Skip to main content

Featured Post

My cookbook: "Tehran to New York"

On the Norouz day of 2020 spring, I finally published my book. The manuscript is titled: "Tehran to New York: A culinary bridge between Persian and Western cultures" and aims at presenting a unique blend of classic and contemporary Persian recipes, as well as samples of Western-style cuisine, offered in a Persian context. It is important to build bridges between cultures, and not walls. This book aims at constructing a bridge between the Persian and Western cultures. The book may be ordered here:
https://www.amazon.com/Tehran-New-York-culinary-cultures-ebook/dp/B0861H47GS/ref=sr_1_1?dchild=1&keywords=tehran+to+new+york&qid=1584810930&sr=8-1

دسر ماست و موز کاراملی


بعد از این همه غذای گرجی مرد افکن، یه دسر سبک و سالم می چسپِ. یک دسر درست و درمون دو نفرِ، تنها حاوی یک قاشق شکر و با قابلیت تبدیل به دسری بدون چربی، در صورت استفاده از ماست بدون چربی. ایرانی جماعت علاقه ای به دخیل نمودن مواد شیرین در ماست رو از خود نشون نمی ده. بیایید دست به دست دهیم به مهر و علاوه بر خیار، اسفناج، کدو، بادمجان و هویچ، میوه جات رو هم وارد ماستمون کنیم. همون طور که اینجا ذکر کردم (و شما وقعی ننهادید) ماست شیرین شده، دسر محبوب بنده هست. بنده در کل عنصر دسر دوستی نیستم و گاهی که ویار شیرینی می کنم، ماست میوه های درمون درد هست.          

مواد لازم:
دو قاشق غذاخوری شکر
یک قاشق غذاخوری آب
یک دوم قاشق چای خوری عصاره وانیل
یک عدد موز بزرگ
یک پیمانه ماست غلیظ  








شکر رو با آب مخلوط کنید و روی حرارت ملایم بگذارید تا شکر تبدیل به کارامل روشن بشه. کارامل در حال تولید رو معمولا هم نمی زنن. سپس حلقه های موز رو در ظرف بچینید. عصاره وانیل رو اضافه کنید و سپس زیر ظرف را خاموش کنید. مایه موز سرد شده رو کف ظرف بریزید و روی اون رو با ماست بپوشونید. ظرف رو به یخچال بفرستید تا سرد بشه. این رو می شه تا یک هفته در یخچال (با در بسته) نگه داری کرد. به گاه سرو کردن می تونید روی کار رو مغزپسته یا بادام یا کورن فلیکس بریزید.          

Comments

Nei Rang said…
مرسی مرسی
:) خیلی سورپرایز شدم از اینکه بر وسوسه همیشگی پوره کردن همه چی غلبه کردین
Doozel said…
ممنون جناب نیرنگ
اگه دوست داشتید می تونید موز رو پوره هم بفرمایید؛ نباید بد بشه
Nei Rang said…
نه, پوره نشده چشمنواز و اشتها برانگیزتره