Skip to main content

Featured Post

My cookbook: "Tehran to New York"

On the Norouz day of 2020 spring, I finally published my book. The manuscript is titled: "Tehran to New York: A culinary bridge between Persian and Western cultures" and aims at presenting a unique blend of classic and contemporary Persian recipes, as well as samples of Western-style cuisine, offered in a Persian context. It is important to build bridges between cultures, and not walls. This book aims at constructing a bridge between the Persian and Western cultures. The book may be ordered here:
https://www.amazon.com/Tehran-New-York-culinary-cultures-ebook/dp/B0861H47GS/ref=sr_1_1?dchild=1&keywords=tehran+to+new+york&qid=1584810930&sr=8-1

پاستا با قارچ وحشی و خامه



پاستایی عالی با قارچ وحشی . این رو کمیته  صیانت از پست ها از فیس بوک آورد اینجا


:مواد لازم
 آرد یک قاشق غذاخوری
کره
  یک قاشق غذاخوری   
نمک و فلفل به میزان لازم
قارچ وحشی خشک ۱۰۰ گرم
آب قارچ یا هر مایع دیگه یج پیمانه
من از قارچ مورل استفاده کردم . همه قارچهای خشک مثل شیتاکی یا پرکینی جوابگو هستن
خامه
 دو  قاشق غذاخوری   
جعفری ریز خرد شده
پودر پارمزان
پاستا ۲۵۰ گرم 









حدود یک قاشق غذاخوری کره رو با یک قاشق آرد تفت دادم . جمله آقای کلر رو که یادتون هست ؟



بعد قارچی رو که از شب قبل توی آب گذاشته بودم با آبش به سس اضافه کردم . آب قارچ باید حدود یک پیمانه باشه

بزارید تا سس حسابی غلیظ بشه

زیر ظرف رو خاموش کنید و حدود دو قاشق خامه اضافه کنید و بزارید با حرارت موجود در ظرف بپزه

در آخر جعفری رو اضافه کنید و با پاستا (من اسپاگتی رو ترجیح دادم ) مخلوط کنید و روش رو پنیر بریزید

Comments

s said…
Great!میشه با قارچ معمولیم درست کرد؟
Doozel said…
خشک کن میوه دارید؟ من وقتی ایران بودم خودم قارچ خشک می کردم . این غذا بدون قارچ خشک زیاد جالب نیست
Samira said…
salam.. chera ba gharche khoshk behtare? yani man chon tahala gharche khoshk nakhordam nemidoonam ke vijegish nesbat be gharche mamoooli chie...
Doozel said…
قارچ خشک طعم متمرکز و قوی قارچ داره. قارچ تازه خیلی پر آبه . توی بعضی از غذاها قارچ خشک خیلی بهتر جوابگو هست. شما می تونید با دستگاه میوه خشک کن یا حتی زیر آفتاب قارچ خشک کبد و استفاده کنید
s said…
تو مایکرو ویوو هم میشه!با قدرت کم!چیزای دیگرو امتحان کردم اینم امتحان میکنم ببینم چی میشه!
Doozel said…
عکسی هم به یادگار بگیرید و در صورت پیروزی برای من بفرستید. چون این مقوله مهمیه