میت بال آب پز

این میت بال ها آب پز هستن و در نتیجه بسیار نرم و مطلوب. دستور از اینجا و ارایه شده توسط  آشپزی بسیار چیره دست هست. اجرای اون رو مدت ها مد نظر داشتم و امروز اون رو پست و به زرادخانه دستورهای میت بال سایت اضافه می کنم. دو تا واریته از اون هم که عبارت از  کله گنجشکی و خورش عدس هستن رو در انتهای پست عرضه می کنم.         

مواد لازم:

نیم کیلو گوشت راسته چرخ کرده  

یک عدد  تخم مرغ بزرگ

دو قاشق غذاخوری پارمزان، تازه رنده شده

دو قاشق غذا خوری جعفری، ریز خرد شده

یک قاشق چای خوری آویشن خشک یا یک چهارم  قاشق چای خوری پودر آویشن

یک قاشق غذا خوری برگ ریحان تازه ، ریز خرد شده

یک پیمانه پیاز رنده شده  

یک پیمانه پودر مغز نان  

یک حبه سیر، ریز خرد شده

نمک و فلفل سیاه  تازه خرد شده به میزان لازم   

دو پیمانه آب

دو پیمانه سس گوجه فرنگی برای اسپاگتی یا سوپ عدس یا عدسی بروجردی  برای خورش عدس 

تمام مواد میت بال تا آب رو مخلوط کنید. سپس یک پیمانه از آب رو هم به اون اضافه کنید و ورز بدید تا مایه شلی حاصل بشه. من تمام سبزی ها رو در مخلوط کن پوره کردم.

در میت بال سازی همواره سعی کنید استاندارد سایز رو رعایت کنید. قالب سیلیکونی یا اسکوپ کن بستنی،  وسایل خوبی برای حصول اطمینان از یک اندازه بودن میت بال ها هستن. مامیتا بعضی وقتها کله گنجشکی یا کوفته ریزه درست می کرد. در اوایل کار میت بال ها ریز و ظریف بودن؛ به مروز زمان حوصله مامیتا سر می رفت و میت بال ها هم درشت و دلاورتر می شدن. تا نقل خاطرات بعدی، خدانگهدار!               

بقیه آب (یک پیمانه) رو به آرومی روی میت بال ها بریزید. روی حرارت ملایم بگذارید در ظرف رو ببندید و به مدت نیم ساعت آب پز کنید. در این حین سسی هم هوا کردم.     

میت بال ها رو از آب خارج کنید و سس رو روی اون ها بریزد. چون حیف بود، آب حاصل از آب پز کردن رو هم صاف کردم و به سس افزودم.   

غذا حاضر است! هیچی مثل اسپاگتی با یه میت بال خوب سازگار نیست. ساندویچ میت بال هم همواره ایده خوبیه.   

اما از غذاهای ثابت دوارن کودکی، کله گنجشکی بود. البته ورژن ما به جای سیب زمینی آب پز، سیب زمینی سرخ کرده داشت. روز بعد از مک دونالدز سیب زمینی گرفتم و با بقیه میت بال این حماسه رو خلق کردم. عالی بود.    

تنوع دیگه خورش گوشت و عدس هست. برای حصول، تا مرحله افزودن سس پیش برید و به جای سس گوجه دو پیمانه عدسی اضافه کنید. این خورش رو می شه بدون نون یا برنج و به عنوان سوپ یا به همراه اون ها و به عنوان خورش سرو کرد. افزودن کمی سیب زمینی سرخ کرده به ورژن خورشی هم بد نیست و ما کردیم و جواب گرفتیم.