شارلوتکا؛ کیک سیب روسی- کیک سیب بدون روغن و کره

در این دوشنبه بدون گوشت، شارلوتکا Шарлотка کیک سیب روسی داریم. این دستور معادل روسی شارلوت سیب هست و کلمه شارلوتکا، فرم مونث شارلوت در زبان روسی هست. من دستور رو از اینجا دیدم و جذب رطوبت و نرمی این کیک در عکس ها شدم. دستور رو که خوندم. متوجه شدم این کیک روغن هم نداره و اصولا خیلی سبک و پرمیوه هست. این شد که اون رو هوا کردم. البته این کیک من چند تا اشکال داره و شما اگه اون ها رو تکرار نکنید نتیجه از این عکس های من هم بهتر می شه. اولا که بشر جایزالخطاست و لذا در راستای این خصلت من یادم رفت سیب ها رو پوست بگیرم. ثانیا: من نصف دستور لینک اصلی رو به کار بردم و کیکم نازک شد. شما کل دستور رو استفاده کنید خیلی بهتره. و اینک این شما و این شارلوتکا:          

مواد لازم:

شش عدد سیب ترش فرانسوی کوچک (و یا چهار عدد بزرگ)، پوست گرفته و ریز خرد شده   

شش عدد تخم مرغ

یک پیمانه  شکر

یک پیمانه  آرد  

یک قاشق چای خوری عصاره وانیل

سه چهارم قاشق چای خوری جوش شیرین مخلوط شده با یک چهارم قاشق چای خوری سرکه

سیب رو پوست و هسته بگیرید و ریز خرد کنید. اشتباه بزرگ من پوست نگرفتن سیب بود.  فر رو هم روشن و روی دمای سیصد و پنجاه فارنهایت  یا همون صد و هفتاد و پنج درجه خودمون تنظیم کنید.

تخم و مرغ و شکر رو دو الی سه دقیقه با سرعت زیاد هم بزنید تا کاملا کرم بشن. سپس آرد و وانیل رو اضافه کنید و یک دقیقه با سرعت کم هم بزنید.  

جوش شیرین و سرکه رو مخلوط کنید. این دو به سرعت واکنش می دن و مایه حاصل کف می کنه. به سرعت اون رو به مایه کیک اضافه کنید. و با همزن هم بزنید. 

قالب رو چرب کنید، سیب رو ته کار بریزید و مایه رو روی اون بریزید. چون من نصف دستور به کار بردم، قالبم پر نشد. در عمل ضخامت کیک باید پنج شش سانتی باشه. 

به فر بفرستید و بگذارید یک ساعت بپزه تا جایی که سیب ها کاملا نرم بشن.

با وجود سوتی من و پوست نگرفتن سیب، نتیجه عالی و خیلی سبک بود.