Skip to main content

Featured Post

فهرست ممتازترین دستورهای کافه شمشیری

اینجا چکیده ای از بهترین دستورهای سایت به زعم نگارنده رو داریم. آرشیو فخمیه سایت، چون صدفی پر در، حاوی دستورهای بی شماری هست و لذا انتخاب این لیست برای بنده بسیار سخت بود. معیار گزینش، یادآوری لذت چشایی بنده پس از صرف غذای مورد نظر و استقبال عمومی خوانندگان از دستور مورد نظر بود. اگر دستور دیگه ای طی این سالیان دراز نظر شما رو جلب کرده، وارد منوی ثابت شما شده، و یا خاطره خوشی برای شما خلق کرده همین جا کامنت بدید و سایرین رو از این مهم مطلع سازید.  1)انواع  خوراک با گوشت بره: i.ماهیچه، ران،  یا شانه بره:  باقالی پلو با ماهیچه گوسفند آبگوشت کشمیری رون بره پروونسال به روش سو-وید شونه گوسفند با نخود و آب انار ران گوسفند تنوری بریونی (غذای اصفهانی) مدرن~تلیت کشک نوین ماهیچه گوسفند بِرِیز شده در شیر ii.گوشت بره چرخ کرده: کوفته بره با ادویه جات معطر و سس ارده و لیمو میت بال پسته و ترخون با سس انار کوفته ترکی~سس نان و گردو میت بال یونانی در سس لیمو کباب تابه ای یونانی

ماهی با خردل و گشنیز


ماهی با گشنیز و خردل با ایده ای از روزنامه نیویرک تایمز شروع شد و در فیس بوک پست شد، مورد پسند واقع شد و در نتیجه اینجا هم پست می شه و خاتمه می یابه. این نوع ماهی عالی هست و امیدوارم این دم عیدی مفید واقع بشه    

مواد لازم:
چهار تا فیله ماهی تیلاپیا یا قزل آلا
نمک و فلفل به میزان لازم
دو عدد لیموی سبز بزرگ   
دو حبه سیر
دو سوم پیمانه گشنیز
دو عدد فلفل سبز تند
یک عدد پیاز سفید کوچک 
یک قاشق غذاخوری دانه خردل زرد
یک دوم  قاشق غذاخوری زردچوبه 
سه قاشق غذاخوری روغن  




گشنیز، پیاز، سیر، فلفل و آب و یکی از لیموها و نمک و فلفل رو در مخلوط کن قرار بدید
کمی آب اضافه کنید تا روان بشه

روان شد! کنار بذارید

تخم خردل، نمک ، فلفل و زردچوبه رو بو بدید

روغن رو اضافه کنید
سپس مایه گشنیز

 و آب لیموی آخری

وقتی که آب سبزی تمام شد ، ماهی ها رو اضافه کنید. اگر روغن کم بود کمی اضافه کنید 

دو دقیقه هر طرف رو سرخ کنید

Comments

Nei Rang said…
سلام دوزل جان

عجب بویی !
با این پست تون، به مرزهای "قلیه ماهی" دست اندازی کردید.
به امید فتوحات بیشتر در این مرز و بوم.

سالم و سرفراز باشید!
Doozel said…
این که فقط از قلیه گشنیز رو داره؟ پس شنبلیله و تمبر هندی چی ؟ ولی نزدیک هست
Nei Rang said…
ه همین خاطر گفتم "به مرز" قلیه ماهی.
اگه شنبلیله و تمبر هندی هم داشت ( منهای آبلیمو و خردل!) که میشد خود خودش.البته با ماهی "هامور" و یا "سنگ سر" .
Farzaneh said…
سلام
رسپی فوق العاده ای بود و بسیار خوشمزه شد و مورد استقبال ویژه اهل منزل هم واقع شد فقط تخم خردل نداشتم و استفاده نکردم و نمیدونستم که بجاش میشه از سس خردل استفاده کرد یا نه؟ ولی همینطوریش هم عالی بود. ممنون از وقتی که برای این امر خیر!!!!!!!!!!! میگذارین.
Doozel said…
دانه خردل در این غذا حیاتی هست . البته بدون اون هم نباید همانجوری که گفتید بد بشه
Farzaneh said…
بله خیلی عالی شده بود فقط میخواستم بدونم آیا سس خردل جایگزین مناسبی برای تخم خردل هست یا نه؟باز هم ممنون.
Doozel said…
سس خردل دون دار شاید بشه ولی سس خردل آسیاب شده فکر نمی کنم
mahsa z said…
این رسپی رو خیلی دوست داشتم. البته برای من یه کمی زیادی تند و ترش بود ولی تندی و ترشی رو میتونم دفعه دیگه مطایق ذائقه ام تغییر بدم. من ازون دسته آدمهایی هستم که ماهی زیاد دوست ندارن ولی چون یک همسر ماهیخوار دارم همیشه دنبال راههای مختلف و متنوع برای طبخ ماهی میگردم تا خودم هم ترغیب به خوردنش بشم. ازین رسپی خیلی خوشم اومد و حتما سایر رسپی های ماهی رو هم اجرا میکنم. مرسی دوزل جان از زحمتی که میکشی .
Doozel said…
یاد این نبودم! باید دوباره اجراش کنم. سلام من رو به جناب ماهی خوار برسونید