22 July 2013

کیک کره ای ( ورژن شامل پنیر خامه ای و بلوبری) ا


در این دوشنبه بدون گوشت، کیک کره ای داریم. کره به فتح ک و نه به ضم ک! چون اصولا در کره شمالی که قضیه کیک کاملا منتفی هست و کره جنوبی هم شهرتی به کیک پزی نداره! همون طور که می دونید، من اصولا کیک نمی پزم مگه اینکه کیک توپی باشه و من بر خلاف میلم مجبور بشم اون رو هوا کنم!
 اما به مسیج پرمهری که لحظاتی پیش به دست من رسید توجه کنید:
ای نگارنده: بنده از این موضوع اطلاع دارم والبته بعید  هم می دونم که  از رو برم    




مواد لازم:

دویست گرم کره، در دمای محیط 
دویست گرم پنیر خامه ای، در دمای محیط  
دویست و پنجاه گرم شکر
 پنج عدد تخم مرغ، در دمای محیط 
دویست و پنجاه گرم آرد همه منظوره
یک قاشق چای خوری بیکینگ پادر
سه قاشق غذاخوری مربای توت فرنگی یا هر میوه دیگری 

شکر، پنیر و کره رو بزنید تا کاملا یکدست بشن.  سپس تخم مرغ ها رو دونه دونه اضافه کنید. سپس آرد رو یک سوم-یک سوم اضافه کنید. بافت مایه من رو یاد مایه این کیک باشکوه سیب انداخت. بسیار براق و غلیظ!  

یک قالب بیست در بیست سانتی(هشت اینچ) رو چرب کنید. من البته کاغذ روغنی رو ترجیح می دم. فر رو روشن و روی دمای  صد و هشتاد سانتیگراد (سیصد و پنجاه فارنهایت) تنظیم کنید. پانزده دقیقه صبر کنید تا فر کاملا داغ بشه. 

من کمی مربای بلوبری درست کردم. شکر و بلوبری رو با کمی آب لیمو مخلوط کردم. یه پرتقال هم ته یخچال پیدا کردم، اون رو هم زدم تنگش! ارگانیک هم بود بدبخت.      

زمان پخت ۳۵~۴۰ دقیقه  یا تا زمانی که یک فروند خلال دندون به مرکز فرو شده، تمیز بیرون بیاد.  

روی کیک رو مربا بمالید و بیست دقیقه در ظرف سر بسته بذارید. ظرف باید حتما سر بسته باشه تا بخار حاصل کیک رو مرطوب کنه.

طعم این کیک به شدت کره ای و بافت اون مرطوب و نرم هست. نوع مربای روی پشت بام اختیاری می باشد. 


39 comments:

sm said...
This comment has been removed by the author.
sm said...

بدون شک برای من این وبلاگ یکی‌ از بهترین وبلاگ‌های آشپزی فارسیِ ، من سایت‌های آشپزی زیادی رو دنبال می‌کنم، اون چیزی جذابیت داره که خلاقیت توش وجود داشته باشه، و گر نه همه بلدیم به صورت روتین آشپزی کنیم! من تو غالب سایت‌ها ابتکار نمی‌بینم چیزی که اینجا برام لذت بخش خلاقیتی هست که تو همهٔ رسپی‌ها میبینم! پس کار خوب تو با قدرت ادامه بده :)

Nei Rang said...

ویوا دوزل !
از رو نرو! هیچوقت!!!
خودم تنهایی به اندازه صدوپنجاه و یکی لایکت دارم.

KING said...

استاد من خودم به شخصه نوکرتم اون نگارنده هم شعورش بیشتر از اون قد نمیده,اسمشو بده تا بهش حالی کنم جر خوردن یعنی چی....

Mahnaz said...

یکی اینطوری مینویسه یکی مثل من با دیدن وبلاگ شما تشویق به نوشتن میشه ببین که چقدر تفاوت زیاده ولی همین تفاوتهاست که باعث میشه ادم سفت و سخت به کار بچسبه و نشون بده که متفاوته، راستی اگه همه مثل هم فکر میکردند چقدر همه چی بیمزه میشد

Neilu Golshanara said...


چقدر از دستور آشپزی‌های شما لذت می‌برم ولی‌‌ای کاش اندازه هارو به پیمانه هم می‌‌دادین برای ما که با انس سر و کار داریم نه گرم

lalehbahar said...

به این شخص باید گفت مهم کیفیت کار است نه کمیت شاید یک عده به هر دلیلی بیننده یا طرفدار زیاد داشته باشند و روابط عمومی قوی داشته باشند این دلیل بهتر بودنشان یا بهتر بودن کارشان نیست در هر صورت بلوگ آشپزی شما در حد بهترین هاست من که هر وقت می آیم روی اینترنت یک سری به این بلوگ می زنم در ضمن خودم هم آشپز بدی نیستم آقای دوزل گوشت به این حرفها نباشه و ادامه بده موفق باشی
لاله

شیما said...

