Skip to main content

Featured Post

My cookbook: "Tehran to New York"

On the Norouz day of 2020 spring, I finally published my book. The manuscript is titled: "Tehran to New York: A culinary bridge between Persian and Western cultures" and aims at presenting a unique blend of classic and contemporary Persian recipes, as well as samples of Western-style cuisine, offered in a Persian context. It is important to build bridges between cultures, and not walls. This book aims at constructing a bridge between the Persian and Western cultures. The book may be ordered here:
https://www.amazon.com/Tehran-New-York-culinary-cultures-ebook/dp/B0861H47GS/ref=sr_1_1?dchild=1&keywords=tehran+to+new+york&qid=1584810930&sr=8-1

کوکو سبزی در خمیر فیلو- بسته اسفناج، ملوان زبل یا دوزل خپل؟؛ قسمت دوم


کوکو سبزی در خمیر فیلو

آنچه گذشت: در شبی بس تار، جبر زمانه یک بسته اسفناج رو به دوزل تحمیل کرد! این پایان کار اون بسته نبود و بلکه آغازی بر یک گیر سه پیچ غیر رسمی بود.
در ادامه بسته اسفناج قبلی، اینجا کوکو سبزی رو داخل فیلو درست می کنیم. به این ها اصطلاحا می گن مینی فیلو پای و چون خمیر فیلو مقاومت خوبی در برابر رطوبت داره به راحتی می تونه در حکم پوسته پای ایفای نقش کنه. کوکو طبق معمول در فر طبخ می شه و طبعا مثل اسفنج به خودش روغن جذب نمی کنه چون اصولا روغنی در محیط موجود نیست .                  




مواد لازم:
صد گرم سبزی کوکو
چهار عدد تخم مرغ
دو قاشق غذاخوری زرشک
نمک و فلفل به میزان لازم
شش ورق فیلو پیستری
دو قاشق غذاخوری کره آب شده


فر رو روشن و روی دمای صد و هفتاد و پنج درجه سانتیگراد تنظیم کنید   

فیلو ها رو خوب کره مال کنید 

راه آسون تر اینه که اون ها رو داخل قالب کره مال کنید 

تمام مواد کوکو به جز زرشک رو در مخلوط کن خوب پوره کنید . زرشک رو در آخر به مایه کوکو اضافه کنید  

زمان پخت بیست دقیقه  

یه مدل کوکو سیب زمینی هم درست کردم. این ها سیب زمینی بنفش هستن 

بنفشه و شوید رو بین دو ورق فیلو مدفون کردم 

این هم نتیجه! کوکو سیب زمینی های خانه ما همیشه شوید داشتن! مال شما چه طور؟  


Comments

Nei Rang said…
سلام دوزل جان

اون زیتون؟! های(در اولین تصویر) نارنجی رنگ زیتون هستن؟
سپاس بی پایان!
s said…
از چه سسی استفاده کردین؟
Doozel said…
نیرنگ
اون ها گوجه مینیاتوری هستن
Doozel said…
سارا
از سس خردل و عسل
Honey mustard dressing