Skip to main content

Featured Post

فهرست ممتازترین دستورهای کافه شمشیری

اینجا چکیده ای از بهترین دستورهای سایت به زعم نگارنده رو داریم. آرشیو فخمیه سایت، چون صدفی پر در، حاوی دستورهای بی شماری هست و لذا انتخاب این لیست برای بنده بسیار سخت بود. معیار گزینش، یادآوری لذت چشایی بنده پس از صرف غذای مورد نظر و استقبال عمومی خوانندگان از دستور مورد نظر بود. اگر دستور دیگه ای طی این سالیان دراز نظر شما رو جلب کرده، وارد منوی ثابت شما شده، و یا خاطره خوشی برای شما خلق کرده همین جا کامنت بدید و سایرین رو از این مهم مطلع سازید.  1)انواع  خوراک با گوشت بره: i.ماهیچه، ران،  یا شانه بره:  باقالی پلو با ماهیچه گوسفند آبگوشت کشمیری رون بره پروونسال به روش سو-وید شونه گوسفند با نخود و آب انار ران گوسفند تنوری بریونی (غذای اصفهانی) مدرن~تلیت کشک نوین ماهیچه گوسفند بِرِیز شده در شیر ii.گوشت بره چرخ کرده: کوفته بره با ادویه جات معطر و سس ارده و لیمو میت بال پسته و ترخون با سس انار کوفته ترکی~سس نان و گردو میت بال یونانی در سس لیمو کباب تابه ای یونانی

سس هلندی آووکادو


این اولین رویارویی نفس گیر با سس هلندی در این بلاگ فخیمه نیست. اول بار این سس با جوجه کباب در این پست هوا شد. سپس ورژن های اناری و گریپ فروتی تقدیم به بشریت شدن.  در ضمن از سس های هم خانواده اون می شه به سس برنیز و مالتز اشارتی داشت. اینجا در اولین دستور از سلسله دستورهای بهاری با تم رنگ سبز، یه دستور سس هلندی متفاوت، وگان و مکزیکی با آووکادو رو داریم. دستور هم در ضمن از اینجاست.   

سس هلندی آووکادو:

یک عدد آووکادوی متوسط
چهار قاشق غذاخوری روغن زیتون فوق بکر
چهار قاشق غذاخوری آب لیموی سبز تازه
دو سوم پیمانه آب جوش
نمک و فلفل قرمز به میزان لازم



همه مواد رو به مخلوط کن اضافه کنید و آب جوش رو کم کم اضافه  کنید تا سس غلیظ و خوش قوامی حاصل بشه. دستور اصلی پودر فلفل سیاه می طلبه ولی من این سس رو با فلفل قرمز فراوون سخت نیکوتر یافتم. 

Comments

Nei Rang said…
خوشا دستورهای راحت و آسون
ز شادی میکنم رقصی به میدون
نمک دودی و فلفل تند و تازه
روا دانی بیفزایم به معجون؟
چه مدت میتوان آنرا نگه داشت
بود امکان نگهداری به یخدون؟
نمیدانی چقدر شاکر شدم من
فراوانتر ز قطره های بارون
Doozel said…
نمک دودی همواره مجازه هست و احتیاجی به ازن بنده نیست . فلفل تازه هم مثل این شکل و در صورت خرد شن مکملی عالی و فزاینده طعم و بافت خواهد بود. می شه این سس رو یک روز در یخدون نگهداری کرد . پس از اون لایه روی سس به واسطه وجود آووکادو شروع به اکسیده شدن و رنگ باختن می کنه
Mari said…
اين سس عاليه ، نرمى و مخملى بودنش تو عكس حس ميشه . مخصوصا رنگ سبز بهارى ودلبرش ، ممنون