Skip to main content

Featured Post

فهرست ممتازترین دستورهای کافه شمشیری

اینجا چکیده ای از بهترین دستورهای سایت به زعم نگارنده رو داریم. آرشیو فخمیه سایت، چون صدفی پر در، حاوی دستورهای بی شماری هست و لذا انتخاب این لیست برای بنده بسیار سخت بود. معیار گزینش، یادآوری لذت چشایی بنده پس از صرف غذای مورد نظر و استقبال عمومی خوانندگان از دستور مورد نظر بود. اگر دستور دیگه ای طی این سالیان دراز نظر شما رو جلب کرده، وارد منوی ثابت شما شده، و یا خاطره خوشی برای شما خلق کرده همین جا کامنت بدید و سایرین رو از این مهم مطلع سازید.  1)انواع  خوراک با گوشت بره: i.ماهیچه، ران،  یا شانه بره:  باقالی پلو با ماهیچه گوسفند آبگوشت کشمیری رون بره پروونسال به روش سو-وید شونه گوسفند با نخود و آب انار ران گوسفند تنوری بریونی (غذای اصفهانی) مدرن~تلیت کشک نوین ماهیچه گوسفند بِرِیز شده در شیر ii.گوشت بره چرخ کرده: کوفته بره با ادویه جات معطر و سس ارده و لیمو

Toum, Lebanese garlic sauce

Presented here is the famous Lebanese Toum sauce. the word "toum" means garlic in Arabic; the sauce,  a showcase of garlic in its purest form. Unlike other well-known garlic sauces, garlic in this recipe is raw, with its sharpness mellowed by the acidity which is furnished by lime juice. Besides being a light and flavorful sauce, Toum can be considered as an excellent Vegan Mayonnaise. It is also lighter than Mayonnaise. 

Ingredients:
2.64 Oz (~75 gr or 2 medium heads of) garlic (weighted after cleaning)
1 TSP salt
2 TBSP ice cold water
2 TBSP lime juice
1 1/4 cup canola oil
Cut off the bottom hard part of each garlic head (the hard part where the cloves are attached to the root). The bottom hard parts of the cloves might harm the texture of the sauce, in the way smoothness. Peel all the garlic cloves. Blend the garlic, water, lime juice, and salt. While the blender is running, slowly drizzle the oil. An emulsion should form and the final sauce should look snow white. In case your blender is not strong enough to fully break the garlic, add an egg white or a small boiled potato to assist the formation of desired emulsion (not the case in the above picture).
An excellent companion of the Lebanese Shish taouk.
Or as a second sauce in a salad.
The sauce has a foamy texture, similar to that of body lotion. It therefore is easily spreadable on bread pieces or pizza slices.

Comments