Skip to main content

Featured Post

فهرست ممتازترین دستورهای کافه شمشیری

اینجا چکیده ای از بهترین دستورهای سایت به زعم نگارنده رو داریم. آرشیو فخمیه سایت، چون صدفی پر در، حاوی دستورهای بی شماری هست و لذا انتخاب این لیست برای بنده بسیار سخت بود. معیار گزینش، یادآوری لذت چشایی بنده پس از صرف غذای مورد نظر و استقبال عمومی خوانندگان از دستور مورد نظر بود. اگر دستور دیگه ای طی این سالیان دراز نظر شما رو جلب کرده، وارد منوی ثابت شما شده، و یا خاطره خوشی برای شما خلق کرده همین جا کامنت بدید و سایرین رو از این مهم مطلع سازید.  1)انواع  خوراک با گوشت بره: i.ماهیچه، ران،  یا شانه بره:  باقالی پلو با ماهیچه گوسفند آبگوشت کشمیری رون بره پروونسال به روش سو-وید شونه گوسفند با نخود و آب انار ران گوسفند تنوری بریونی (غذای اصفهانی) مدرن~تلیت کشک نوین ماهیچه گوسفند بِرِیز شده در شیر ii.گوشت بره چرخ کرده: کوفته بره با ادویه جات معطر و سس ارده و لیمو

ته چین فلفل

ته چین فلفل


یک دوشنبه بدون گوشت دیگه و این بار ته چین فلفل. فلفل دلمه ای بافت سفت و سختی داره و بنابرین می تونه نقش قالب ته چین رو خوب ایفا کنه و وقتی هم که پخت بافتی مثل گوشت پیدا می کنه و فقدان گوشت رو در این غذا جبران می کنه.   



مواد لازم:
یک پیمانه برنج خام
یک دوم پیمانه ماست
دو قاشق غذاخوری روغن مایع
دو عدد فلفل دلمه ای
نمک و فلفل،زعفران به میزان لازم
نوک قاشق جوز هندی
یک قاشق چای خوری شکر 





مواد ته چین رو مخلوط کنید. من برای جبران فقدان گوشت این ته چین رو با نمک دودی درست کردم  

هر فلفل رو به سه قسمت اینجوری برش بدید 

مایه ته چین رو داخل فلفل ها بریزید. فر رو روشن و روی دمای دویست تنظیم کنید. چون ته چین ها نازک هستن پانزده تا بیست دقیقه کافی هست   

با قسمت های زیاد اومده فلفل چه کنیم؟ من ترجیح دادم این غذای قدیمی و محبوبم رو درست کنم! بادمجان تند و ترش  

درست شد! 

این هم از بزم گیاهی این هفته 


ته دیگ عالی بود و بافت خوبی درست کرد برای خوراک بادمجان نرم. فلفل هم بافتش مثل گوشت بود و نمک دودی هم طعم خوبی به غذا داده بود. کلا کاملا رضایت بخش و خوشمزه بود  



Comments

s said…
عالی زیبا بینظیر مثل همیشه!
Sinakhatibi said…
This comment has been removed by the author.
Sina said…
سلام
مرسی از غذاهای بسیار عالیتون.

می خواستم خواهشی بکنم. من به تازگی به پرتغال مهاجرت کردم و شروع به آشپزی کردم. خیلی تازه کار هستم. اگر براتون امکان داره (با توجه به اینکه شما هم خارج از ایران هستید) مواد لازم را به انگلیسی هم بگذارید.
به این طربق بهتر می توانم موادی که شما اشاره می کنید را تهیه کنم.

بازم ممنونم
Jill said…
سلام خيلى خوشگله، فقط اين يكى ته چينتون تخم مرغ نداره؟كاش همين الان ببينين و جواب بدين چون دارم درستش مى كنم!
Doozel said…
سینا
حدودا تا صد و بیست سی پست اول، من به دو زبون می نوشتم ولی بعد پست هام یک زبونه شدن . اگر به پست های قدیم مراجعه کنید جواب خیلی از سولات رو می گیرید . سوالی هم داشتید بپرسید
Mojgan said…
mishe lotfan yek nafar be man DASTOOR-E POKHT va Mavad-e Lazem baraye Koofteh Berenji ro kamel begeh? mamnoon misham. email-e man hast: mhudiburgh@gmail.com
ba sepas: Mojgan az U.S.A