دوزل جان به خدا من اون عکس های نیمرو و چایی رو که میبینم همه ش به خودم میگم آخه اینم پست کردن داره؟
سرآشپز عزیز دوزل جان، شما یکی از کسانی بودی که بنده به شوق مواد آولیه پست هات تا سوپرمارکت میدویدم... ادامه بده که خیلی خیلی دوستت داریم

Niloofar Sh said...

hata age faqat ye nafar ham donbal kone site-tun ro baz bayad edame bedin .... be nazare man ke aali hastin...

farzaneh sajadpour said...

دوست عزیز لایک های توی فیس بوک نشان دهنده کاربردی یا مفید بودن یک پست نیست . ممکنه دوستان اشپزی که نیمرو و چای می ذاره بیشتر باشن.
ضمنا اون چیزی دوزل رو مطلوب می کنه برای کسانی که اشپزی رو دنبال می کنند مبتدی نبودن و سرشار بودن از خلاقیته. همین طور زبان طنز و جذاب ایشون
لطفا اگه دوست ندارید کارهای ایشون رو دنبال کنید حکم به تعطیلی هم ندید.

Mari said...

جناب شمشيرى كار شما مطمئنا درست تر از اين حرف هاست . من به شخصه يكى از طرفداران پر وپا قرص شما هستم .خيلى از دستور غذاها تون رو هم امتحان كردم و نتيجه هميشه عالى بوده . اميدوارم هيچوقت از رو نريد وبدونيد كه طرفدار زياد داريد . سايت عالى مستدام !!
در باره اين كيك هم بعد از اينكه درستش كردم صحبت ميكنم .فقط اىكاش كره اش يه خورده كمتر بود !

Doozel said...

SM
البته کار خانم نیلوفر هم عالی و به خصوص عکس های ایشون خوب هست و هدف من مقایسه بین ما ها نبود. ممنون از لطف شما و سعی می کنم با قدرت ادامه بدم

Doozel said...

نیرنگ
لایک وزن دار هم ایده بدی نیست

Doozel said...

King
ممنون از لطف شما

Doozel said...

ممنون خانم مهناز از الطاف همیشگی شما . وب لاگتون هم عالیست

Doozel said...

گلشن آرا
دستور های کیک و نانوایی حتما باید به وزن باشه تا نتیجه مطلب حاصل بشه . و لذا یک فروند ترازو ابتیاع بفرمایید

Doozel said...

خانم لاله
تشکر از لطف شما

Doozel said...

خانم شما
کار ایشون خوب هست و باعث رونق پیج هست و عکس های خوبی هم می گیرن. به هر حال ممنون از لطف شما و دویدن های شما تا سوپر مارکت

Doozel said...

خانم نیلوفر
خدایی برای یه نفر نمی ارزه

Doozel said...

خانم فرزانه
ممنون از شما و پسند زبان طنز . چون من به قسمت نوشتاری وب لاگ هم خیلی اهمیت می دم و در حد آشپزی اون رو مهم می دونم . شاید هم اصولا برای همین ملت حوصله تعقیب کل پست رو ندارن

Doozel said...

خانم ماری
از رو نمی رم
کیک کره ای دیگه چه کار می شه کرد

Sharareh8 said...

یکی از بهترین سایت اشپزی فارسی سایت شماست .بی اندازه خلاقیت دارید تو کاراتون و من همیشه از کاراتون لذت میبرم امیدوارم همیشه برقرار باشید

elaheh said...

akhey dooste azizman ba inke saram inghadr sholooghe behetoon sar mizanam, ziad say mikonam comment nanevisam ta hamle ba chaploosi nashe, vali doozal jan az hala ghose daram age beri iran man che geli be saram begiram, nemidoonam ki axe nimroo gozashte vali irad az oon haee hast ke behesh comment ya like dadan. be har hal bargharar bashi va tandorost!

saeedeh said...

در این که دستورهای خلاقانه ای میذارید حرفی نیست ولی اگه جنسیتی نگاه کنیم دستوراتتون به شدت مردانه و غیر رژیمیه :))) برادر من کره و پنیر خامه ای همزمان تو یک کیک!!! عالیههههه

Doozel said...

ضمن تشکر از خانم ها الاهه و شراره خدمت خانم سعیده عارضم که؛
منظور ازدستور زنونه مردونه رو من زیاد متوجه نمی شم . دیگه همین یکی کم بود که توی اون مملکت زنونه مردونه بشه. ولی در مورد غذای رژیمی حق با شماست ، فرض در این وب لاگ بر این است که به تناسب غذا می خورید و ورزش و تحرک بدنی هم پیشه می کنید و لذا اماکن بهره مندی از همه غذاها رو دارد

saeedeh said...

