30 April 2014

سوسیس بندری تنوری و سالم تر به روشی سریع

از این شمشیری که منم، یه دستور سوسیس بندری از قبل به یادگار مونده. اینجا روایت یه بندری متفاوت رو دارم که بنده به دلیل تنگی وقت مجبور به هوا کردن اون به این سبکی که ملاحظه خواهید فرمود شدم و نتیجه بسیار سبک، عالی و مجلسی شد. البته چون بعید می دونم در مجالس رسمی بندری سرو بشه، جمله رو اینجوری آپدیت می کنم:   .... بسیار سبک، عالی و در قواره بندری ساندویچی های بیرون شد.
داستان از این قرار بود که برای ۱۳ به در باید نهار درست می کردم و راس ساعت ۱۱ به مکان پیک نیک منتقل می کردم. از بد حادثه، شب قبلش تا پاسی از شب جایی مهمون بودم و حتی وقت برای خواب کافی هم نبود. لذا روز بعد، برای تهیه غذا نیم ساعت بیشتر وقت نداشتم و لاجرم دست به دامن یار دیرینه، آرام پز سفالی شدم. نامبرده طبق معمول جواب اعتماد بنده رو به زرت قاطر داد و محصولی آرمانی تقدیم به بشریت شد. این بندری بسیار کم روغن و لذا سالم تر هست و چون سوسیس و سیب زمینی تنوری هستن، غذا بسیار خوش فرم و خوش رنگ و لعاب نیز هست.        

مواد لازم:
یک کیلو سوسیس
دو عدد سیب زمینی خیلی بزرگ
دو عدد پیاز متوسط، خلالی ریز خرد شده
یک دوم فلفل دلمه ای قرمز، ریز خرد شده
یک دوم قاشق چای خوری پودر فلفل قرمز
یک قاشق چای خوری زردچوبه
یک دوم قاشق چای خوری پودر چیلی(یا پاپریکا)
سه قاشق غذاخوری رب گوجه
دو قاشق غذاخوری سرکه سفید
یک پیمانه آب   


چون وقت نداشتم، سیب زمینی رو بدون آب داخل آرام پز قرار دادم و سوسیس رو هم داخل فویل آلمینیوم پیچیدم. اینجوری هر دو جداگونه تنوری می شن. 

سوسیس رو روی سیب زمینی گذاشتم تا با ظرف داغ تماس مستقیم نداشته باشه. دما رو روی کم تنظیم کردم و رفتم که کپه مرگم رو بگذارم .

فردا صبح، سیب زمینی و سوسیس آماده بودن. 

سوسیس رو خیلی خوشگل برش زدم.

سیب زمینی رو هم به همین صورت.

پیاز رو با ملایمت تفت دادم تا سبک بشه. سپس فلفل دلمه رو هم افزودم.

ادویه ها، سرکه و رب رو هم اضافه کردم و تفت دادم. در نهایت آب رو اضافه کردم تا سس-واره ای درست بشه.  

این سس-واره رو با سوسیس و سیب زمینی مخلوط کردم و حرارت دادم تا گرم بشه. 

در آخر کمی گشنیز خشک افزودم.

 
عالی بود به کیفیت سوسیس بندری بازار. خیلی هم سبک و سالم هم از آب در اومد.


11 comments:

shakiba said...

بندری به جای خود اون مخلوط پیاز جعفری با آدم خاطرات بازار رو مرور میکنه.

Nei Rang said...

اعتراض, اعتراض!
چرا سوسیس بندری تون تند نیست؟

کم روغن بودنش فوق العاده ست.

پ ن : کوفتشون بشه اونهایی که دستپخت شما رو میخورن. (:

sareh said...

سلام. یه سوال: سیب زمینی ها رو بدون آب توی آرامپز گذاشتید؟ میشه؟! اگه نه چه قدر باید آب ریخت؟

sareh said...
This comment has been removed by the author.
mahsa mehrdad said...

من در تعجبم درین وقت کمی که داشتین چطور تونستین عکس بگیرین :)

راستی من جدا از اجرای دستور پختتون از طرز نوشتنتون خیلی خوشم میاد

Doozel said...

خانم شکیبا
تازگی ها کمی گشنیز هم تنگش می زنم و لذا ترکیب پیاز جعفری و گشنیز رو در صحنه داریم

Doozel said...

نیرنگ جان
تند بود و حضار به تدریج از دو ناحیه سوختن . پودر فلفل قرمز و پودر چیلی داره ناسلامتی

Doozel said...

خانم ساره
نه آب اصلا لازم نیست چون تنوری هست

Doozel said...

خانم مهسا
یه عکس که دیگه کاری نداره. با فشار دکمه ای حاصل می شه

سحر said...

برای مهمون های دیشب این رو پختم (و یه شب تو یخچال موندن حسابی مزه‌‌اش رو بهتر کرد) و کیک پنیر دولچه‌د‌لچه.
خیلی خوب و خوشمزه. از سبک بودنش که بسیار راضی بودیم. حتا کیک پنیر هم خیلی سبک و عالی شد (فیلادلفیای لایت زدیم به کار برده‌بودیم)
همین جا در حالی‌که دارم مشتری‌بودن‌ام رو نشون می‌دم یه درخواستی هم بکنم؟ می‌شه بی‌زحمت اون آخرین دستور ته‌چین رو هم به انگلیسی بگذارید؟ این همکار من بی‌چاره‌ام کرده. شما هم گفتین تا همه‌رو پست نکردین،‌لینک ندم. منم حرف‌گوش‌کن. :)

Doozel said...

ممنون خانم سحر . اون آخری رو انگلیسی پست نمی کنم و در نتیجه اون سه تا رو بهش بدید