12 February 2014

سینه مرغ تنوری پرشده با براکلی و چدار

Basic Skill: stuffed chicken breasts

فرداش، از مایه براکلی چدار داخل گزلمه، زیاد آورده بودم. اصولا وقتی از مایه ای زیاد بیاد چه می کنیم؟ اون رو داخل چیز دیگری قرار می دیم. این جوری شد که اون رو داخل سینه مرغ گذاشتم و تنوری کردم و این پست بیسیک برای سینه پر شده درست شد. در این پست بیشتر تاکید بر روش آماده سازی و پرکردن سینه ها هست و مایه داخلی اصولا زیاد مهم نیست و با هرچیزی که خواستید می تونید اون ها رو پر کنید.  

مواد لازم:
چهار عدد سینه مرغ بزرگ، بدون پوست و استخوان
یک پیمانه براکلی، ریز خرد شده
یک دوم پیمانه چدار
دو قاشق غذاخوری مایونز
یک قاشق غذاخوری سیر له شده    

سینه رو از وسط برش بدید و به صورت پروانه ای از وسط باز کنید. دقت کنید اگه سینه رو زیاد برش بدید و سینه رو نصف کنید. کار تموم هست و شما شکست خورده اید و بهتر هست که سینه رو کاملا از وسط نصف کنید و چیکن پیکاتا هوا کنید.


با چماق سینه رو کاملا بکوبید تا یکنواخت و پهن بشه. در ضمن بین دو لایه پلاستیک باشه خیلی بهتره.

کمی از مایه رو یک سمت سینه قرار بدید. من یه رج سیراچا هم زدم تنگ کار. 


سینه رو ببندید و نمک و فلفل به هر دو سطحش بزنید. فر رو هم روشن و روی دمای سیصد و هفتاد و پنج فارنهایت یا همون صد و نود سانتیگراد خودمون تنظیم کنید. 

همونی ظرفی که قرار هست به فر بره رو روی اجاق با حرارت متوسط بگذارید تا داغ بشه. سپس یک سمت سینه رو طلایی کنید.   

اون رو با سمت طلایی رو به بالا داخل فر قرار بدید و بیست دقیقه صبر کنید تا بپزه.
پنج دقیقه صبر کنید و سپس برش بزنید. 


2 comments:

Nei Rang said...

همه چی یه طرف, اون یه رج سریراچا هم یه طرف.
زنده کرده همه چی رو؛ کرده کاری که مسیحا میکرد.

Doozel said...

بله اون رج سیراچا چیز دیگه ای بود