29 March 2012

مرغ با سس سیب و بالزامیک


ایده این مرغ عالی آسیای رو از این لینک فود نت ورک گرفتم. یه غذای ترش و شیرین عالی. شما می تونید بسته به ذائقه، ترشی و شیرینی این غذا رو تغییر کنید با حذف عسل و یا در سوی دیگر طیف افزودن لیموی بیشتر.  




مواد لازم:
بالای ران مرغ هشت عدد
نمک و فلفل و کمی روغن برای سرخ کردن
یک عدد پیاز متوسط ، ریز خرد شده 
یک قاشق غذاخوری آرد 
سه حبه سیر له شده 
دو پیمانه آب سیب طبیعی
یک دوم پیمانه سرکه بالزامیک
یک چهارم پیمانه سس سویا
دو قاشق غذاخوری عسل
یک قاشق غذاخوری سس فلفل سیراچا
(یا سس تند معمولی یا یک قاشق چای خوری پودر فلفل قرمز)
آب یک عدد لیموی سبز
کنجد سفید برای تزیین  

دو طرف مرغ رو نمک و فلفل بزنید. پیاز و سیر رو هم خرد کنید 

در یک تابه داغ مرغ رو طلایی کنید 

مرغ رو در بیارید، پیاز و سیر رو اضافه کنید  

برای سس نهایی، آرد رو اضافه کنید 

آب سیب، سس سویا، بالزامیک، سیراچا،عسل و آب لیمو رو مخلوط و به ظرف اضافه کنید

 و به مرغ اضافه کنید   

من مرغ رو برای چهار ساعت در آرام پز سفالی پختم. این کار رو می شه در ظرف سر بسته روی حرارت ملایم مثل این پست هم کرد. و یا می شه اون رو داخل فر بریز کرد 

بعد از پخت! من چربی زیادی از روی اون زدودم  

و آب مرغ رو برای سس نهایی غلیظ فرمودم. این سس رو با یک تکه کره مرکب و کنجد سفید روی مرغ ریختم 


11 comments:

shakiba said...

man daram vasvase misham jorat peyda konam soya sauce becheshaam:D

s said...

کجایند وعده های داده شده؟؟؟؟؟؟؟؟؟

Doozel said...

ته اون پست دوشنبه های بدون گوشت گفتم که وب لاگ صرفا گیاهی نیست . هفته ای یک پست گیاهی و یک پست غیر گیاهی خواهد بود

s said...

فکرکردم تو پیج آشپزی مدرن گفتید تا آخر عید همش گیاهیه!

Doozel said...

نه اون تصمیم صغری بود که توسط تصمیم کبری (دوشنبه بدون گوشت) به حاشیه رونده شد

s said...

:))

shakiba said...

پختمش! اگه درست در آورده باشمش عالییییی بود.
من از همه ی فیمت های مرغ استفاده کردم و نتیجه خوب بود گوشت سینه بافت خیلی لطیف و آبداری پیدا کرد.
البته من اونقد غلیظش نکردم و نتیجه ی نهایی کم رنگ تر بود.
طعم ترش و شیرینش کاملا آشنا بود برام و آخرای حمله! به این نتیجه رسیدم که کاملا بی ترکیب مرغ و آلو از نظر طعم برابری می کنه!:)

Doozel said...

خوشحالم که دوست داشتید. البته منظور از این جمله اخیر رو نقمیدم:
کاملا بی ترکیب مرغ و آلو از نظر طعم
برابری می کنه

shakiba said...

bi = ba

az mozalate farsi type kardane mane:D

mahshid mpour said...

ba chi serv bshe ,behtare?!

Doozel said...

با برنج کته