23 March 2011

ساندویچ میت بال





 .هست  giada de laurentiis دستور این میت بال های فوق العاده از فود نت ورک و از
من این رو توی فیس بوک و در پیج آشپزی مدرن پست کردم ولی به اسم اسپاگتی و میت بال پیتزیولا. چون دستور خوبی هست تصمیم گرفتم اون رو توی سایت هم پست کنم تا در اختیار همه باشه . چون عاشق ساندویچ میت بال هستم، میت بال ها رو به جای اسپاگتی با ساندویچ به کار بردم. وقتی انگلیس بودم ، کافه ای نزدیک دانشگاه بود که ساندویچ میت بال داشت . داخل اون ساندویچ فقط سس بود و میت بال . یاد اون افتادم و گفتم یه چیزی شبیه اون درست کنم . اسم این میت بال ها در دستور اصلی، میت بال اِ-لَ-پیتزیولا هست . یعنی میت بال به سبک پیتزا !برای همین هم هست که این همه مواد خوب توی مایه میت بال به کار می ره 



   
:مواد لازم 

دو عدد پیاز کوچک
یک چهارم پیمانه گوجه خشک در روغن
یک سوم پیمانه باسیل تازه (اگه ایران هستید از ترکیب سه به یک ریحون ایرانی و نعنا استفاده کنید)
یک سوم پیمانه پنیرموتزرلای تازه یا رنده شده
یک چهارم پیمانه پنیر پارمزان 
یک قاشق غذاخوری رب گوجه
سه چهارم قاشق چایی خوری فلفل قرمز درشت آسیاب شده (یا نصف قاشق چایی خوری پودر فلفل قرمز )
نمک و فلفل به میزان لازم
یک کیلو و صد گرم گوشت چرخ کرده گوساله
دویست گرم پنیر موتزرلای دودی یا غیر دودی 
سس مارنیرا دو پیمانه
نان باگت چهار عدد    




پیاز، گوجه ، پنیر و باسیل رو داخل مخلوط کن بریزید




رب گوجه و فلفل قرمز رو هم اضافه کنید




و خوب مخلوط کنید




گوشت رو هم به این مواد اضافه کنید. ورز بدید ولی نه زیاد چون میت بال ها سفت می شن 



پنیر دودی (یا غیر دودی) رو خرد کنید و ازش وسط میت بال بزارید . روند تکامل از راست به چپ معلوم هست




سطح میت بال ها رو سرخ کنید. روغن باید کاملا داغ باشه .  فر رو هم روشن و روی درجه ۱۷۵ تنظیم کنید



برای اینکه در مصرف روغن صرفه جویی بشه ، تابه رو کج کنید 


میت بال ها رو داخل فر بزارید . دقت کنید میت بال نباید با سطح داغ در تماس مستقیم باشه 


کمی از سس مارینرا و پنیر دودی رو روی باگت بزارید 


و در پنج دقیقه آخر داخل فر بزارید 


برای میت بال درشت حدود ۱۵ دقیقه زمان کافی هست 


این چون ساندویچ میت بال با طعم پیتزا هست احتیاج به هیچ چیز 
دیگه ای نداره . بزنید و حال کنید 
این هم ورژن جدیدی که در  شهریور ۹۳ اپدیت شد 


5 comments:

leili said...

roz az no rozi az no...hanoz sale jadid naumadeh shoro kardid ....en ham be nazar kheili khoshmaze miyd..raftam ke dorost konam....

Mahsa said...

Aali bood Tameshhh,faghat yekam moghe sorkh kardan chasbid,ama vaghean tarkibe goje o panir o ...aali.mamnoon

Doozel said...

Non stick pan!
هوس کردم باید درست کنم دوباره . مرسی از شما

Asma J said...

لیلا خانوم عزیز اگر بخوایم گوجه خشک در روغن رو تو خونه درست کنیم، به چه شیوه ای باید عمل کرد؟

Doozel said...

این دستور از لیلا خانم نیست از من هست . برای گوجه خشک، آن ها رو زیر آفتاب یا در میوه خشک کن بزارید تا نیمه خشک بشن. سپس در روغن زیتون بکر بندازید و چند روزی صبر کنید تا نرم بشن