25 August 2011

فسنجون آسیایی با گوشت گوساله و آناناس - فسنجون های التقاطی من ؛مورد سوم


اینجا داغون ترین فسنجون ممکن یعنی فسنجون آسیایی رو داریم .درست شنیدید آسیایی!  به گیرنده ها دست نزنید اشکال از فرستنده هست. توی این فسنجون من از مواد آسیایی مثل سویا سس ، سس فلفل سیراچا و آناناس استفاده کردم.  ایرانی ها اصولا رابطه  دوستانه ای با غذاهای آسیای ندارن. در نتیجه لعن و نفرین شما رو به جان خریداریم     






مواد لازم:
دو قاشق غذاخوری سس سویا
یک دوم پیمانه رب انار ترجیحا ترش
سه حبه سیر
یک عدد چغندر کوچک(برای رنگ بهتر؛ قابل صرفنظر)
یک قاشق چای خوری سس سیراچا (یا سس فلفل )
یک پیمانه آب کنسرو آناناس و تکه های آناناس (مقادیر مساوی)
دو قاشق غذاخوری روغن مایع
یک عدد لیموی زرد تازه
یک پیمانه گردوی چرخ شده
یک پیمانه استاک گوشت
دویست گرم گوشت (ترجیحا راسته) گوساله 


سویا سس ، رب انارو سیر له شده رو داخل ظرفی بریزید و خوب مخلوط کنید 
چغندر و  سیراچا رو هم اضافه کنید 
بعد آناناس 
و سپس روغن و ترجیحا روغن کنجد آسیایی 
گوشت رو نازک برید و نیم ساعت داخل این مایه  مارینیت کنید 
گردو رو تفت بدید 
سپس گوشت ها رو از مارینیت در بیارید و در تابه بپزید 
گوشت رو از تابه خارج کنید . چغندر رو از مواد مارینیت در بیارید و سایر مواد رو به همراه نصف گردو داخل مخلوط کن بریزید . خوب نرم کنید و به همون تابه ای که گوشت رو پختید اضافه کنید. آب لیمو و استاک رو هم اضافه کنید و پانزده دقیقه حرارت بدید تا غلیظ بشه. گوشت و نصف دیگه گردو رو به تابه برگدونید و فقط تا حدی حرارت بدید تا گرم بشه  



5 comments:

Leila Manoochehry said...

presentation is very good. I wish I could taste it but I am %110 sure the taste is awesome too.

Doozel said...

I like the plating that is why I posted the controversial fusion recipe. I really liked the flavor combination since it was spicy. Some traditional folks however will surely hate that!

Nabi said...

salam
mishe lotfan begid dar iran sauce sriracha ro az koja mishe kharid?

Nabi said...

would you please tell me how can i buy a Sriracha Sauce in Iran-Tehran?

Doozel said...

I would:
برای تهیه سیراچا به سوپر مارکت های خارجی فروش مراجعه کنید. اگر تهارن هستید، سوپر زیر جام جم یا سوپر سه میدون تجریش اون رو داره. اگه عاشق فلفل هستید ، سیراچا رو دوست خواید داشت