Skip to main content

Featured Post

فهرست ممتازترین دستورهای کافه شمشیری

اینجا چکیده ای از بهترین دستورهای سایت به زعم نگارنده رو داریم. آرشیو فخمیه سایت، چون صدفی پر در، حاوی دستورهای بی شماری هست و لذا انتخاب این لیست برای بنده بسیار سخت بود. معیار گزینش، یادآوری لذت چشایی بنده پس از صرف غذای مورد نظر و استقبال عمومی خوانندگان از دستور مورد نظر بود. اگر دستور دیگه ای طی این سالیان دراز نظر شما رو جلب کرده، وارد منوی ثابت شما شده، و یا خاطره خوشی برای شما خلق کرده همین جا کامنت بدید و سایرین رو از این مهم مطلع سازید.  1)انواع  خوراک با گوشت بره: i.ماهیچه، ران،  یا شانه بره:  باقالی پلو با ماهیچه گوسفند آبگوشت کشمیری رون بره پروونسال به روش سو-وید شونه گوسفند با نخود و آب انار ران گوسفند تنوری بریونی (غذای اصفهانی) مدرن~تلیت کشک نوین ماهیچه گوسفند بِرِیز شده در شیر ii.گوشت بره چرخ کرده: کوفته بره با ادویه جات معطر و سس ارده و لیمو

ساندویچ میت بال براکلی و چدار



اینجا ساندویچ میت بال براکلی و چدار داریم. بعد از این دو (یک، دو) پست، مقادیر متنابهی پستوی براکلی و جعفری اضافه آورده بودم و تصمیم داشتم یه غذای غیر گیاهی با این پستو درست کنم چون براکلی و گوشت سازگار هستن. از عشق من به میت بال هم که خبر دارید؛ این شد که این میت بال ها درست شدن. از دیگر سوی، ترکیب عالی براکلی و چدار هم غیر قابل اغماض بود در نتیجه یه سس پنیر چدار هم زدم تنگ این دستور و ساندویچ خوبی حاصل شد.  
صحبت از میت بال شد، جا داره یه فضولی از حزب نازی پارسی سره بپره وسط و تذکر بده که: ای گجسته! میت بال دیگر چست؟ چرا زبان پارسی سره را ناسره می کنی؟ به فرمان من، باید از واژه پاک و آریایی کوفته قل قلی استفاده کنی! جالب اینجا است که این نازی های فارسی سره مثلا اسمشون عبدالقادر بغدادی هست و در صدد پارسی سازی زبان فارسی هم هستن و وقتی بهشون می گی: چراغی که به خانه رواست و این حرف ها، می گن چه ربطی داره؟
ربطی نداره! خر من از کرگی دم نداشت من از این مقال عبور می کنم و روشنیده وار وقعی نمی نهم. از هفتاد میلیون آریایی شریف روی زمین، شصت و نه میلیون جز زبان آریایی زبانی بلد نیستن. این زبان رو با چماق هم نمی شه نابود کرد چه برس با میت بال.     


مواد لازم:
برای چهار فروند ساندویچ 
پانصد گرم گوشت چرخ کرده (بوقلمون یا گوساله)
یک دوم دستور پستو براکلی و جعفری
یک عدد تخم مرغ
یک قاشق غذاخوری پودر پیاز
یک قاشق چای خوری پودر سیر
یک دوم پیمانه پودر مغز نان
نمک و فلفل به میزان لازم
یک قاشق غذاخوری روغن مایع (در صورتی که از گوشت بوقلمون استفاده می کنید)

برای سس پنیر چدار:
 یک پیمانه شیر
یک قاشق چای خوری نشاسته ذرت
یک قاشق چای خوری سس تاباسکو
صد گرم پنیر چدار 


نصف پستو رو در ظرفی بریزید نصف دیگه رو کنار بذارید. تمام مواد دیگه میت بال رو در کاسه مخلوط کنید. خیلی بهتر هست که گوشت و پستوی شما سرد باشه تا چربی گوشت نرم و در نتیجه میت بال سفت  نشه. در همون راستا، زیاد هم ورز ندید! نمد که نیست، فقط تا حدی که مواد مخلوط بشن  

از این مخلوط میت بالی چند بسازید. من از یک چهارم پیمانه استفاده کردم تا میت بال های همسان و زیبایی تقدیم به بشریت کنم. فر رو روشن و روی دمای صد و نود سانتیگراد یا سیصد و هفتاد و پنج فارنهایت تنظیم کنید. میت بال ها رو بسته به سایز برای حدود پانزده تا بیست دقیقه در فر بپزید. روش دیگه، سرخ کردن میت بال مثل پست ساندویچ میت بال هست. اینجا من خواستم رژیمی حال کنم چون احساس خود ضخیم پنداری بر من غلبه کرد     

در این حین (حدود پانزده تا بیست دقیقه بسته به سایز میت بال) سس پنیر رو درست کنید. شیر سرد رو با نشاسته ذرت و سس فلفل مخلوط کنید و هم بزنید. روی حرارت ملایم بذارید و هم بزنید تا غلیظ بشه. در نهایت پنیر رو اضافه کنید 


مواظب انگشتان ظریف خود باشید! این سس به طرز ناجوانمردانه ای داغ و سوزاننده هست 

و خواجه صحنه رو بدید و نعره ای بزد و خشتک بر تن دران راهی بیابان شد. گویند خواجه هفت سال بعد خشتک بر تن دوزان از بیابان رجعت کرد و طلب میت بال از مریدان فرمود 

بساط یک ساندویچ عارفانه رو پهن کنید. سس مایونز و کره هم نمی خواد چون سس پنیر قوی و سنگین هست. نصف دیگه پستو رو روی نون ها بمالید، روش میت بال بذارید با سس تمام کنید.
 ساندیچ رو با دو دست بگیرید و با زاویه چهل و پنج درجه نسبت به پک و پوزتون خفه کنید    

Comments

Nazanin said…
Doozel jan salam, ma dishab yek jooje kabab dorost kardim ke jaye shoma khali aali shod. goftim hala ke ma inhame chiz az shoma yad gereftim, in yek doone ro be shoma begim ke agar doost dashti dorost koni. ala haminja benevisim ya email konim?
s said…
خوندن این نثر شما حتی خطر گوشت خواری درپی داره!:)))
Nazanin said…
hala man hey zire in post comment e bi rabt minevisam. bebakhshid. mishe har vaght forsat kardin yekam dar morede nesbat ha tooye tahchin tozih bedin? dastoore tahchin ziade vali man male shoma ro tarjih midam. faghat nemidoonam masalan baraye 3 ta peimooneh berenj, mast o tokhm morgh che ghadr mishe. mamnoon.
Doozel said…
مرسی خانم سارا، خطر گوشتخواری رو جدی بگرید
Doozel said…
خانم نازنین؛
نسبت ها به همون نسبت زیاد می شن مثلا برای سه پیمونه برنج، ماست می شه یک و نیم پیمونه و زرده تخم مرغ می شه سه عدد
Maral said…
خیلی باحال بود!!! :))))
واژه ی خودضخیم پنداری رو در عوض عکس های نوستالژیک بر می دارم ;)