Skip to main content

Featured Post

فهرست ممتازترین دستورهای کافه شمشیری

اینجا چکیده ای از بهترین دستورهای سایت به زعم نگارنده رو داریم. آرشیو فخمیه سایت، چون صدفی پر در، حاوی دستورهای بی شماری هست و لذا انتخاب این لیست برای بنده بسیار سخت بود. معیار گزینش، یادآوری لذت چشایی بنده پس از صرف غذای مورد نظر و استقبال عمومی خوانندگان از دستور مورد نظر بود. اگر دستور دیگه ای طی این سالیان دراز نظر شما رو جلب کرده، وارد منوی ثابت شما شده، و یا خاطره خوشی برای شما خلق کرده همین جا کامنت بدید و سایرین رو از این مهم مطلع سازید.  1)انواع  خوراک با گوشت بره: i.ماهیچه، ران،  یا شانه بره:  باقالی پلو با ماهیچه گوسفند آبگوشت کشمیری رون بره پروونسال به روش سو-وید شونه گوسفند با نخود و آب انار ران گوسفند تنوری بریونی (غذای اصفهانی) مدرن~تلیت کشک نوین ماهیچه گوسفند بِرِیز شده در شیر ii.گوشت بره چرخ کرده: کوفته بره با ادویه جات معطر و سس ارده و لیمو میت بال پسته و ترخون با سس انار کوفته ترکی~سس نان و گردو میت بال یونانی در سس لیمو کباب تابه ای یونانی

جوجه کباب مکزیکی


به عادت مألوف نوروزی و به میمنت بهار، یک سلسله دستور با تم رنگ سبز تقدیم به خوانندگان خواهد شد. دستور اول سس هلندی سبز رنگ و این دومی جوجه کباب مکزیکی با گشنیز، سیر تنوری  و لیمو هست.       

مواد لازم:


جوجه مکزیکی:
 هفتصد و پنجاه گرم سینه مرغ بدون استخوان
صد گرم گشنیز یخ زده (دستور در ادامه)
دو قاشق غذاخوری سیر تنوری
دو قاشق غذاخوری روغن مایع
آب یک عدد لیموی سبز بزرگ 
یک عدد فلفل پوبلانو یا فلفل دلمه ای  

گشنیز یخ زده:
صد گرم گشنیز
چهار تکه یخ
دو قاشق غذاخوری روغن
نصف یک عدد لیموی پرورده

برای این جوجه احتیاج به تهیه این قرص های سبز رنگ حاوی گشنیز و لیموی پرورده داریم .  لذا تمام مواد رو در مخلوط کن پوره و سپس فریز کنید. به کار بردن یخ موجب شکوفایی رنگ سبز گشنیز می شه. در ضمن این دستور دو برابر میزان لازم دستور جوجه به شما گشنیز یخ زده می ده. لذا اون رو نگه دارید برای گشنیز پلوی هفته دیگه.     

طبق رموز این پست، سینه رو بکوبید و برش بزنید.  سپس در مایه ای شامل سیر تنوری، گشنیز فوق الذکر، روغن و آب لیمو مارینیت کنید. در ضمن می تونید فلفل  رو هم رنده و به مارینیت اضافه کنید و یا مثل من تکه کنید و با جوجه به سیخ بکشید.        

پس از یک شب در یخچال نشینی، جوجه آماده پخته شدن هست. چناچه ذکر شد، بنده فلفل رو تکه کرده و با جوجه به سیخ کشیدم. ماحصل متاسفانه زیر خروارها سس هلندی آووکادو مدفون و غیر قابل رویت در این تصاویر ملکوتی می باشد.       

این هم مدل تابه ای!. برنامه آینده سینما شمشیری: گشنیز پلوی لیمویی  

Comments

Nei Rang said…
This comment has been removed by the author.
Nei Rang said…
: ) جوجه کبابی بینظیر :

تبر بر میدارم میرم به بیشه
کنم هیزم درختی خشک ریشه
کنم گودال کم عمقی در خاک
چو اجدادم با سنگی همچو تیشه
بریزم برگای خشکیده در آن
به رویش ترکه خشک و تریشه
فروزم آتشی با سنگ چخماق
میسوزه چشم ز دود گویی که نیشه
نشینم در کنارش غرق رویا
پرد تا اوج, خیال مرغ پیشه
بخود آرد مرا سرخی هیزم
شده یاقوت شده شفاف چو شیشه
خدنگی برگزینم از حقیقت
هدف هم مرغک خیال خویشه
خدنگ سیخم شود مرغک غذایم
داره کباب میشه روی آتیشه
عجب مرغی, عجب جوجه کبابی
نبود حتی یه ذره چون کلیشه
Mari said…
گشنيز در هر حالتى محشره
Doozel said…
ممنون جناب نیرنگ شعر بسیار زیبایی بود
Doozel said…
خانم ماری
بعضی ها اعتقاد دارن گشنیز طعم صابون می ده ولی من با اون ها تضادی بنیادین دارم