البته اینکه من گفتم دستوراتتون مردونه است شوخی بود ولی رابطه جنسیت و انتخابهای غذایی یک رابطه اثبات شده در جامعه شناسی و انسان شناسی هست و به این یا اون مملکت هم ربطی نداره. اگه علاقمند باشین می تونم منابعی رو معرفی کنم.بازم ممنون از دستورهای عالیتون

Doozel said...

منابع رو لطف کنید معرفی کنید. البته من هم از برهان خلف غافل نخواهم بود. کاملا غیر محتمل می دونم که یه بشه تمام غذاها رو زنونه مردونه کرد . البته در موراد خاصی می شه ولی نه برای همه غذاها و نه برای همه آدم ها

M said...

درود بر جناب دوزل

این کامنت باعث شد که من بعد از مدتها خوندن روزانه سایت شما نظر بذارم.

به دلیل داشتن دو تا کوچولو فرصت نکردم زیاد دستورهای آشپزی تون رو اجرا کنم ولی امیدوارم همچنان به نوشتار زیباتون ادامه بدین.

ظاهرن یک عده که استعداد و توانایی این نوع متفاوت آشپزی رو ندارند طاقت خوندنش رو هم ندارند.

پایدار باشید

parvin said...

آقا جان عزیزتون از رو نرید...دستورای شما در حد خدا اند
من به طور مثال اون کباب ریحونو خامه رو که درست کردم دیگه همسرم فکر می کنه من چقدر آشپزم...اما اینا همه اش کار شماست...دستورای شما بدون شک عالی هستند
شما رو به خدا بازم بنویسید
بیخیال همه ی این آدم های حسود کوته بین

Doozel said...

کباب ریحون و خامه کدوم بود؟

Doozel said...

آها این بود:
http://www.shamshiricafe.com/2013/05/blog-post_10.html
با عرض پوزش از قاط حاصله

Nasrin P said...

دستورا و عکسا و زبان طنز، عالین
کامنت گذارنده بد نیست ترول اون دختر و پسری رو تو فیس بوک ببینه، طنز جالب و مرتبطیه

Behnaz said...

بهترین بهترین بهترین پیج آشپزی که تا به امروز دیدم ، ممنون دوزل عزیز به خاطر تمام این خلاقیتها

armin gh said...

دوزل جان سایت شما یگانه سایت فارسی زبانیه که بنده غذاهاش رو درست میکنم و سبکش رو میپسندم

زیر مطالب کامنت نذاشتم ولی همه رو خوندم و تا جایی که مواد اولیه موجود داخل ایران اجازه داده درستشون کردم
خواستم ابراز وجود کرده و از زحماتت تشکر کنم

پ.ن : سایت خیلی اذیت میکنه تو گوشی . تو گوگل کرومه آندروید و فیدلی خیلی بد دیده میشه . نمیشه تو صفحه جا به جا شد . وقتی میخوای به چپ یا راست بری یه فلش نارنجی میاد و صفحه رو کلا عوض میکنه . تو کروم هم زوم اوت نمیشه کردش تا آخر

armin gh said...


سه چیزی که خیلی میپسندم در کنار طنز ظریفت یکی توجه فوق العادت به جزییاته . دیگه اینکه طعم های تکراری کمتر دیده میشه تو دستورات و غذاهایی که آموزش میدی انقدر هیجان انگیز هستن که آخر پنجشنبه برم دنبال مواد اولیشون تا جمعه بتونم درستشون کنم . سومی هم اینه که حواست به ما فلک زده های داخل ایران هست تو مواد اولیه و سر هم بندی نمیکنی جایگزین هاشون رو

Hossein Ghafoorinia said...

man az matalebe shoma besyar besyar amookhtam...va az in babat az shoma va zahamateton sepasgozaram.

Maryam Tafakory said...

آقا این فیسبوک شما چیه که ما نمیدونم؟ :د

البته یه بار گفتین که از رو نمی‌رین ولی‌ گفتم حالا یه کامنت هم من بذارم وظیفه اخلاقیمو در حمایت از کافه شمشیری انجام داده باشم.

tabi nazari said...

دوزل ای مرد شبیه به مرد رویاها،عکستان اندکی خشم آلود است و مرا وادار به اندکی تجدید نظر میکند.
ضمنا بعد از دو سال
حمایت قاطع و شدید الحن خود را اعلام میدارم.ضمن اینی که فکر میکنم کامنت گذار اندکی هم با شما شوخی داشته اند.

sara babali said...

salam shoma kareton harf nadare.