19 January 2015

سوپ لوبیا چشم بلبلی؛ رژیمی، بدون گوشت، کم کربو هیدرات و بدون چربی



سوپ رژیمی آوردم خدمتتون. چرا؟ داستان از اینجا شروع شد؛ چند هفته پیش به یک مصاحبه برای کار دعوت شده بودم. تا اینجا قضیه؛ خیلی هم خوب!. برای آمادگی بیشتر سری به کمد لباسم زدم و کت شلوار مخصوص مصاحبه رو از کنجی بیرون کشیدم و غبار زمان از اون زدودم و آماده پرو شدم. ابتدا پیراهن، کروات و کت رو تنم کردم. شلوار مراحل صعود رو تا زانو و رون خیلی مسالمت آمیز رفتار کرد ولی ناگهان در قسمت بالای رون از حرکت باز ایستاد و تکون نمی خورد! ای وای بر من! دوباره اضافه وزن سراغ من اومده بودم و اون هم طبق معمول در بدترین زمان ممکن!.
              
برگردیم به ملودرام پروی شلوار ! در هنگام بروز چاقی، واکنش اول انکار- Denial- هست. در این راستا  کمی خودم رو چپ و راست کردم و با یه حرکت ماهرانه شلوار رو تا فاق بالا کشیدم! نفس در سینه حبس کردم، مولای متقیان رو یاد کردم و دکمه شلوار رو با مرارت فراوان بستم. عملیات انکار تا اینجا خوب پیش می رفت. پس از آزادسازی نفس محبوس در سینه، دکمه شلوار از جا در رفت و زوزه کشان به سمت پنجره شلیک شد! مرحله دوم هر مصیبت، اندوه-  Depression- هست.  آری اینک من بودم و کوهی از غم! با تیپی متشکل از کت و کروات و شرت به پنجره چشم دوختم و به افق تیره مصاحبه در خطر و چند هفته رژیم پیش رو می نگریستم.

اما چه باک که بنده یه استراتژی برنده برای کاهش وزن دارم. اون هم کنترل چربی و کربوهیدرات و ورزش بیشتر هست و اگر این امور رو خوب انجام بدم ظرف دو سه هفته به وزن ایده آلم بر می گردم.

این سوپ یا سوپ های مشابه بدون چربی و کم کربوهیدرات همواره برگ برنده من در کاهش وزن بوده ان. معمولا نهار رژیم من شامل سالاد با مرغ و شام هم عبارت از کاسه ای از این سوپ هست. میان وعده ها هم به جای شکر و نوشابه و موارد کالری دار دیگه، معمولا با هویج یا سایر میوه های کم شیرین جایگزین می شن. الان هفته سوم رژیم هستم و تا به حال چهار –پنج کیلو کم کرده ام.         
مواد لازم:

دو عدد فلفل دلمه قرمز 
دو عدد پیاز سفید متوسط  
یک خوشه بزرگ سیر( دو قاشق غذاخوری)، له شده
یک قاشق غذاخوری زنجبیل، رنده شده
یک پیمانه ماش
یک پیمانه عدس ریز قهوه ای  
دو پیمانه لوبیا چشم بلبلی
دوازده پیمانه آب
دو قاشق غذاخوری نمک
دو عدد فلفل کشمیری 
یک دسته کوچک آویشن تازه یا یک قاشق چای خوری آویشن خشک
یک قاشق چای خوری مزرنجوش خشک 
یک قاشق چای خوری شبیلیله خشک
یک قاشق غذاخوری گرم ماسالا
یک قاشق غذاخوری سرکه سیب یا سس فلفل تند

واریته دوم(سوپ لپه و لوبیا چشم بلبلی) :

دو عدد فلفل دلمه زرد به جای فلفل دلمه قرمز
یک و نیم پیمانه لپه به جای عدس
یک و نیم پیمانه به جای دو پیمانه لوبیا چشم بلبلی

یک قاشق غذاخوری پودر کاری به جای گرم ماسالا 

اصولا یکی از بهترین رفقای دوران تلخ رژیم، منقل ذغالی می باشد. ذغال به غذا اسانس دود وارد می کنه و در ضمن چربی گوشت هم معمولا به منقل می چکه و غذای سالمتری تقدیم به بشریت می شه. خلاصه که برای رهایی از غم رژیم منقل رو آتیش کردم. فلفل های دستور رو هم کبابی کردم.       

