09 June 2012

جوجه کباب شوید لیمویی




این روایت تبدیل یک شام معمولی به یه پست بلاگ هست. این جوجه کباب رو چند شب پیش درست کردم و چون طعم و عکس های اون خیلی جالب بود، اون رو اینجا پست می کنم. تجربه هم نشون داده که این غذاهای ساده و کاربردی خیلی بیش از غذاهای پیچیده مورد استقبال واقع می شه. حالا بیا و فیله مینیون غاز سرخ بسفری؛ سرو شده با سس پلنگ و تمام شده با نمک هیمالیایی بپز!   
مواد لازم:
دو عدد سینه بدون پوست و استخوان
دو عدد لیموی زرد
چند شاخه شوید
یک قاشق غذاخوری شکر   
دو قاشق غذاخوری روغن زیتون
دو تا چهار قاشق غذاخوری آب
نمک و فلفل به میزان لازم  










شوید، روغن، آب، آب لیمو، شکر و نمک و فلفل رو داخل مخلوط کن بریزید  

زعفران نمی خواد ولی خواستید بزنید منعی نداره. سینه رو بین دو ورق پلاستیک بذارید و با چماق بکوبید تا کاملا صاف و یک دست بشه 

سینه باید کاملا یک دست و سطح اون باید حدودا یک و نیم برابر بشه  

مرغ رو داخل مایع مارینیت بریزید و دو ساعت داخل یخچال بذارید. این کار رو می شه با تکه های استخوان دار گوشت مرغ هم انجام داد  

روی منقل و یا گریل می پزیم. اگر منقل ندارید، گریلینگ دقیقا مثل پست سینه مرغ گریل شده انجام می شه.    

بر خلاف پست سینه مرغ گریل شده، مرغ اینجا سریع تر گریل می شه. هر طرف دو سه دقیقه بیشتر لازم نداره. اگر روی منقل این کار رو می کنید، آتیش نباید زیاد تیز باشه تا شوید نسوزه و مرغ نرم بمونه    

این هم از جوجه کباب شوید لیمویی و برنج زعفرانی و یک تکه کره مرکب  زرشک و پرتقال  

فردای دیروز:
برای روز بعد، سینه دومی رو به سبک آسیایی استر فرای (Stir fry)کردم  


اون مایع مارینیت خیلی حیف بود که دور ریخته بشه! پر از آبلیمو و شوید بود. اون رو با آرد ذرت مخلوط کردم.سینه رو هم تکه تکه کردم     

سینه رو در تابه داغ با حرارت زیاد برای یک دقیقه طلایی کردم. و سپس این مایع رو اضافه کردم  
در نهایت کمی باقالی پخته به این خوراک اضافه کردم و لذا: خوراک مرغ لیمویی با شوید و باقالی  

عکس خوراک مرغ لیمویی با شوید و باقالی در زیر نور خورشید صبحگاهی و بدون فلش. 

9 comments:

s said...

صبحانه بود دومی؟

Maral said...

عکس آخری چه نوستالژیک شده!!!!

Doozel said...

نهار فرداش بود. صبح اشتها نداشتم متاسفانه

Doozel said...

این زمونه هر نه نه قمری به لطف دوربین خوب و فیل-ترهای قوی می تونه عکس های قشنگی بگیره . من هم از این مقوله مستثنی نیستم. یاد اون دوران به خیر که عکاس ها برای یه شات خوب چند روز صبر می کردن و نگاتیو رو می بردم تاریکخانه

Shirin S said...

پست هاتون خیلی عالیه. من واقعن از کاراتون لذت می برم و اینکه میبینم با چه عشقی آشپزی می کنید. دیروز هم برای اولین بار فسنجون درست کردم اونم طبق رسپی شما. خیلی عالی شد. مرسی

s said...

:)

Doozel said...

ممنون از لطف شما خانم شیرین

Nazanin said...

جناب دوزل، این جوجه کباب به غذای محبوب بنده و آقای خانه تبدیل شده که هفته‌ای ۲-۳ بار درست می‌کنیم. دست شما درد نکنه. ما یکم تغییر کوچیک توش میدیم البته که اون‌ها رو هم خودتون در پست‌های دیگه انجام دادین. ما یک پیاز هم رنده می‌کنیم، پوست یک لیمو ترش سبز رو رنده می‌کنیم و آبش رو هم میگیریم، ۱ قاشق مایونز می‌زنیم و معمولان از شوید خشک استفاده می‌کنیم. بسیار بسیار عالی‌ می‌شه. باز هم دست شما درد نکنه.

Doozel said...

به به عجب ابتکار خوبی! من هم باید این رو با مایونز درست کنم . خیلی ایده خوبی بود