03 March 2012

ماهی با خردل و گشنیز


ماهی با گشنیز و خردل با ایده ای از روزنامه نیویرک تایمز شروع شد و در فیس بوک پست شد، مورد پسند واقع شد و در نتیجه اینجا هم پست می شه و خاتمه می یابه. این نوع ماهی عالی هست و امیدوارم این دم عیدی مفید واقع بشه    



مواد لازم:
چهار تا فیله ماهی تیلاپیا یا قزل آلا
نمک و فلفل به میزان لازم
لیموی سبز سه عدد 
دو حبه سیر
دو سوم پیمانه گشنیز
دو عدد فلفل سبز تند
یک قاشق غذاخوری دانه خردل زرد
یک دوم  قاشق غذاخوری زردچوبه 
دو قاشق غذاخوری روغن  



ماهی رو با نمک و فلفل و آب یکی از لیمو ها مزه دار کنید و کنار بذارید

گشنیز، سیر ، فلفل و آب یکی دیگه از لیموها و نمک و فلفل رو در مخلوط کن قرار بدید
کمی آب اضافه کنید تا روان بشه


روان شد! کنار بذارید

تخم خردل، نمک ، فلفل و زردچوبه رو بو بدید

روغن رو اضافه کنید
سپس مایه گشنیز


 و آب لیموی آخری

وقتی که آب سبزی تمام شد ، ماهی ها رو اضافه کنید. اگر روغن کم بود کمی اضافه کنید 

دو دقیقه هر طرف رو سرخ کنید


9 comments:

Nei Rang said...

سلام دوزل جان

عجب بویی !
با این پست تون، به مرزهای "قلیه ماهی" دست اندازی کردید.
به امید فتوحات بیشتر در این مرز و بوم.

سالم و سرفراز باشید!

Doozel said...

این که فقط از قلیه گشنیز رو داره؟ پس شنبلیله و تمبر هندی چی ؟ ولی نزدیک هست

Nei Rang said...

ه همین خاطر گفتم "به مرز" قلیه ماهی.
اگه شنبلیله و تمبر هندی هم داشت ( منهای آبلیمو و خردل!) که میشد خود خودش.البته با ماهی "هامور" و یا "سنگ سر" .

Farzaneh said...

سلام
رسپی فوق العاده ای بود و بسیار خوشمزه شد و مورد استقبال ویژه اهل منزل هم واقع شد فقط تخم خردل نداشتم و استفاده نکردم و نمیدونستم که بجاش میشه از سس خردل استفاده کرد یا نه؟ ولی همینطوریش هم عالی بود. ممنون از وقتی که برای این امر خیر!!!!!!!!!!! میگذارین.

Doozel said...

دانه خردل در این غذا حیاتی هست . البته بدون اون هم نباید همانجوری که گفتید بد بشه

Farzaneh said...

بله خیلی عالی شده بود فقط میخواستم بدونم آیا سس خردل جایگزین مناسبی برای تخم خردل هست یا نه؟باز هم ممنون.

Doozel said...

سس خردل دون دار شاید بشه ولی سس خردل آسیاب شده فکر نمی کنم

mahsa z said...

این رسپی رو خیلی دوست داشتم. البته برای من یه کمی زیادی تند و ترش بود ولی تندی و ترشی رو میتونم دفعه دیگه مطایق ذائقه ام تغییر بدم. من ازون دسته آدمهایی هستم که ماهی زیاد دوست ندارن ولی چون یک همسر ماهیخوار دارم همیشه دنبال راههای مختلف و متنوع برای طبخ ماهی میگردم تا خودم هم ترغیب به خوردنش بشم. ازین رسپی خیلی خوشم اومد و حتما سایر رسپی های ماهی رو هم اجرا میکنم. مرسی دوزل جان از زحمتی که میکشی .

Doozel said...

یاد این نبودم! باید دوباره اجراش کنم. سلام من رو به جناب ماهی خوار برسونید