آلترناتیو دیگه تنوری کردن پیاز و فلفل در فر با حرارت ۳۵۰ فارنهایت یا همون ۱۷۵ خودمون و به مدت ۴۵ دقیقه هست. روغن لازم نیست و فقط نمک و فلفل به نامبردگان بزنید.    

این سوپ، شبیه این سوپ چند حبوباتی قدیمی بنده هست. عدس و لوبیا به سوپ مزه می دن و ماش لعاب عجیبی تولید می کنه و سوپ رو شبیه به سوپ ها خامه ای می کنه بدون افزودن قطره ای خامه.  سوپ دوم دستور به مناسبت لپه،  خوش لعاب تر هست ولی مزه ملکوتی چشم بلبلی کمتر احساس می شه و مزه غیر ملکوتی لپه بیشتر! البته بعضی طعم لپه رو خیلی دوست دارن و این سوپ ممکن به مذاق نامبردگان به شدت خوش بیاد.    

خلاصه که تمام مواد رو به آرام پز اضافه کنید. پخت به مدت هشت ساعت روی درجه زیاد تا جایی که حبوبات کاملا له بشن. اگر رژیم نیسیتید (خوشا به حالتون)، پیاز رو به همراه فلفل و سیر تفت بدید. در ضمن کلید این سوپ سیر فراوون هست.          

سوپ پخت! دو ملاقه از دون رو جدا کنید و بقیه سوپ رو پوره کنید. سپس دون ها رو به سوپ برگدونید. اینجوری سوپ بافت جالبتری می گیره.     

یاد باد آن روزگاران یاد باد! نون سرخ کرده می زدیم بر بدن و ما را غم رژیم نبود!    
میان وعده ها نقش حساسی در افزایش یا کاهش وزن ما ایفا می کنن! این تجربه من از سال ها دست به گریبان بودن با رژیم هست!

18 comments:

Nazanin said...

به به. خدا شاهده که امروز یکی از معدود دوشنبه هایی بود که چشم به راهش بودم. حتا دیروز رفتم چک کردم که لوبیا چشم بلبلی داشته باشم. امروز هم قراره برم همزن دستی بخرم. چون اون مرحله انتقال به بلندر برای من سخته همیشه و با گوشت کوب سنتی میفتم به جون سوپ.
و اما یک خواهش. اگر ممکنه در رسپی هایی که عدس دارن لطف کنید و عکس عدس خام رو برامون بگذارین. من این مشکل رو با رسپی عدسی بروجردی و آش بادمجان بروجردی هم داشتم که مطمین نبودم از چه نوع عدسی باید استفاده کنم. البته اگر امکانش هست.
بنده فوریه ی سال گذشته به این مشکل دکمه‌پرانی دچار شده بودم. از این رو شروع به وزن کم کردن کردم و وزنم رو ده کیلو کاهش دادم. ولی مهم تر این بود که تونستم وزن جدیدم رو حفظ کنم. اگر اهل استفاده از اپلیکیشنهای گوشی هستین، من از این اپ استفاده کردم که به نظر من بهترین اپ دنیاست چون زندگی من رو عوض کرد.
Noom Coach
مثل همیشه ممنون بابت این دستور عالی.

Nahid said...

کلی خندیدم با قسمت اول نوشته تون، خیلی با حال بود،. ویه سوال: این مقدار مواد که باید یه عالمه سوپ بشه، درسته؟ و یه سوال دیگه: میشه مدل منقلتون رو بگید لطفا؟و

Nei Rang said...

:)
اگر خواهی شوی چون بنده خوش تیپ
دکمه بر جای خود و دندون زیپ
نشه لوزی میون دو تا دکمه
شکم سر ریز نشه اونجا قلمبه
دهان زیپ تون بسته بمونه
رنگ زیرپوش تون هرکس ندونه
یقه پیرهن مدفون نگرده
بزیر غبغب عرق کرده
کراوات آویزون کامل عمودی
نه چون رد اسکی بر روی کوهی
زیر بغل نباشه دو بالشتک
شکم هم کش نیاد تا روی خشتک

بیافزا فلفل تند به طعامت
هدیه کن به اندامت سلامت

sareh said...

