سوپ گل کلم و چدار؛ سوپی گیاهی و بالنسبه سبک

این آخرین پست زمستونی امسال رو، در یک دوشنبه بدون گوشت دیگه، به یه سوپ گیاهی اختصاص می دیم. دو تا نکته داره این سوپ: اولا گول ظاهر خامه ای اون رو نخورید چون فقط شیر و کمی پنیر چدار داره  و لذا بالنسبه سوپ سبکی هست. دوم این که این سوپ با استاک سبزیجات درست می شه و لذا گیاهی هست. شما عزیزان بنده می تونید اون رو با استاک مرغ هم درست کنید. توصیه می کنم ولی این کار نکنید چون بالانس ظریف اون که بنده با خون دل به چنگ آورده ام به هم می خوره و به وادی فنا می ره.  

در ضمن در عین ناباوری متوجه شدم با این همه هارت و پورت گیاه خواری، دستوری برای استاک سبزیجات در سایت نیست!. با عرض پوزش صادقانه، خدمت شما عارضم دستور خوبی برای استاک گیاهی در ذهن دارم و عن قریب اون رو هوا خواهم کرد. زمستون رفت و به هزار دلیل می شه شاد بود. چو نیک بنگری و چو یه دلیل برای ناراحتی از این واقعه بجویی، اون دلیل همانا نچسپیدن سوپ آلات در هوای معمولی هست!.  

مواد لازم:

یک شاخه تره رنگی

نصف یک عدد گل کلم متوسط (۲۵۰ گرم)

دو قاشق غذاخوری کره

نمک و فلفل به میزان لازم

چهار پیمانه استاک مرغ یا سبزیجات

یک پیمانه شیر پرچرب

یک قاشق غذاخوری آرد ذرت

صد گرم پنیر چدار تند

تره فرنگی رو ریز کنید و در کره تفت بدید. وقتی سبک شد، گل کلم ریز خرد شده رو هم اضافه کنید.  گل کلم رو هم تفتی بدید و وقتی تکه های گل کلم طلایی کم رنگ شدن، استاک رو اضافه کنید.   

حرارت رو کم کنید و بیست دقیقه با در بسته سوپ رو بپزید. شیر سرد رو با آرد ذرت کاملا مخلوط کنید. وقتی گل کلم کاملا نرم شد، مخلوط شیر-آرد ذرت و سپس چدار رو به سوپ اضافه کنید. پنج دقیقه حرارت بدید تا همه مواد مخلوط بشن. سپس سوپ رو در مخلوط کن پوره کنید. نمک و فلفل اون رو چک کنید و سپس سرو کنید.      

خیلی سوپ خوبی هست و لذا بنده طی مراسم باشکوهی، ضمانت طلایی کافه شمشیری رو به اون عطا می کنم. در نتیجه: سوپ رو درست کنید و اگر دوست نداشتید اون رو عودت کنید و پول مواد اولیه رو پس بگیرید.