17 August 2015

سالاد لوبیای چشم بلبلی و جعفری


در این دوشنبه بدون گوشت، یه سالاد خوب و مغذی مناسب برای گیاه خوارها به عنوان یه غذای کامل و همچنین یه بغل بشقابی مناسب برای غیر گیاه خواران و بنابراین و به طریق اولی، یه سالاد زیبا و متفاوت برای مهمونی های شما رو داریم. بیایید دست بر دست هم دهیم به مهر و پارادایم غالب  سالاد کاهو و خیار و گوجه حاضر بر سر سفره های مهمونی رو بشکنیم و سالاد های متنوع تر و زیباتری سر سفره ها قرار بدیم. باشد که ملت تشویق به صرف سالاد بیشتری به همراه غذاشون بشن.           

مواد لازم:

هفتصد و پنجاه گرم لوبیای چشم بلبلی (پخته)
بیست و پنج گرم جعفری
یک عدد فلفل هالوپینییو یا دو عدد فلفل سبز تند معمولی
یک چهارم تا یک دوم آب لیموی سبز تازه( بسته به ذائقه)
یک عدد پیاز قرمز کوچک،  ریز خرد شده
دو عدد گوجه رسیده متوسط،  ریز خرد شده   
دو عدد آووکادوی رسیده، با چنگال له شده(یک دوم پیمانه ارده در صورت عدم  دسترسی)
نمک و فلفل به میزان لازم    

جعفری، آب لیمو و فلفل رو پوره کنید. این مایه رو با لوبیاها مخلوط کنید و نمک و فلفل فراوون به اون بزنید تا سالاد طعم بگیره. 

پیاز و گوجه رو هم ساطوری و اضافه کنید. آووکادو رو با چنگال له کنید. هرگز آووکادو رو با دستگاه پوره نکنید چون طعم بدی می گیره. اگر چناچه آووکادو ندارید، از ارده استفاده کنید. دست به گیرنده نزنید! کیفیت بد از فرستنده می باشد!.        

همین دیگه! نمک، فلفل و لیمو رو تنظیم کنید.

این سالاد مغذی هست چون چربی و پروتیین بالا داره. لذا من با یه پلو قارچ و سیب زمینی ساده اون رو صرف کردم و غذای کاملی رو هم صرف کردم.

15 comments:

fateme said...

سلام فرق بین فلفل معمولی و فلفل هالوپینو چیه؟ من هر چی سرچ کردم به نتیجه ای نرسیدم. ممنون

Nei Rang said...

چه سالادی! شدم حالی به حالی
ندارم آوکادو, جاش هست خالی
لوبیا پختم و این پست رو دیدم
هزار چشم بلبلی گفتن چه عالی
عمو سبزی فروش کم کم میبنده
برم زودتر کنم از او سؤالی
اگه آوکادوهاش مونده نبودن
خورم با شام سالاد بی مثالی

Nei Rang said...

خیلی ممنون دوزل جان
فوق العاده عالیه

Farzaneh Khoshbakht said...

چیزی که تو اشپزی شما دوست دارم این رنگ های تندیه که استفاده می کنید خیلی متفاوت می کنه غذا رو

Doozel said...

خانم فاطمه
هالوپینیو گوشتی تر هست و ضخامتی شبیه به فلفل سبز دلمه ای داره ولی به مراتب تندتر هست

Doozel said...

جناب نیرنگ
عمو سبزی فروش هم از اون عناصر نوستالژیک قضیه هست

Doozel said...

خانم فرزانه
تنوع رنگ هم خیلی مهم هست و باید علاوه بر تنوع طعم و بافت ، در آشپزی لحاظ بشه

me you said...

سلام
خیلی خوبه.
ما به طور سنتی شبه این سالاد رو درست میکردیم از سالیان پیش.
لوبیا چشم بلبلی و انار دون شده و گوجه ریز شده و آبلیمو.
به به به
من یه سوال پرسیدم.دقیقا یادم نیست زیر کدوم پست تون،راجع به نحوه تنظیم وقت.
که چجوری میتونین زمانتون رو مدیریت کنید.برا اینکه آشپزی به نظرم کار وقت گیریه،چه برسه که بخوای آموزشش هم بدی.ممنون میشم راه کارتون رو به منم بگید.
راستی دوزل و مریم یک شخصیت هستند؟
امضا ی عدد تازه وارد

Doozel said...

سلام بر شما دوست عزیز
برای من قضیه این چنین است: اگر اراده کنید که پست ها رو به طور منظم و سر وقت چاپ کنید، لاجرم مجبور خواهید شد که زندگی خود رو با این ضرب العجل تطبیق بدید. البته کار آسونی هم نیست و باید از خیلی از اوقات فراغت مایه گذاشت. البته پس از مدتی ، تبحر در آشپزی حاصل می شه و تهیه و چاپ هر پست زیاد پرسه زمان بری نخواهد بود . مریم نمی دونم کیه ولی دوزل عنصر ذکوری بیش نیست

me you said...

منظورم لیلا بود،اصلاح میشود.ای ول عنصر ذکور باحالی هستید.
حسم این بود که یه زن ِ داش مشتی داره با طنز قویش اینارو مینویسه.
خیلی باحالن خلاصه
الزام به منظم پست گذاشتن خب چه جوری اجرایی میشه؟
.

mali said...

نوش جونتون
چند وقته دارم فکر میکنم شما چرا تو این مسابقات آشپزی که اونجا در بلاد فرنگ برگزار میشه شرکت نمیکنین تا ما کیف کنیم؟

mali said...
This comment has been removed by the author.
mali said...
This comment has been removed by the author.
mali said...

راستی اکانت اینستاگرامتون رو اگه پرایوت نیست به ما میدین که وقتی از دستوراتون استفاده میکنیم، تگتون کنیم؟
در ضمن بفرمایید بهترین جایگزین پیاز قرمز در بیشتر اوقات سال که در دسترس مانیست چیه؟

Doozel said...

ممنون خانم ملی
اکانت اینستگرام شخصی هست ولی در کامنت یکی از پست های اخیر ذکر شده.
مدتی بود ایده یه پست در خصوص استفاده بهینه از انواع پیاز رو مدنظر داشتم و این هفته اون رو عملی می کنم