Skip to main content

Featured Post

فهرست ممتازترین دستورهای کافه شمشیری

اینجا چکیده ای از بهترین دستورهای سایت به زعم نگارنده رو داریم. آرشیو فخمیه سایت، چون صدفی پر در، حاوی دستورهای بی شماری هست و لذا انتخاب این لیست برای بنده بسیار سخت بود. معیار گزینش، یادآوری لذت چشایی بنده پس از صرف غذای مورد نظر و استقبال عمومی خوانندگان از دستور مورد نظر بود. اگر دستور دیگه ای طی این سالیان دراز نظر شما رو جلب کرده، وارد منوی ثابت شما شده، و یا خاطره خوشی برای شما خلق کرده همین جا کامنت بدید و سایرین رو از این مهم مطلع سازید.  1)انواع  خوراک با گوشت بره: i.ماهیچه، ران،  یا شانه بره:  باقالی پلو با ماهیچه گوسفند آبگوشت کشمیری رون بره پروونسال به روش سو-وید شونه گوسفند با نخود و آب انار ران گوسفند تنوری بریونی (غذای اصفهانی) مدرن~تلیت کشک نوین ماهیچه گوسفند بِرِیز شده در شیر ii.گوشت بره چرخ کرده: کوفته بره با ادویه جات معطر و سس ارده و لیمو میت بال پسته و ترخون با سس انار کوفته ترکی~سس نان و گردو میت بال یونانی در سس لیمو کباب تابه ای یونانی

هریسه خونگی

هریسه یه سس فلفل تونسی الاصل هست که در آشپزی شمال آفریقایی بسیار مرسوم هست. چون فلافل پست شده دستور هریسه ای رو هم با خود به یدک می کشید، بنده ضمن یک حرکت زیرکانه، اون رو جداگونه پست کردم تا ارزش های اون تحت تاثیر قرار نگیره. هریسه رو می شه داخل و یا در کنار غذا استفاده یا سرو کنید.  
   
مواد لازم:
صد و پانزده گرم چیلی خشک
یک پیمانه روغن زیتون فوق بکر
یک دوم قاشق چای خوری پودر زیره (یا یک قاشق چای خوری زیره نکوبیده)   
یک دوم قاشق چای خوری پودر تخم گشنیز (یا یک قاشق چای خوری تخم گشنیز نکوبیده)    
یک قاشق چای خوری نمک
یک بوته سیر 









فلفل ها رو بو بدید. وقتی فلفل ها شروع به معطر شدن کردن، دونه های زیره و گشنیز رو هم اضافه کنید. محتویات تابه رو به مخلوط کن بفرستید و سایر مواد رو هم اضافه کنید. مخلوط کنید تا سس قرمز و خوشرنگی تولید بشه. 

Comments

Nei Rang said…
به به
چه آسون
مرسی کافه چی گرامی
Doozel said…
چه آسون و چه کاربردی
Mari said…
به به ، چه عالى . پسر من عاشق سس ها و غذاهاى تنده و خوشبختانه همه موادش رو موجود دارم . فردا اول صبح دست به كار ميشم . ممنون