Skip to main content

Featured Post

My cookbook: "Tehran to New York"

On the Norouz day of 2020 spring, I finally published my book. The manuscript is titled: "Tehran to New York: A culinary bridge between Persian and Western cultures" and aims at presenting a unique blend of classic and contemporary Persian recipes, as well as samples of Western-style cuisine, offered in a Persian context. It is important to build bridges between cultures, and not walls. This book aims at constructing a bridge between the Persian and Western cultures. The book may be ordered here:
https://www.amazon.com/Tehran-New-York-culinary-cultures-ebook/dp/B0861H47GS/ref=sr_1_1?dchild=1&keywords=tehran+to+new+york&qid=1584810930&sr=8-1

سالاد ذرت و عدس


در این دوشنبه بدون گوشت،  سالاد عدس و ذرت داریم. سالاد خوبی که حتی می تونه به عنوان یه غذای کامل و سالم مصرف بشه. علاوه بر اون، این سالاد به عنوان یه بغل بشقابی خوشمزه هم می تونه به کار بره. نقطه عطف این سالاد هم آب گوجه تازه ای هست که با مایونز مخلوط  و سس خوشمزه ای رو برای سالاد درست می کنه. دستور شامل دو ورژن گیاهی و گوشتی هست. من ورژن گیاهی رو درست کردم و به دو روز به عنوان شام و نهار از اون بهره جستم.              

مواد لازم:

دویست گرم عدس قهوه ای ریز خام (یک پیمانه)
چهار صد گرم دونه ذرت
یک عدد فلفل دلمه ای سبز یا قرمز
دو عدد گوجه فرنگی بزرگ رسیده، ریز خرد شده
چهار شاخه پیازچه، ریز خرد شده
آب سه عدد لیموی سبز بزرگ
یک دوم پیمانه مایونز
نمک و فلفل به میزان لازم
به اضافه یک گروه از مواد زیر بسته به تمایل

ورژن غیر گیاهی:     
دویست و پنجاه گرم کالباس دودی یا سوسیس آب پز، ریز خرد شده  

ورژن گیاهی:     
یک چهارم قاشق چای خوری پودر فلفل قرمز
یک دوم قاشق چای خوری پودر پاپریکای دودی
یک چهارم قاشق چای خوری پودر سیر 

عدس رو بپزید و فلفل رو کبابی کنید. مثل پست قبل، می تونید ذرت رو هم کبابی کنید. 

گوجه و فلفل رو کبابی کنید. همون طور که عرض شد، فلفل کبابی رو هرگز با آب نشورید بلکه پوست سوخته رو با دستمال تمیز کنید.  

.تمام مواد سالاد رو مخلوط کنید

سالاد باید مدتی قبل از سرو در یخچال بمونه تا طعم ها مخلوط بشن.    

Comments

Dawn said…
و این قطعا روح شمشیری بزرگ بود که دیشب مرا واداشت عدس بپزم برای طول هفته.
Nei Rang said…
عالیه
مرسی مرسی مرسی
mali said…
عالیه. هرچند که آدم نباید چیزیو که امتحان نکرده واسه مهمون درست کنه، اما این سالاد رفت تو منوی مهمونیه 5 شنبه
ghazal said…
به به چه خوش رنگ و لعاب.
Doozel said…
لطف عالیه دوستان مستدام