Skip to main content

Featured Post

فهرست ممتازترین دستورهای کافه شمشیری

اینجا چکیده ای از بهترین دستورهای سایت به زعم نگارنده رو داریم. آرشیو فخمیه سایت، چون صدفی پر در، حاوی دستورهای بی شماری هست و لذا انتخاب این لیست برای بنده بسیار سخت بود. معیار گزینش، یادآوری لذت چشایی بنده پس از صرف غذای مورد نظر و استقبال عمومی خوانندگان از دستور مورد نظر بود. اگر دستور دیگه ای طی این سالیان دراز نظر شما رو جلب کرده، وارد منوی ثابت شما شده، و یا خاطره خوشی برای شما خلق کرده همین جا کامنت بدید و سایرین رو از این مهم مطلع سازید.  1)انواع  خوراک با گوشت بره: i.ماهیچه، ران،  یا شانه بره:  باقالی پلو با ماهیچه گوسفند آبگوشت کشمیری رون بره پروونسال به روش سو-وید شونه گوسفند با نخود و آب انار ران گوسفند تنوری بریونی (غذای اصفهانی) مدرن~تلیت کشک نوین ماهیچه گوسفند بِرِیز شده در شیر ii.گوشت بره چرخ کرده: کوفته بره با ادویه جات معطر و سس ارده و لیمو میت بال پسته و ترخون با سس انار کوفته ترکی~سس نان و گردو میت بال یونانی در سس لیمو کباب تابه ای یونانی

Persian style Katsu chicken in orange saffron sauce


Ingredients:
2.2 Pounds (~1 kg) chicken boneless skinless breast, cut to large pieces
2 eggs
2.64 Oz (~150 gr) corn starch
5.29 Oz (~75 gr) Panko bread crumbs
Orange tarragon sauce:
2 large oranges (capable of producing zest and 1 cup of orange juice)
1 small bunch of tarragon
2 slices preserved lemon, finely chopped 
1 TBSP chicken bouillon
1/2 TSP corn starch
Pinch of saffron

Method:
1- Stat the sauce by gently simmering the orange juice, zest, tarragon bundle, preserved lemon, and chicken bouillon in a saucepan. Leave a few tarragon leaves for the final garnish. 
2- Pound each breast with a meat pounder. Prepare a breading station by arranging three small bowls in a row. In the first, beat the eggs; pour the corn starch in the second bowl; pour the Panko in the last one. Dip each chicken piece in egg, then corn starch, and finally Panko. Make sure the chicken is properly coated.
3- Shallow fry the coated chicken pieces until golden brown.
4- Strain the sauce and add the corn starch and saffron. Let thicken.
5- Add the fried chicken to the sauce, toss around. Sprinkle with chopped tarragon and immediately serve. 

Comments