Skip to main content

Featured Post

فهرست ممتازترین دستورهای کافه شمشیری

اینجا چکیده ای از بهترین دستورهای سایت به زعم نگارنده رو داریم. آرشیو فخمیه سایت، چون صدفی پر در، حاوی دستورهای بی شماری هست و لذا انتخاب این لیست برای بنده بسیار سخت بود. معیار گزینش، یادآوری لذت چشایی بنده پس از صرف غذای مورد نظر و استقبال عمومی خوانندگان از دستور مورد نظر بود. اگر دستور دیگه ای طی این سالیان دراز نظر شما رو جلب کرده، وارد منوی ثابت شما شده، و یا خاطره خوشی برای شما خلق کرده همین جا کامنت بدید و سایرین رو از این مهم مطلع سازید.  1)انواع  خوراک با گوشت بره: i.ماهیچه، ران،  یا شانه بره:  باقالی پلو با ماهیچه گوسفند آبگوشت کشمیری رون بره پروونسال به روش سو-وید شونه گوسفند با نخود و آب انار ران گوسفند تنوری بریونی (غذای اصفهانی) مدرن~تلیت کشک نوین ماهیچه گوسفند بِرِیز شده در شیر ii.گوشت بره چرخ کرده: کوفته بره با ادویه جات معطر و سس ارده و لیمو میت بال پسته و ترخون با سس انار کوفته ترکی~سس نان و گردو میت بال یونانی در سس لیمو کباب تابه ای یونانی

Persian gulf style cilantro and mustard fried fish

"Hashou," the authentic version of this cooked herb crusted fish, is popular in the Iranian South coastlines. The Persian Gulf style version has tamarind and fenugreek; the presented version is inspired by Bengali mustard fish dishes and, hence, has mustard seeds. Furthermore, it has fresh chilies and lime juice. In this recipe fish fillets are fried in the herbal sauce. The herbal mixture can also be cooked on the side, or, as a tasty vegetarian condiment.

Ingredients:

4 Tilapia or Catfish fillets
3/4 cup firmly packed cilantro leaves
1 small white onion
2 Key limes (or 1 Persian lime)
2 Serrano chilies (or 1 Jalapeno), seeds removed
1 TBSP yellow mustard seeds
1/2 TSP turmeric
3 TBSP canola oil
Coarsely process the cilantro, chilies, juice of one the lemons, onion, and enough water to run the food processor.
 The herbal puree should look coarse.
In a wide shallow pan, toast the mustard seeds. Add the turmeric and then the oil.

 Add the herbal puree and cook until all the water is evaporated.
 When the herbs are dry and charred in the reappeared oil, add the fish. Cook the fish one minute per side. If the oil is not enough, add more. Add the juice of the other lime and severe.
 You may also fry the fish separately and serve the sauce as a condiment.

Comments