08 January 2018

هریسه خونگی

هریسه یه سس فلفل تونسی الاصل هست که در آشپزی شمال آفریقایی بسیار مرسوم هست. چون فلافل پست شده دستور هریسه ای رو هم با خود به یدک می کشید، بنده ضمن یک حرکت زیرکانه، اون رو جداگونه پست کردم تا ارزش های اون تحت تاثیر قرار نگیره. هریسه رو می شه داخل و یا در کنار غذا استفاده یا سرو کنید.  
    
مواد لازم:
صد و پانزده گرم چیلی خشک
یک پیمانه روغن زیتون فوق بکر
یک دوم قاشق چای خوری پودر زیره (یا یک قاشق چای خوری زیره نکوبیده)   
یک دوم قاشق چای خوری پودر تخم گشنیز (یا یک قاشق چای خوری تخم گشنیز نکوبیده)    
یک قاشق چای خوری نمک
یک بوته سیر 









فلفل ها رو بو بدید. وقتی فلفل ها شروع به معطر شدن کردن، دونه های زیره و گشنیز رو هم اضافه کنید. محتویات تابه رو به مخلوط کن بفرستید و سایر مواد رو هم اضافه کنید. مخلوط کنید تا سس قرمز و خوشرنگی تولید بشه. 

2 comments:

Nei Rang said...

به به
چه آسون
مرسی کافه چی گرامی

Doozel said...

چه آسون و چه کاربردی