23 March 2012

کره مرکب~کامپاند باتر


کره مرکب یا کامپاند باترcompound butter) ( از اون تکنولوژی های منحصر به فرد رستورانی هست. این کره ها رو با مواد زیادی می شه درست کرد و معمولا در آخر و برای سرو روی غذا و به خصوص تکه های گوشت سرو می شه. اینجا دو مدل از این کره ها داریم.       





مواد لازم:
کره، سبزی، سیر، پوست پرتقال، نمک
زرشک، آب پرتقال و ....    

یک قاشق آب پرتقال، چند دانه زرشک رو مخلوط و یک دقیقه مایکرویو کنید تا آب پرتقال به خورد زرشک  بره   

سپس رنده پوست پرتقال و پیازچه رو اضافه کنید و با چاقو ریز کنید  

یک چهارم پیمانه کره نرم رو با این مواد مخلوط کنید و به پوست کره برگدونید و در فریز بذارید تا یخ بزنه  

این یه مدل دیگه با جعفری و نمک 

با تکنولوژی منحصر به فرد هاون 

پوست این کره رو پیدا نکردم و لذا ... 


1 comment:

tahereh said...

به به.مرسي.ولي حتما كاربري هاي اين كره ها رو بيشتر توضيح بده.