مامان گیله زن طی اقدامی به غایت مهرآمیز، برای
گیله زن مربای زغال اخته پست کرد. گیله زن در اقدامی به شدت مهرآمیز مقداری از اون
رو به من داد. من در اقدامی نسبتا مهرآمیز در یک غروب غم انگیز یکشنبه- معادل جمعه خاکستری
آریایی- اقدام به پخت دانیش های ذیل برای جوج و فی فی و خودم نمودم. نتیجه عالی شد در ضمن
عصرونه رو با این جمله سرو کردم: یک آریایی کلاسیک باید این رو با بربری و کره خفه
می کرد ....
در زیر دو دستور تست شده از مربای زغال اخته یکی
از مامان گیله زن و دیگری از خاله ام رو می یارم. من تا حالا فکر می کرم زغال اخته
همون کرنبری خودمون هست ولی گویا اینگونه نیست! و لذا شعری از خود در کردم بدین شکل
میان اخته من تا اخته فرنگی
تفاوت از زمین تا آسمان است
(دوزل الشعرا)
مُــربـای زغال اَخته از ف. بلوری
*********************
زغال اخته ..............1کیلو
شکر..........2کیلو
شکررابا1لیوان آب میجوشانیم درحدی که حباب بزند
اخته های شسته رابمدت 15 دقیقه داخل شربت میریزیم تابجوشدومرتب کف رویش
رابرمیداریم
درانتها اگه مایل بودین کمی پودرمغزهل اضافه کنین.
مرباى زغال اخته از خاله من :
نيم كيلو زغال اخته
یک كيلو شكر
نصف استكان آب
طرزتهيه:
در يك ظرف ( اگر لعابى ) باشد بهتر است يك لايه زغال اخته مى
ريزيم سپس روى ان يك لايه شكر به همين ترتيب ادامه مى دهيم تا مواد تمام شود . سپس
يك شب در يخچال مى گذاريم . ديگ را روى اجاق گاز قرار مى دهيم واب را اضافه
كرد تا جوش بيايدوشكر حل شود . حرارت را ملايم كرده تا شربت قوام أيد . اين مربا
احتياج به طعم دهنده ندارد مگر اينكه خودتان مايل به اينكار باشيد . اگر زياد بجوشانيد رنگ مربا تيره مى شود . نوش جان
 |
By: Doozel’s aunt
|
 |
مواد لازم در سیستم سیکیم خیاری: خمیر کروسان،
پنیر خامه ای، مربای زغال اخته ارسالی از رشت.
اگر به خمیر آماده کروسان دسترسی ندارید، از
خمیر شیرینی
دانمارکی استفاده کنید چون شبیه ترین به خمیر کروسان هست.
|
 |
خمیرهای آماده معمولا به فرم مثلث به منظور
پیچیدن کروسان لول می شن. در این مورد باید دو مثلث رو به هم بچسپونید و با انگشت
شکاف اون رو پر کنید.
|
 |
یه گلوله پنیر خامه ای در مرکز بکارید و روی اون
رو با زغال اخته هسته گرفته و شربت مربا پر کنید و مثل یک دانیش کلاسیک بپیچید. با
دست آلوده به شربت مربا کار کنید چون اینجوری خمیر شما به شربت آلوده و در نهایت
برشته و زیبا می شه.
|
 |
در فر با دمای سیصد و پنجاه فارنهایت یا همون صد
و هفتاد و پنج سانتیگراد خودمون به مدت سی تا چهل دقیقه یا تا وقتی که سطح اون
طلایی بشه بپزید.
|
 |
اگر کمی امان بدید تا سرد بشه نتیجه خیلی مطلوب
تر می شه. ما متاسفانه عنان از کف دادیم و نشد که بشه.
|
Comments
میزان عنان ده سانت از فاق به سمت خشتک شمالی
این رو ببین: http://mahya152.blogfa.com/post-184.aspx
راستی میدونی رشته ی پلویی چطوری میشه در خارج از ایران گیر آورد؟
i loved this post, ye soal, akhte farangi chi hast? ta berem bekharam1
odati ham hast shamshiriye aziz tah chin hava nakardeha, ma havasemoon hast, marhamati farma!
payande bashid va shadman
اون یه غذای قزوینی هست که راستش من باش حال نکردم . یه بار یه قزوینی اون رو برای من درست کرد و چون باید با دست گلوله می شد زیاد دلنشین نبود . در ضمن اون قزوینی خانم بود نه آقا
رشته هم تا حالا نتونستم گیر بیارم
dovvoman ke in systeme sikim khiari yani chi??