مواضع من در قبال کیک پزی شفاف هستن و همون طوری
که اینجا
تشریح کردم، من با وجود اینکه می دونم دستورهای کیک و شیرینی ده ها برابر دستورهای
غذا مورد استقبال قرار می گیرن، زیر بار ننگ کیک پزی نمی رم چون به نظرم حرکت
مردونه ای نیست. این مورد البته در مواردی استثنایی نقض می شه اون هم وقتی که سنبه
کیک مورد نظر پر زور باشه. این کیک کره ای که می بینید از پر زورترین سنبه های صد
سال اخیر برخوردار هست و مقاومت من رو به سختی در هم شکوند. اولین بار اون رو در کافی
شاپ یه کازینو خوردم( رفته بودم قمار عشق بازم و لاغیر) و کرک و پرم به طرز وحشتناکی ریخت به طوری که مجبور شدم برم دکتر مو و زیبایی. اینترنت رو
کاویدم و با دستورهای زیادی روبرو شدم. اکثر دستورها طلب پودر کیک زرد آمده yellow cake mix می کردن. این طور شد که
برای حذف این ماده از پیش آماده، چند تا دستور رو با هم ترکیب کردم و به این دو
دستوری که دارم رسیدم و البته کمی هم سعی و خطا کردم و دستورها رو بهینه سازی کردم. چون هر دو مدل عالی بودن، به نتیجه خاصی برای دستور برنده نرسیدم و لذا هر دو رو پست می کنم. چالش بعدی انتخاب اسم و ترجمه لغت gooey بود! من لغت چسپناک رو برگزیدم البته اگر پیشنهاد بهتری دارید کامنت بدید چون اصراری بر این لغت ندارم
این مدل اول هست. این کیک ضخیم تر،
نرمتر و پر تخم مرغ تر هست. مدل دوم رو از اینجا بخونید
مواد لازم:
لایه کیک:
دو سوم پیمانه آرد
یک سوم پیمانه شکر
دو قاشق چای خوری بیکینگ پادر
یک چهارم قاشق چای خوری نمک
یک دوم پیمانه کره، ذوب شده و سرد شده
دو عدد تخم مرغ
یک دوم قاشق چای خوری اسانس وانیل
رنده پوست دو عدد لیموی زرد(اختیاری)
لایه دوم:
دو عدد تخم مرغ
دویست و بیست و پنج گرم پنیر خامه ای
یک پیمانه شکر
 |
کره رو آب کنید و صبر کنید سرد بشه. فر رو روشن
و روی دمای سیصد و بیست و پنج فارنهایت تا همون صد و شصت سانتیگراد خودمون تنظیم
کنید
|
 |
تمام مواد لایه کیک رو با هم مخلوط کنید و هم
بزنید. زیاد هم نزنید و فقط تا حدی که همه مواد مخلوط بشن و مخلوط یکدستی به دست
بیاد
|
 |
این مدل ضخیم تر و نرم تر هست و لذا پخت در ظرف
غیر فلزی و با ابعاد حدود بیست و پنج در بیست و پنج انجام می شه. زیر کیک رو کاغذ
روغنی بکشید و لایه کیک رو پهن کنید
|
 |
| مواد لایه دوم رو مخلوط
کنید و با همزن خوب مخلوط کنید |
 |
لایه دوم رو روی لایه اول بریزید و برای حدود نیم
ساعت در فر قرار بدید
|
 |
یک خلال دندون رو در کیک فرو کنید، در صورت خام
بودن کیک ذرات اون به خلال دندون می چسپه. در غیر این صورت کیک آمده هست. من
متاسفانه خلال دندون نداشتم و از دسته بیل استفاده کردم .
من برای ظاهر بهتر، پنج دقیقه روی
کیک رو برویل (حرارت از بالا) کردم تا طلایی بشه
|
 |
این مدل همون طور که عرض شد، لایه کیک ضخیم تر و
نرم تری داره و پر تخم مرغ تر هست. مدل دوم برشته تر با لایه کره ضخیم تر و با بوی
کره قوی تر هست
|
Comments
http://www.facebook.com/modernpersiancuisine?ref=stream
اینم لینکش
خیلی از عکساتون هست توش
البته من احساس می کنم ورژن نازک این کیک رو بشه در تابه یا پلوپز هم اجرا کرد.
رهنمون کلی: فزرندم، فر در آشپزی بسیار نقش مهمی داره و لذا یا خونه رو عوض یا رنت رو نده تا فر تعمیر بشه چون این از فظایف صاب خونه می باشد
اولین دستوریه که از این سایت درست میکنم خوب بود
البته خیلی مزه تخم مرغ میداد اما چسبناک بودنش خوب بود
ممنون