فلفل دلمه ی تنوری رو من بعد از پست سالاد پاستای حمصی به اکثر پاستاها و سالادها اضافه می کنم و به خاطر یاد دادنش واقعا ازتون تشکر می کنم.ا

من هر وقت وسوسه میشم زنگ بزنم و سفارش قارچ برگر یا پیتزا بدم، به جاش یه آهنگی میذارم که خوب بشه باهاش همخوانی کرد و رقصید. حتما هم با هدفون گوش میدم تا صدای فکر کردن خودمو نشنوم. همزمان برای اینکه بیکار نباشم یه جوشونده با عطر قوی مثل زیره یا گل گاوزبون یا بابونه یا حتی قهوه بی خامه هم برای خودم درست می کنم. خیلی مؤثره.ا
پ.ن.: رقص الزاما باید شامل حرکات شانه و ناحیه ی گلوتئال باشه.ا

Nazanin said...

نیرنگ جان این بهترین شعری بود که من از شما خوندم.

Nei Rang said...

@ نازنین خانوم

ممنون و متشکر. ولی

:-)
دیگر کامنت هایم عزا گرفتن
که چرا در دلت جا نگرفتن
بزک کردم همه با روژ و ریمل
فرستادم ایجا با شبهه ایمیل
به گوش هر یکی نجوا بکردم
آیت الکرسی هم همراه بکردم
بگفتم بروید در دل یاران
که نادیده منم مخلص ایشان
ولی گویا نیافتند راه مقصود
کجایند طفلکان ره توشه کم بود؟

Doozel said...

خانم نازنین
عدس سوپی باید از نوع عدس ریز قهوه ای و نه از نوع عدس سبز باشه . ممنون از معرفی آپ

Doozel said...

خانم ناهید
این دستور مقادیر متنباهی سوپ تولید می کنه . کافی برای ۱۲ -۱۳ نفر
این هم مدل منقل
http://www.amazon.com/gp/product/B00004RALL/ref=oh_aui_detailpage_o01_s00?ie=UTF8&psc=1

Doozel said...

نیرنگ
ژن اول چو بنهاد معمار کج
تا ثريا ميرود ديوار کج

Doozel said...

خانم ساره
ممنون از آموزش نکات ریز لازم در حرکت موزون

Nazanin said...

نیرنگ جان من که نگفتم بقیه خوب نبودن، گفتم این بهترین بود که نشون میده شما دارین پیشرفت می کنین.

دوزل جان ممنون بابت توضیح

Nei Rang said...

@ شف دوزل

:)
اگه ژن کج نباشه که نیازی به رژیم غذایی و محاسبه کالریها نیست.
یک میلیارد و خرده ای دلیل دارم برای نسخه ای که پیچیدم, هندیها رو با وجود اینکه چربی و نشاسته زیاد مصرف میکنن ببینید.

Nei Rang said...

:-)
تقدیم به ثریا ها,
و ثریا جویان:

اگرم قصد رسیدن به "ثریا" باشد
نکنم رنجه خیال ار کمرم کج و دولا باشد
کفش تنگ ام بکنم گر بشود سد رهم
بخزم چون فک و شیری که به دریا باشد
گر نیابم جامه ای تا که بپوشد شکمم
بکنم رقص شکم چون ژله که با مربا باشد
مثل خر غلت زنم بر قدم و خاک رهش
بکنم عرعری شیوا که جوابش ایولا باشد
بشوم موج به ساحل بزنم بوسه به پاش
بپیچم دور پاهایش مثل جلبک که برآبها باشد
گره ای سخت زنم من بدور ساق اش
چو بخواهد گشودن, بدست اش مرا جا باشد
بین چه آسان به ثریا رسیدم بنده
به کت و شلوار "دیور" نیاز نا باشد.

mali said...
This comment has been removed by the author.
mali said...

یعنی ملودرامتون عالی بود، مُردم از خنده. دستورتون هم مثل همیشه عالی و و کار را انداز. نازنین جان من هم مشکل مشابه رو با کالری کانت و هپی اسکیل حل کردم. نیرگ جان شعر دوم حتی از اولی هم بهتر بود.

Nei Rang said...

در خط آخر کامنت تقدیمی به ثریاها, یه "نیز" از قلم افتاده:
به کت و شلوار "دیور" نیز نیاز نا باشد

,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,

ممنون ملی خانوم

Doozel said...

نیرنگ عالی بود . ترکیب های نغزی از قبیل " عرعر شیوا" رو فقط از شما می شه شنید

me you said...

خیلی دوزل و نیرنگ و کامنت گذاران دیگر رو دوست دارم.
بوس به همگی