Skip to main content

Featured Post

My cookbook: "Tehran to New York"

On the Norouz day of 2020 spring, I finally published my book. The manuscript is titled: "Tehran to New York: A culinary bridge between Persian and Western cultures" and aims at presenting a unique blend of classic and contemporary Persian recipes, as well as samples of Western-style cuisine, offered in a Persian context. It is important to build bridges between cultures, and not walls. This book aims at constructing a bridge between the Persian and Western cultures. The book may be ordered here:  

سالاد گرم مرغ و پاستا warm chicken pasta salad

سالاد گرم مرغ و پاستا
warm chicken pasta salad

من وقتی که میخوام یه شام نیمه -سبک بخورم این غذا رو درست میکنم در مدلهای مختلف و با ادویه های مختلف . خوبیش اینه که از گوشت و مرغ  زیاد اومده از وعده های قبلی هم میشه استفاده کرد. اگر هم میخواهید سنگینترش کنید یه مقدار خامه معمولی یا ترش بهش اضافه کنید

مواد لازم  
یک پیمانه مخلوط سبزیجات
یک دوم پیمانه گوجه خشک با روغنش
یک پیمانه مرغ پخته
 پنج -شش برگ کاهو-کاهوی گرد نباشه 
یک دوم پیمانه پنیر پارمیسان
یک دوم پیمانه پاستای خشک
فلفل  سیاه ، پودر سیر و پیاز ، باسیل خشک

سبزیجات را در روغن گوجه تفت دهید . سبزیجات را بیش از حد نپزید حدود دو دقیقه کافیست. سپس مرغ را اضافه کنید

بعد از یک دقیقه کاهو را اضافه کنید . اگر کاهو را زیاد حرارت دهید له میشود حدود سی ثانیه کافیست.  پنیر را اضافه کنید

مهمترین قسمت اینجاست : از آب پاستای پخته حدوده نصف پیمانه به تابه اضافه کنید. آب پاستا باید شور باشد

پاستا را اضافه کنید ، همه ادویه ها را اضافه کنید و سرو کنید
1 cup of mixed vegetables
 1/2 cup sun-dried tomatoes with the oil
1 cup cooked chicken
5-6 leaves of Roman lettuce 
1/2 cup Parmesan cheese
1/2 cup dry pasta
Black pepper, garlic and onion powder
dried basil  

This is my light kind of dinner. It is so versatile so you can prepare with different ingredients and different flavor profiles using your creativity. It is also a very good leftover plan after a chicken mill-probably better than the actual chicken mill-
Just follow the picture sequence to make.
Here are the tips:
Boil the pasta in plenty of salty-as salty as Mediterranean sea as Italian say-water
Do not overcook your veggies. Two minutes is enough. just Sauté in the oil of sun-dried tomatoes.
Do not overcook the lettuce or that will go soggy. 30 seconds is enough to warm up.
To make this dish heavier-a proper mill- add some cream or sour cream.


Anonymous said…
roozbeh in gojeye khoshk dar roghano az kojaye in shahr bayad peyda konim???????
Doozel said…
اگر خارج هستید از سوپر مارکت
اگه داخل هستید خودتون توی آفتاب خشک کنید و توی روغن نگه دارید .
Anonymous said…
اگه کسی در ایران دوباره ازتون پرسید ،تواضع داره گوجه خشک