کیک مربایی

اینجا یه کیک داریم که روش و توش از مربا استفاده می شه. کیک سبک و کم شیرینی هست و حتما مفید واقع می شه. در ضمن چون انواع مربا می تونه داخل اون استفاده بشه، تنوع هم به اون می شه داد. مکانیزم تولید این کیک هم این گونه بود: دستور کیک مشابهی رو در نیویورک تایمز دیدم و در صدد هوا کردن اون بر اومدم. به جای مربای پرتقال تصمیم به کاربرد مربای توت سیاه گرفتم. در روز تولید شکرم کم بود و تصمیم گرفتم شکر دستور رو کم و مربای دستور رو زیاد کنم! ریسکی بس خطیر بود چون دستورهای کیک حساس هستن. خوشبختانه ریسک جواب داد و کیک خوبی هوا شد. در ضمن نمک دستور رو حذف نکنید چون لازم هست.              

مواد لازم:

دوازده قاشق غذاخوری کره (صد و هفتاد و پنج گرم)

یک دوم پیمانه شکر

سه عدد تخم مرغ

یک پیمانه مربا*(نصف برای تزیین)

یک و یک دوم پیمانه آرد (صد و نود گرم)

یک و یک دوم قاشق چای خوری بیکینگ پادر

یک دوم  قاشق چای خوری نمک

*من از مربای توت استفاده کردم. لینک اصلی مارمالاد پرتقال استفاده می کنه.  اصولا از هر مربایی می شه استفاده کرد و من به شما آزمودن مرباهایی مثل کیوی، به، آلبالو و ذغال اخته رو توصیه می کنم.      

شکر رو با کره کرم کنید و سپس یک دوم پیمانه از مربا رو اضافه کنید.

خوب مخلوط کنید. مربای توت سیاه بود همون جور که عرض شد. حس غریبی به من می گه مربای کیوی فاز خواهد داد. سپس تخم مرغ هارو دونه دونه اضافه کنید     

سپس آرد، نمک و بیکینگ پادر رو هم با هم الک کنید و کم کم به مایه اضافه کنید. 

فر رو روشن و روی دمای سیصد و پنجاه فارنهایت  یا همون صد و هفتاد و پنج درجه خودمون تنظیم کنید.  

   بسته به ضخامتی که در نظر می گیرد از پنجاه دقیقه تا یک ساعت زمان لازم داره. من از قالب بیست در بیست استفاده کردم. برای اطمینان از حصول پخت، یک خلال دندون به مرکز اون فرو کنید و مطمئن   بشید که سالم در می یاد و چیزی به اون نمی چسبه.    

اون رو از قالب در بیارید و بقیه مربا رو روی سطح اون پهن کنید.

در ضمن کاربرد مربای درشت دون در این کیک بهتر هست و بافت جالبی به کیک شما می ده.