18 June 2012

دیپ اسفناج و آرتیچوک(=آرتیشو یا همون کنگر فرنگی)ا



در این دوشنبه بدون گوشت دیپ اسفناج و آرتیچوک به همراه فلت برد پارمزان داریم. دستور فلت برد  رو ته همون پست فلت برد قبلی آپدیت کردم. این دیپ رو هم بر اساس سس پنیرم درست کردم. این دستور من نسبت به موارد کلاسیک کم اسفناج تر و پر آرتیچوک تر هست. اگر این دیپ رو سبزتر می پسندید می تونید مقدار اسفناج رو زیاد تر بگیرید.  دستور های متنوع زیادی برای این دیپ محبوب موجود هست و من در اینجا یک دستور از آلتون بران رو هم ترجمه می کنم:
مواد لازم :
یک  پیمانه اسفناج خرد شده منجمد، آب شده
یک و یک دوم  پیمانه  آرتیچوک، خرد شده
شش اونس(صد و هفتاد گرم) پنیر خامه ای
یک چهارم  پیمانه  خامه ترش
یک چهارم  پیمانه  سس مایونز
یک سوم  پیمانه  پارمزان رنده شده
یک دوم  قاشق چای خوری پرک فلفل قرمز
یک چهارم قاشق چای خوری نمک
یک چهارم قاشق چای خوری پودر سیر
         اسفناج و آرتیچوک رو آبپز کنید و سپس آب اون رو صاف کنید. پنیر خامه ای رو برای یک دقیقه داخل مایکرو وییو بذارید یا وقتی که داغ و سفت بشه. تمام مواد رو اضافه و مخلوط کنید   




مواد لازم:
دو قاشق غذاخوری روغن زیتون
یک دسته بزرگ اسفناج تازه، درشت خرد شده یا یک پیمانه اسفناج یخ زده
چهار حبه سیر،له شده  
سه قاشق چای خوری سس تاباسکو یا سس فلفل
یک عدد کنسرو آرتیچوک، درشت خرد شده  
یک قوطی شیر تغلیظ شده Evaporated Milk   
یک قاشق غذاخوری نشاسته ذرت
صد گرم پنیر پروسس شده(پنیر ورقه ای، مثلثی، شیشه ای یا حتی پنیر خوشنام)
صد گرم پنیر پارمزان رنده شده 


اسفناج رو در روغن تفت بدید. سیر و سس فلفل رو هم اضافه کنید. اسید موجود در سس فلفل برای این دیپ حیاتی هست. در صورت حذف سس فلفل، نصف همون مقدار سرکه اضافه کنید  

آب اسفناج که کشیده شد، آرتیچوک رو اضافه کنید. تفتی بدید   

سپس شیر تغلیظ شده رو اضافه کنید 

نشاسته ذرت رو هم اضافه کنید و  دو سه دقیقه حرارت بدید تا سس غلیظ بشه . پنیر پروسه شده رو هم اضافه کنید و از روی حرارت بردارید    
سس رو هم بزنید تا با حرارت موجود، پنیر آب بشه. در نهایت پارمزان رو اضافه کنید 

اگر مثل من در اون لحظات ملکوتی، در اثر گرسنگی خون جلوی چشماتون رو گرفته بود سریعا دست به کار بشید! درنگ جایز نیست  

دیپ اسفناج و آرتیچوک با فلت برد پارمزان در زیر نور خورشید خانم  

فردای روز در شمشیری چه گذشت؟
فردای روز دیپ اضافه اومده تبدیل به ساندویچ گریل شده شد

چرا؟
چون عشقم کشید

آیا ساندویچ میکر از لوازم لازم آشپزخانه است؟
نه خیر! خرید اون مصداق بارز خریت هست(بلا نسبت )

خرید چه لوازم دیگری مصداق بارز خریت هست؟
سرخ کن، پاستاجوش برقی، بخارپز برقی، پلوپز برقی، چاقوتیز کن برقی، درب قوطی باز کن برقی  و ...

چرا؟
چون این وسایل جیب شما رو هدف گرفتن و با وسایل بیسیک می شه کار اون ها رو انجام داد    

من پلوپز دارم! چرا به من گفتید خر؟
بلا نسبت منظور شما نبودید 


دیپ یک شب در یخچال خوابیده رو بین دو ورق بیریوش(بهترین نون روی زمین) اعلا قرار دادم 

دو طرف ساندویچ رو کره ای سخاوتمندانه وار مالیدم. گریل رو کاملا داغ کردم و ساندویچ رو روی اون قرار دادم 

همزمان با داغ کردن گریل، یک ظرف سنگین رو هم روی حرارت گذاشتم تا کف اون کاملا داغ بشه. اون رو هم روی ساندویچ گذاشتم که دو عنصر حیاتی فشار و حرارت برای ساندویچ گریل شده، شبیه سازی بشه   

اگر ساندویچ میکر خریده اید و هنوزمشمول گارانتی پس دادن هست، سریع اون رو پس بدید تا مشمول سوال سوم مکاشفه بالا نشید 

3 comments:

s said...

واااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااای
واااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااای
و دیگر هیچ!

كتايون said...

حالا که فیس بوک رو ترک کردین(جسارتا"! به نظر من خیلی زودتر باید اینکارو میکردین!) ، ممکنه براتون که رسپی هایی که در فیس بوک گذاشتین و اینجا نیست رو هم بیارین توی وبلاگ؟

Doozel said...

دستورهای اونجا همون جا موجود هستن. فضای فیس بوک نامحدود و رایگان هست ولی اینجا من مجبورم برای آپلود کردن عکس ها پول بدم. در نتیجه نمی شه همه رو آورد اینجا من تا به حال سعی کرده ام دستورهای خوب رو اینجا هم چاپ کنم یا حفظ بشن