فهرست ممتازترین دستورهای کافه شمشیری
اینجا چکیده ای از بهترین دستورهای سایت به زعم نگارنده رو داریم.
آرشیو فخمیه سایت، چون صدفی پر در، حاوی دستورهای بی شماری هست و لذا انتخاب این
لیست برای بنده بسیار سخت بود. معیار گزینش، یادآوری لذت چشایی بنده پس از صرف
غذای مورد نظر و استقبال عمومی خوانندگان از دستور مورد نظر بود. اگر دستور دیگه
ای طی این سالیان دراز نظر شما رو جلب کرده، وارد منوی ثابت شما شده، و یا خاطره
خوشی برای شما خلق کرده همین جا کامنت بدید و سایرین رو از این مهم مطلع
سازید. 1)انواع خوراک با گوشت بره: i.ماهیچه، ران، یا شانه بره:
باقالی پلو با ماهیچه گوسفند آبگوشت کشمیری رون بره پروونسال به روش سو-وید شونه گوسفند با نخود و آب انار ران گوسفند تنوری بریونی (غذای اصفهانی) مدرن~تلیت کشک نوین ماهیچه گوسفند بِرِیز شده در شیر ii.گوشت بره چرخ کرده: کوفته بره با ادویه جات معطر و سس ارده و لیمو میت بال پسته و ترخون با سس انار کوفته ترکی~سس نان و گردو میت بال یونانی در سس لیمو کباب تابه ای یونانی
Comments
پدربزرگ دستور اش داشت ؟ معمولا مردهای نسل قدیم اهل آشپزی نبودن
رنگ اش من از عدس سیاه اومد . اش شما
به واسطه لپه بدون رنگ تر قاعدتا باید بشه
من زیاد دل خوشی از لپه ندارم ولی در کل: صلاح شوربای خویش خسروان دانند
ممنون از توضیح تون نازنین خانوم.
ناگفته نمونه که با بوی شلغم درغذا مشکلی ندارم ولی بوش در فضای آشپزخونه و منزل برام خوشایند نیست. به همین خاطر چون از بوش گریزی نیست گاهگداری که شلغم میگیرم خود رو باش خفه میکنم چه بصورت بخارپز و چه در آش؛ حتی یه بار سعی کردم مثل کلم قمری سرخ اش کنم که تجربه بسیار بد بو و ضایعی بود.
در مورد بوی شلغم پخته می دونم چی میگی. من برای اینکه اون بو نپیجه تو خونه، شلغم رو طولانی مدت نمی پزم. یکی از این سبدهای بخارپز آیکیا میگذارم توی قابلمه و زیرش هم آب میریزم و میگذارم جوش بیاد. بخار آب که بلند شد شلغم رو میریزم توی بخارپز، در قابلمه رو می بندم و زیرش رو خاموش می کنم.
اینطوری هم شلغم زیادی نمی پزه و شل و ول نمیشه هم بوش نمی پیچه تو خونه. حالا یکبار هم با این روش امتحان کن ببین به نظرت چطوره.
شلغم خام رو قبلا تست کردم, چیز خوبیه. میتونه حتی تا حدودی جای خالی ترب سفید رو در سبد سبزی پر کنه.
ببخشید اگه توضیح واضحات هست ولی بد ندیدم بگم که برای پیشگیری از جذب آب و شل و ول شدن شلغم باید از بریدن ریشه اون اجتناب بشه؛ شاید کسی باشه که ندونه.