده هیجانم چند برابر شده دیگه خدا بهم صبر بده تا کتاب بدستم برسه ممنون از تمام زحمات شما در این سالها
Maral said…
خیلی خیلی تبریک میگم.... خوشحالم که نتیجه سالها تلاش خودتون رو می‌بینین. امیدوارم حسابی فروش کنه . به امید کتابها و موفقیتهای بعدی
Doozel said…
ممنون خانم مهناز
Doozel said…
خانم مارال
با تشکر از همراهی شما و سایر خوانندگان در دهه اخیر
Nazanin said…
باز هم تبریک میگم دوزل جان بابت این کتاب که ما اینهمه سال منتظرش بودیم. روی جلد بسیار زیباست و مطمئن هستم که داخل کتاب هم همینطور هست و هزار بار بهتر.
Doozel said…
ممنون خانم نازنین. این جوجه دو مرحله ای شما با ذکر نامتون در فصل کباب اومده.
Nazanin said…
به‌به چه افتخاری و چه حس خوبی دوزل جان. ممنونم برای محبت شما. بی صبرانه منتظر می‌مونم تا بتونم کتاب رو تهیه کنم. در حال حاضر ما چون یک فرد ریسکی در منزل داریم کلا خرید و سفارش‌های آنلاین و آفلاین رو تعطیل کردیم. ولی امیدوارم که زودتر این شرایط بگذره. من تا وقتی هر دوستم یک نسخه از این کتاب داشته باشه، فقط از کتاب شما به همه هدیه خواهم داد.
Doozel said…
خانم نازنین بهترین، سریع ترین و ارزان ترین روش اینه که اپ کیندل رو نصب کنید و نسخه مجازی اون رو تهیه کنید. به هر صورتی که خرید می فرمایید بنده رو از کامنت و رویوو در آمازون محروم نکنید چون بسیار در سرنوشت کتاب موثر می باشد
Niloofar said…
به به به مبارک باشه
Doozel said…
متشکرم خانم نیلوفر
Unknown said…
سلام

اولا تبریک فراوان
و اما بعد:
احیانا تصمیم‌ ندارید که سایت رو ببندید؟
لطفا نبندید ما ایران‌ هستیم دسترسی به خرید کتابتون نداریم.

راستی ایران هم منتشر میکنید کتاب رو؟
Shadi said…
سلام
دیشب که خوندم اینجا کتاب اتون آماده است خیلی ذوق کردم و سریعا ورژن کیندل رو خریدم.
تا الان ۵۷ صفحه رو خوندم.
کتاب خیلی خوب و جامعی هست واقعا خسته نباشید. از چند جهت
. متفاوت هست با کتابهایی آشپزی که من خوندم
اول اینکه کاملا از متن مشخص هست که نویسنده آکادمیک هست. اینو‌میگم چون من مقاله آکادمیک زیاد نوشتم و خوندم و تا حدی آشنایی دارم.
کتاب اتون واقعا یک مرجع آموزشی هست برای کسانی که هیچ ایده ایی از آشپزی ایرانی ندارن.و از ساده ترین ها شروع شده.
و به این دلیل این کتاب خیلی خاص هست .
سومین مطلب اش‌هم این هست
که شما آشپزی ایرانی رو با روشی متفاوت از روش سنتی آموزش دادید. الیته این جدید نیست چون اموزش های سایتتون هم با تکنیک های متفاوت از تکنیک های سنتی هست.
کلا کتاب جالبی هست و خواننده رو راضی نگه میداره.
تنها چیزی رو که من خیلی دوست داشتم ببینم به عنوان کسی که خیلی سال هست شما رو فالو میکنم قلم طنز شما بود گه اون هم چون کتاب به فارسی نیست قابل درک هست.
خیلی ممنون و براتون آرزوی موفقیت دارم.

