به مناسبت پنج سالگی وب سایت شمشیری، اینجا ته
چین آلو اسفناج داریم. بقیه ته چین های سال گردی عبارتند از: سال اول، سال دوم، سال سوم، سال چهارم .
ته چین امسال کلاسیک تر هست و با سایر دستورهای این اواخر مطابقت بیشتری داره.
مواد لازم:
برای مایه ته
چین:
دو پیمانه برنج
یک پیمانه ماست
پنج قاشق غذاخوری روغن
صد و پنجاه گرم اسفناج تازه یا یخ زده
چهار پیمانه آب
یک قاشق غذاخوری نمک
نوک قاشق زعفرون ساییده
برای مایه مرغ و آلو:
چهار عدد ران مرغ کامل
یک قاشق چای خوری زردچوبه
یک قاشق غذاخوری گرد لیمو امانی یا دو ورق لیموی
پرورده (در صورت تمایل)
صد گرم آلوی خورشی
نمک و فلفل به میزان لازم
![](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiULs3Ax5BaARA4Y9MhdrJUbpopf6W-7Q6Xfvz6akH-6fbhiMkGkU1O00LBQ1XlJyL4wQxNZWbWXvPysMl8OUv2J_-IluXuD1GyDHI0354mPF6h6Ro-PHKlpLwoCzA4bo374-36l_LG0eo-/s640/P1190113II.jpg) |
نصف برنج رو با اسفناج و نصف دیگه رو بدون
اسفناج کته ای کنید. به هر کدوم نصف آب و نمک رو اضافه کنید. به مایه ساده، سه قاشق
و به مایه اسفناجی دو قاشق روغن یا کره بزنید. می خوایم مثل اینجا، برنج ته
چین رو کته ای عمل بیاریم و نه آبکش. در
انتها به مایه بدون اسفناج زعفرون اضافه کنید. به هر کدوم نصف ماست رو اضافه کنید.
|
![](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjd0YCfNTg5jYyxLCw11vjCFsVhacegx_zbB4LAMqArFQvnXIK5Mltmtq9E-9tKdsXeD7tnI6aGZI-qTUIPJXJVENMklM0cXid19soqynVLjSSj2_0iGV5tdgfRAsfF3xd4IUUoGPDg7paO/s640/P1190259II.jpg) |
مرغ رو با آب کم و تمام مواد مایه مرغ و آلو روی
حرارت متوسط قرار بدید تا کاملا پخته و بدون آب بشه.
|
![](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjicjPsjQJuKQwKUUnJfVQOaOwPvDTvtsBWp1-icU92CVprzWr1ND7mtY-9EMxDG_pwKV33nXbv7MOG9vRUx5q5dhELh5XqYjw3km7uKlh2f7LCj4rFu-05b4gAu9yV3mphZy8wDJ_660s9/s400/P1190266II.jpg) |
مرغ رو ریش و آلو ها رو هسته گیری کنید و خوب هم
بزنید تا مایه یه دستی از مرغ، پیاز و آلو درست بشه.
|
![](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgN3JTN7b3oPPuJ0vTrOwzkDEIISOFpp4Yi_d8ulxKCgiSwrxu8j6s2fIXipQu9bgMCpEqC0tJAt3AKqh-TK-vc2uW_gofUi8H7pyZcNwycW9lpAhJv941y3J4NRlfteqKpYukQBVV4kVh0/s640/P1190268II.jpg) |
زیر کار، مایه زرد رو پهن کنید. سپس روی اون
مایه مرغ و در انتها سطح رو با مایه اسفناج دار بپوشونید. این مال سعی اول هست و
اسفناج پوره شده (به جای اسفناج خرد شده)جواب نداد و تبدیل به سبزی کافورگون و بد رنگی شد!.
|
![](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjgvrj1GaUO-BL7GiFr_1G-QRrp75X6oNCUd0gSc1SjWbX_nPtzD2O20w_FBGRe_kEv0B2yin41QBkaRyNiJudl60ED5NTXiTOqnm3U4MrK4CZPVattm5HOPHfpVCbYupd2eZeOEqmnge04/s640/P1190278II.jpg) |
سعی دوم! اگر اون سه چهار تا لکه سیاه نبود، این
عکس رو می شد پستر کرد!
|
![](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiWHXkoiqMOcGbvCnQ5rgLgAzTyYQq6wCmXpYfs4D6fNx2fZptfGFUm0CTIc3oW9ARMxpx9Zh3PtxAil-FqMskwWVsDBqi_uvELO1NbEXBTIhvJrBYZwPKEfzrYfA3gixgDBWAt8AqJVQqI/s640/P1190290II.jpg) |
ته چین ترش و شیرین جالبی بود و ظاهر دو رنگ اون
هم زیبا بود.
|
Comments
هرجا می رید از دل خوانندگاتون قطعا بیرون نمی رید
:o)
چه خوشگل ته دیگی یه تیکه شو من
اگه داشتم می آویختم به گردن