02 March 2011

My Valentine's Weekend!





یه شو پیس یا دکور (خوردنی) درست کنه مخصوص اون مناسبت و به عنوانه تزئین میز دسر توی (PASTRY CHEF)در هتلها رایجه که قنادشون
توی رستوران یا لابی در جایی قرار بگیره. مخصوصاً وقتی‌ که یه مناسبتی باشه مثل ساله نو، ولنتاین، کریسمس یا بالاخره هر موقع که حسابی‌ سرت شلوغه از مهمونیو عروسیو... و وقته سر خاروندن نداری باید یه کار اضافه هم بکنی‌. اگر خوش شانس باشی‌ و منیجرهتل هوس نکنه از خودش طرحی بده یا سایزی تعیین کنه(اون موقعست که بدو بیرهای من پشتو پناهش میشه)، یه چیزی میتونی‌ زود سر هم بندی کنی‌ و بری سراغ کارای مهمترت(دقیقا کاری که من کردم)ا
نماد عشق در فرانسه هست اگر اشتباه نکنم، فرشته سفید رنگ با پاستیاژ درست شده که شکر و ژلاتین هست. بقیه قسمتها شکرو آب(Cupid)




بیسکیت‌هایی‌ که از خمیر تارت درست می‌کنم. اتفاقا دستوری هست که در همین سایت پیدا می‌کنید


موس کیک فندق و شکلات و راز بری، با شکلات تزئین شده


-تارت شکلات (باز هم شما دستورشو اینجا دارید). اون الماس که می‌بینید خیلی‌ با ارزش و گرون هست! نترسید! نبات هست که اینطوری درست کردم البته با ارزش هست چون خیلی‌ وقت گیر درست کردنش.(هرگز از چیزی که خوردنی نیست روی غذاهام استفاده نمیکنم)ا






کیک شکلات سفید با کرم باواریان و ژلهٔ

ماکارن (شیرینی‌ سنًتی فرانسه) با کرم موکا، انگلیسی



که آبنبات، کارمل، ترفل و... میزارم(Candy Bar) نمائی دوره از کندی بار


کیک آلبالو و شکلات روی بیسکویت

تارت قهوه ورقه‌هایی‌ از طلای ۲۴ عیار. من بیتقصیرم. توی دنیای آشپزی اینجا ورقه‌های طلا خوردنی هست و ازش در جاهایی مثل هتلها و رستورانهای چهار پنج ستاره زیاد استفاده میشه. خیلی‌ هم گرون هستند. شاید یه روز به دندونام بچسبونمشون


پودینگ نعنا، مسکارپن چیز و پورهٔ چند نو چری (تعجب نکنید خیلی‌ ترکیب خوبی‌ میشه)، اگر نمی‌شد روی میز نمیرفت!ا


تارت بادوم و توت فرنگی

کرم شکولات و لیمو در نون بیریوش( تا الان دستور ۵ تا از این عکس‌ها ردرین، بسته به همّت خودتونه که چی‌ ازش اختراع کنید)ا


ماکارن (شیرینی‌ سنًتی فرانسه) با کرم موکا، انگلیسی

ماکارن (شیرینی‌ سنًتی فرانسه) با کرم موکا، انگلیسی

مرشمللو(Marshmellow)




تارت با مرزپان، پسته و توت فرنگی‌

6 comments:

Ashpaz said...

mahshar bod merci.

Leily said...

وااااااااقعا که عالین.
ممنون
راستش من تازه وبلاگتون رو پیدا کردم و متوجه نشدم کدوم دستورها رو قبلا گذاشتین. اگه امکان داره برای همه شون مثل اون چند نمونه، لینکش رو هم بذارید.
مرسی

Leily said...

یه سوال هم دارم. این ماکارون ها رو چطوری به شکل قلب در آوردید؟

Leila Manoochehry said...

Leily joon,
kheili sadeh mesle ghalb pipe mikonim.

hakim said...

شف لیلا .شما واقعا با سلیقه و هنرمند هستید.تبریک می گم .دست راستتون روی سر من!

Nazli Kanani said...

سلام و خیلی ممنون از وبلاگتون - میتونین در مورد پاستیاژ بیشتر توضیح بدین ؟
ممنون