پینوشت
خانم مهناز سالهاس که هر چند وقت سری به شکلات سیاه میزنم
ولی متاسفانه مطلب جدید از شما نیست.
هنوز دستورات قدیمی رو میخونم و استفاده میکنم.
امیدوارم هر جا هستید شاد و سلامت باشید.و اگه هم جای دیگه مینویسید ممنون میشم بگید..
Doozel said…
جناب ناشناس
نخیر سایت رو نمی بندیم. کتاب رو هم بعید می دونم که به فارسی منتشر کنم چون کتاب زحمت خیلی زیادی داره و همین یکی هم بنده رو به غلط کردن انداخت
Doozel said…
خانم شادی بسیار ممنون از نقد خوب تون. لطف بفرمایید و کامنتی در آمازون هم مرقوم بفرمایید تا رنک کتاب بالا تر بیاد. نسخ اولیه طنز آمیز تر بود ولی توسط ادیتور ممیزی شد. چو نیک بنگری حق با ایشون هم بود چون گفت اگر می خواهی فرهنگ کشورت رو معرفی کنی سعی کن سطح بالاتر و رسمی تر بنویسی. در هر حال موانع زبانی و فرهنگی هم دخیل بودن و قلم انگلیسی بنده هیچ گاه به رده طنز آلود فارسی نویسی بنده نخواهد رسید
Mahnaz said…
من همچنان منتظر رسیدن کتاب هستم ، شادی جان با تشکر از شما حالم خوبه ، مطلب جدیدی هم ننوشتم و در جای دیگری فعال نیستم موفق باشی
Nei Rang said…
چه خبر مسرت بخشی

شیخ ما اسرار خود در دفتری زیبا نگاشت
این بهار غمزده جز این گلی زیبا نداشت

با آرزوی تندرستی و شادکامی شف دوزل گرامی
8 said…
خیلی میارک باشه، همین الان اضافه کردم به لیست امازون
Shadi said…
سلام
متن رو برای آمازون آماده کردم. ولی نگذاشت کامنت بگذارم.ظاهرا باید در ۱۲ ماه گذشته حداقل ۵۰‌دلار خرید کرده باشیم که من کلا از آمازون چیزی نمیخرم.
و کتاب شما استثنا بود.
حالا براتون متن رو میگذارم. و شاید در آینده بشه که اضافه بشه.
راه دیگه هم‌این هست که کسی از طرف من بگذاره.
در مورد طنز قبول دارم واقعا سخته ترجمه طنز ولی اگه داستانک کوجکی برای هر بخش اضافه میکردید از خاطرات خودتون فکر میکنم هنوز برای خواننده غیر ایرانی جالب بود.

خانم مهناز هر جا که هستید امیدوارم شادو سلامت باشید.

This book is not just another cook book!
I found it very interesting from many aspect.
First of all, it gives you a snapshot of food history and culture in Iran.
Secondly, persian cooking techniques are different with Western cooking, so for someone who didn't grow in a Persian household it is not that easy to follow them in thier first attempt . But Mr Golshan in his book started from simplest techniques and tricks and step by step recipes are quite easy to follow for everyone.
Thirdly,there is a well-known phrase which said the best Persian dishes served in Persian homes. Recipie of every Persian dishes pass from mothers to their daughter (and sons). However, there is no concept of "secret recipe" as mothers and grandmother generously share little tips and tricks with those who asked for, and Mr Golshan shared those tips with you.
Last but not least, in addition to traditional recipes, he also explored some Western techniques and created some modernised Persian dishes. So even if you (like me) are quite advanced in traditional Persian dishes, still can find something to get excited about and try.
So there is something intersting for everyone.
Doozel said…
ممنون جناب نیرنگ و با تشکر از دیدار دوباره در کافه مجازی
Doozel said…
ممنون جناب هشت
Doozel said…
ممنون خانم شادی از وقتی که گذاشتید و محبتی که فرمودید
Sarah Ka said…
تبریک فردا سفارش میدم در این اوضاع قرنطینه امتحان رسپی های خوب شما به ما جان تازه خواهد داد
Unknown said…
سلام...با عرض تبریک...کاش میشد این کتاب و تهیه کرد اینجا
Nazanin said…
دوزل جان من از اون سنتیها هستم که با کتاب دیجیتال ارتباط برقرار نمی کنند. کتاب رو سفارش دادم و فردا به دستم می رسه. حتما ریویو هم خواهم نوشت در آمازون و هر جای دیگه که بگید. اینکه کتاب انگلیسی هست عالیه و من از حالا لیست کسانی که کریسمس این کتاب رو هدیه خواهند گرفت آماده کردم.
Doozel said…
ممنون خانم سارا
Doozel said…
ممنون خانم نازنین
بنده هم سنتی کار بودم تا وقتی که به اعجاز تبلت های ارزون آمازون روبرو شدم
Saeideh ta said…
سلام
تبریکات صمیمانه من رو پذیرا باشید جناب دوزل عزیز
خیلی خیلی خوشحال شدم از خبر چاپ کتابتونچون یادمه سالهاست دارید براش زحمت می کشید
امیدوارم بتونم نسخه الکترونیک کتاب را به زودی تهیه کنم
Doozel said…
با تشکر از خانم سعیده. بله از پنج شش سال پیش شروع به جمع آوری این دستورها کرده بودم