Skip to main content

Featured Post

فهرست ممتازترین دستورهای کافه شمشیری

اینجا چکیده ای از بهترین دستورهای سایت به زعم نگارنده رو داریم. آرشیو فخمیه سایت، چون صدفی پر در، حاوی دستورهای بی شماری هست و لذا انتخاب این لیست برای بنده بسیار سخت بود. معیار گزینش، یادآوری لذت چشایی بنده پس از صرف غذای مورد نظر و استقبال عمومی خوانندگان از دستور مورد نظر بود. اگر دستور دیگه ای طی این سالیان دراز نظر شما رو جلب کرده، وارد منوی ثابت شما شده، و یا خاطره خوشی برای شما خلق کرده همین جا کامنت بدید و سایرین رو از این مهم مطلع سازید.  1)انواع  خوراک با گوشت بره: i.ماهیچه، ران،  یا شانه بره:  باقالی پلو با ماهیچه گوسفند آبگوشت کشمیری رون بره پروونسال به روش سو-وید شونه گوسفند با نخود و آب انار ران گوسفند تنوری بریونی (غذای اصفهانی) مدرن~تلیت کشک نوین ماهیچه گوسفند بِرِیز شده در شیر ii.گوشت بره چرخ کرده: کوفته بره با ادویه جات معطر و سس ارده و لیمو میت بال پسته و ترخون با سس انار کوفته ترکی~سس نان و گردو میت بال یونانی در سس لیمو کباب تابه ای یونانی

فسنجون گیلاس سیاه زرشک بادام - فسنجون های التقاطی من ؛مورد دوم



همین طور که نوید داده بودم، شدت التقاط وارده بر فسنجون در حال افزایش هست . البته در کمال شگفتی پست فسنجون التقاطی اول زیاد مورد نفرت خلق واقع نشد. انتظار فحش و بد و بیرا داشتم که متاسفانه عملی نشد . اینجا فسنجون گیلاس، زرشک و بادام داریم ، رب انار و گردو هم نداره ! التقاطییه دیگه من چه کار کنم؟
این فسنجون رو من در مسابقه آشپزی پیج آشپزی مدرن شرکت دادم و به طرز مفتضحانه ای تقریبا آخر شدم. البته خوشبختانه از رو نرفتم و اینجا پستش می کنم . چرا؟  چون قمارباز اگه نگه به .... از غصه می میره! در نتیجه به ....!ا  
  

مواد لازم:
یک پیمانه خلال بادام، یک شب در آب خوابیده 
یک پیمانه گیلاس هسته گرفته و از وسط نصف شده
یک دوم پیمانه زرشک خشک
یک پیمانه استاک مرغ  
نیم کیلو مرغ
نمک و فلفل و سرکه به میزان لازم

دو قاشق غذاخوری روغن مایع 
یک قاشق غذاخوری محلول زعفران
رازیانه ستاره ای و فلفل خشک قرمز دو عدد (اختیاری )
لیموی زرد بزرگ یک عدد 








گیلاس رو هسته گیری کنید زرشک رو در آب گرم بزارید تا نرم بشه 


گیلاس، زرشک، بادام و استاک رو داخل مخلوط کن قوی بریزید  


عجب رنگی 


من از یه جوجه کوچیک استفاده کردم. نمک و فلفل زدم یه ورش رو خوب طلایی کردم 


کمی هم سرکه علاوه بر نمک و فلفل بهش زدم 
بعد محتویات مخلوط کن رو اضافه کردم 
ادویه ها رو هم اضافه کردم 


و در آخر آب لیمو 
با حرارت فوق ملایم ، یک ساعت با در بسته پختم تا روغن بادام در بیاد و مرغ بپزه 


کمی هم قرطی بازی برای تزئین روش چون مسابقه بود. البته اگه می دونستم آخر می شم صرفنظر می فرمودم 



Comments

Mahsa said…
طعمشون چطور بود؟من امتحان طعم جدید رو دوست دارم و همچنین غذاهای آسیایی.
Doozel said…
خوب بود . اگه همش بنا باشه یه جور غذا بخوریم که نمی شه