24 March 2016

سس هلندی آووکادو


این اولین رویارویی نفس گیر با سس هلندی در این بلاگ فخیمه نیست. اول بار این سس با جوجه کباب در این پست هوا شد. سپس ورژن های اناری و گریپ فروتی تقدیم به بشریت شدن.  در ضمن از سس های هم خانواده اون می شه به سس برنیز و مالتز اشارتی داشت. اینجا در اولین دستور از سلسله دستورهای بهاری با تم رنگ سبز، یه دستور سس هلندی متفاوت، وگان و مکزیکی با آووکادو رو داریم. دستور هم در ضمن از اینجاست.   

سس هلندی آووکادو:

یک عدد آووکادوی متوسط
چهار قاشق غذاخوری روغن زیتون فوق بکر
چهار قاشق غذاخوری آب لیموی سبز تازه
دو سوم پیمانه آب جوش
نمک و فلفل قرمز به میزان لازم



همه مواد رو به مخلوط کن اضافه کنید و آب جوش رو کم کم اضافه  کنید تا سس غلیظ و خوش قوامی حاصل بشه. دستور اصلی پودر فلفل سیاه می طلبه ولی من این سس رو با فلفل قرمز فراوون سخت نیکوتر یافتم. 

3 comments:

Nei Rang said...

خوشا دستورهای راحت و آسون
ز شادی میکنم رقصی به میدون
نمک دودی و فلفل تند و تازه
روا دانی بیفزایم به معجون؟
چه مدت میتوان آنرا نگه داشت
بود امکان نگهداری به یخدون؟
نمیدانی چقدر شاکر شدم من
فراوانتر ز قطره های بارون

Doozel said...

نمک دودی همواره مجازه هست و احتیاجی به ازن بنده نیست . فلفل تازه هم مثل این شکل و در صورت خرد شن مکملی عالی و فزاینده طعم و بافت خواهد بود. می شه این سس رو یک روز در یخدون نگهداری کرد . پس از اون لایه روی سس به واسطه وجود آووکادو شروع به اکسیده شدن و رنگ باختن می کنه

Mari said...

اين سس عاليه ، نرمى و مخملى بودنش تو عكس حس ميشه . مخصوصا رنگ سبز بهارى ودلبرش ، ممنون