شوربای کدو حلوایی

به میمنت آنفولانزای اخیر بنده، این مقال رو اختصاص می دیم به یه شوربای مقتضی فصل: شوربای کدو حلوایی. بنده به عنوان یک لر تنومند به ندرت دچار بیماری می شم  ولی اگر چناچه به تیر غیب سرماخوردگی  گرفتاربشم، در اون لحظات جانسوز بیماری هیچی مثل یه سوپ گرم سرشار از آب مرکبات تازه چاره ساز نیست و چه چیز بهتر از پاییزی سازی دستور گرانسنگ شوربای خاندان شمشیری. این دستور نسبت به مورد قبلی که گوجه می طلبید پر گوشت ترهست و لذا بافتی کش دار و شبیه هلیم پیدا می کنه. در ضمن این سوپ با ادویه ای که این ور آب به اون ادویه کدو حلوایی (دارچین، جوز و میخک) موسوم هست مزه دار شده. اگه حوصله دارید، می تونید ایده این سوپ رو به هلیم هم سرایت بدید و اون رو با کدو حلوایی هوا کنید. تصور کن هلیمی رو که ادویه کدو حلوایی داغ شده در روغن بر روی اون افشون بشه.    

     

مواد لازم:

هفتصد و پنجاه گرم کدو حلوایی، درشت مکعبی خرد شده  

یک کیلو گوشت رون و کتف مرغ

یک عدد پیاز زرد متوسط، ریز خرد شده

یک پیمانه برنج (ترجیحا از نوع پر نشاسته)

یک دوم قاشق چای خوری پودر فلفل بهار

یک چوب دارچین

بیست عدد دونه فلفل سیاه
نوک قاشق جوز هندی 

یک چهارم پیمانه سرکه سیب

سه چهارم پیمانه آب نارنج یا لیموی تازه

    

تمام مواد به استثنای آب نارنج رو به آرام پز (یا دیگ معمولی) بفرستید. مقدار مقتضی آب (شش پیمانه) روی مواد  بریزید و اون قدر بپزید (یک شب آرام پز با درجه کم) تا برنج وا رفته و مرغ کاملا پخته بشه. سپس مرغ رو خارج کنید. استخوان اون رو بگیرید و با هاون بکوبید و به سوپ برگدونید. سوپ رو با گوشت ده دقیقه هم بزنید تا کش دار بشه. آب نارنج رو اضافه و سرو کنید.