Skip to main content

Featured Post

My cookbook: "Tehran to New York"

On the Norouz day of 2020 spring, I finally published my book. The manuscript is titled: "Tehran to New York: A culinary bridge between Persian and Western cultures" and aims at presenting a unique blend of classic and contemporary Persian recipes, as well as samples of Western-style cuisine, offered in a Persian context. It is important to build bridges between cultures, and not walls. This book aims at constructing a bridge between the Persian and Western cultures. The book may be ordered here: https://www.amazon.com/Tehran-New-York-culinary-cultures-ebook/dp/B0861H47GS/ref=sr_1_1?dchild=1&keywords=tehran+to+new+york&qid=1584810930&sr=8-1  

خوراک گوشت مکزیکی با خمیر کروسان


اینجایی که ما هستیم خمیر کروسان یا همون کرسنت رول خودمون خیلی پرطرف دار هست و دستورهای زیادی براساس اون مشاهده می شه. از این خمیر می شه برای تولید انواع شام سبک و یا غذاهای مهمونی استفاده های متنوعی کرد.
 به عنوان مثال: ...       

مواد لازم:

یک رول  خمیر کروسان(کرسنت رول)

نیم کیلو گوشت گوساله چرخ کرده کم چرب
یک عدد پیاز سفید متوسط، ریز خرد شده 
یک قوطی (صد گرم)چیلی سبز یا یک عدد فلفل دلمه رنده شده به 
همراه دو عدد فلفل سبز تند ریز خرد شده 
یک بسته ادویه مکزیکی یا ترکیبی از ادویه جای شبیه این لینک   
  دویست گرم velveeta یا ترکیب پنیر خامه ای و چدار 
یک عدد هالوپینیو برای تزیین










خمیر رو باز کنید. برای این خمیر دستوری در سایت ندارم ولی در آینده سعی می کنم دستوری برای اون هوا کنم. فعلا می شه از دستور خمیر رول پیتزا استفاده کنید.  به جای  پنیرvelveeta  هم می شه از ترکیب پنیرخامه ای و چدار سود جست.   

این خمیر به شکل مثلث های به هم چسپیده به منظور تولید کروسان رول می شه. و لذا نیمی از خمیر رو با دست فشار بدید تا سوراخ های اون بسته بشه و یکدست بشه. اون رو کف ظرف غیر فلزی پهن کنید. فر رو هم روشن و روی دمای سیصد و پنجاه درجه فارنهایت یا همون صد و هفتاد و پنج درجه خودمون تنظیم کنید.    

گوشت رو بدون روغن در تابه داغ بریزید و طلایی کنید. سپس پیاز و چیلی رو اضافه کنید و پنج شش دقیقه حرارت بدید تا پیاز نرم بشه. سپس بسته ادویه مکزیکی رو اضافه کنید. بسته ادویه مکزیکی ندارید؟
زیره، آویشن، پودر چیلی، مرزنجوش و پودر تخم گشنیز بهش بزنید.      

در آخر پنیر رو اضافه کنید و هم بزنید تا مخلوط بشه.     

مایه رو روی خمیر بریزد و نیمه دیگر رو بدون فشار دادن و یکدست کردن روی اون پهن کنید. 

تزیینات رو کار کنید و  نیم ساعت یا تا وقتی خمیر رو طلایی بشه در فر از پیش داغ بپزید.  

به صورت مربع های کوچک برش زده، سرو و خفه کنید. 


Comments

Nei Rang said…
This comment has been removed by the author.