Skip to main content

Featured Post

فهرست ممتازترین دستورهای کافه شمشیری

اینجا چکیده ای از بهترین دستورهای سایت به زعم نگارنده رو داریم. آرشیو فخمیه سایت، چون صدفی پر در، حاوی دستورهای بی شماری هست و لذا انتخاب این لیست برای بنده بسیار سخت بود. معیار گزینش، یادآوری لذت چشایی بنده پس از صرف غذای مورد نظر و استقبال عمومی خوانندگان از دستور مورد نظر بود. اگر دستور دیگه ای طی این سالیان دراز نظر شما رو جلب کرده، وارد منوی ثابت شما شده، و یا خاطره خوشی برای شما خلق کرده همین جا کامنت بدید و سایرین رو از این مهم مطلع سازید.  1)انواع  خوراک با گوشت بره: i.ماهیچه، ران،  یا شانه بره:  باقالی پلو با ماهیچه گوسفند آبگوشت کشمیری رون بره پروونسال به روش سو-وید شونه گوسفند با نخود و آب انار ران گوسفند تنوری بریونی (غذای اصفهانی) مدرن~تلیت کشک نوین ماهیچه گوسفند بِرِیز شده در شیر ii.گوشت بره چرخ کرده: کوفته بره با ادویه جات معطر و سس ارده و لیمو

سالاد تبوله با گل کلم

در مابقی این تابستون، می خوام چند تا دستور سالاد شیک، مجلسی و خوشمزه رو اینجا پست کنم. لذا اولین پست شمشیری جدید و در این دوشنبه بدون گوشت سالاد تبوله ولی با سیستمی متفاوت هست. سالاد تبوله لبنانی و حاوی بلغور، جعفری، گوجه و آب لیمو هست. این جا من یه ورژن کم کربو هیدرات تر و به نظر خودم خوشمزه تر رو بدون بلغور و با جایگزینی گل کلم رنده شده دارم. سالاد خوبی هست و می تونه نقش سالاد شیرازی رو بغل غذاهای ایرانی شما و همچنین نقش ساندویچ پر کنی در غذاهای غیر ایرانی رو هم ایفا کنه.
             
مواد لازم:

یک خوشه گل کلم کوچک، رنده شده  
یک دسته جعفری بزرگ (صد گرم)، ریز خرد شده
یک دسته کوچک نعنا (بیست و پنج گرم)، ریز خرد شده
سه شاخه پیازچه، ریز خرد شده
یک عدد خیار متوسط (یا دو عدد خیار قلمی متوسط ) ، ریز خرد شده
دو عدد گوجه بزرگ، ریز خرد شده
نمک و فلفل به میزان لازم
آب سه عدد لیموی سبز بزرگ (یا یک دوم پیمانه آب غوره)
یک سوم پیمانه روغن زیتون فوق بکر  

جعفری، نعنا و قسمت سبز پیازچه ها رو کاملا ساطوری کنید. گل کلم رو هم رنده کنید. 
قسمت سفید پیازچه ها، گوجه و خیار رو هم ریز خرد کنید.     

همه مواد رو مخلوط کنید. در ظرفی جدا، نمک، فلفل، آب لیمو و روغن رو مخلوط کنید. سس رو به سالاد اضافه و سرو کنید.     

Comments

Nei Rang said…
خیلی خیلی ممنون.
همین جایگزینی بظاهر ساده بلغور با گل کلم, فرق هنر با کپی کاریه.
دستتون درد نکنه
Doozel said…
ممنون نیرنگ جان
البته دستور خودم هست ولی ایده رو از رستورانی در اینجا گرفتم . دستورهای مشابه به انگلیسی هم موجود هستن . با تشکر دوباره از حسن همراهی شما
sareh said…
با خوندن کلمه ی "لیومی" یه لحظه از ذهنم گذشت: "وای! یه میوه ی جدید که فقط توی نیوجرسی پیدا میشه!" البته در کسری از ثانیه دستگیرم شد جریان چیه!ا

نی رنگ پس شعر چی شد؟

همزمان با خوندن این دستور دارم "نسیم وصل" شجریان رو گوش میدم و کله ام رو تکون میدم: "... عاشقم کردی جانا دلم را بردی/به زلف سرکجت دلبر دلبر گم شده دلم/جانا گم شده دلم..."ا خیلی با یه دستور آشپزی خوب هماهنگی داره به خدا!ا
Nei Rang said…
This comment has been removed by the author.
سحر said…
عاااااالیه! بالاخره‌ یه دستور خوبی گیاهی! من اون قبلی‌ها رو مدام تکرار می‌کنم و چشم به راه یه دستور جدید بودم. مراتب سپاسگزاریم رو اعلام می‌نمایم
Nei Rang said…
@Sareh

:)

طلب داری؟ سند باید کنی رو
ز سنگ پای قزوین برده ای رو
الهی! بسوزه غذات ذغال شه
شوی مجبور کنی تخمرغ تو نیمرو
الهی! بشقاب غذات بیفته
بشه موسیقی ات صدای جارو
الهی! برق بره کورمال کورمال
واسه شمع خونه رو کنی زیرو رو
الهی! وقتی شمع رو پیدا کردی
قوطی کبر...
چرا اخم کرده ای!؟ شوخی بکردم
بزن لبخند! گره وا کن ز ابرو!
sareh said…
@ Nei Rang
خلاصه اینکه ما رو بی شعر نذار...!ا
Doozel said…
خانم ساره
تصحیح صورت پذیرفت . اون شعر هم البته خیلی با حال و هوای یه غذای توپ هم خوانی داره و کشف مهم و تیزبینانه ای بود
Doozel said…
خانم سحر
من تلاش در راستای ارایه دستورهای خوب گیاهی دارم. ولی چو نیک می دانید، کار آسونی نیست و آپشن ها محدود هستن و ارایه گزینه های نو و متفاوت زمان بر هست
Doozel said…
ممنون جناب نیرنگ
سحر said…
جناب دوزل
کامنتم لحن شکرگزاری داشت و نه گلایه.
حق دارید، دستور خوب گیاهی کار راحتی نیست
دستورهای شما هم تا الان خیلی خوب بودن و این که کیفیت رو فدای کمیت نمی‌کنید رو قدر می‌دونیم.
باز هم سپاس
saeide ta said…
فوق العاده خوشمزههههه
من همیشه از سالادهای جدید استقبال می کنم از بس اینجا فقط سالاد کاهو هست همه جا