Skip to main content

Featured Post

فهرست ممتازترین دستورهای کافه شمشیری

اینجا چکیده ای از بهترین دستورهای سایت به زعم نگارنده رو داریم. آرشیو فخمیه سایت، چون صدفی پر در، حاوی دستورهای بی شماری هست و لذا انتخاب این لیست برای بنده بسیار سخت بود. معیار گزینش، یادآوری لذت چشایی بنده پس از صرف غذای مورد نظر و استقبال عمومی خوانندگان از دستور مورد نظر بود. اگر دستور دیگه ای طی این سالیان دراز نظر شما رو جلب کرده، وارد منوی ثابت شما شده، و یا خاطره خوشی برای شما خلق کرده همین جا کامنت بدید و سایرین رو از این مهم مطلع سازید.  1)انواع  خوراک با گوشت بره: i.ماهیچه، ران،  یا شانه بره:  باقالی پلو با ماهیچه گوسفند آبگوشت کشمیری رون بره پروونسال به روش سو-وید شونه گوسفند با نخود و آب انار ران گوسفند تنوری بریونی (غذای اصفهانی) مدرن~تلیت کشک نوین ماهیچه گوسفند بِرِیز شده در شیر ii.گوشت بره چرخ کرده: کوفته بره با ادویه جات معطر و سس ارده و لیمو میت بال پسته و ترخون با سس انار کوفته ترکی~سس نان و گردو میت بال یونانی در سس لیمو کباب تابه ای یونانی

جوجه کباب با رب آلو و مایونز



در یه پوززنی بی سابقه، می خوام کاربردهای رب آلوی خودم رو به رخ بکشم. اگر به پست پیشین یعنی رب آلو خندید، با دیدن عکس بالای پست، خشتک بر تن می درید و راهی میوه فروش می شید تا بلکه از آخرین محموله های میوه های تابستونی توشه ای  ببرید و این رب رو تهیه کنید.
اما جوجه کباب با ماست بعد از این پست به تاریخ پیوست! جوجه فقط با مایونز! اینجا من از کمی ادویه هماهنگ با آلو(دارچین و هل) و نعناعی تازه هم در مایه مارینیت استفاده کردم. در این پست یه اکستنشن هم می دم و با پسمانده مارینیت، یه دم پخت عالی درست می کنم. این دمپخت مایونزی-آلویی عالی بود و کرک پر من رو بر باد داد         

مواد لازم:
دو عدد سینه مرغ
یک عدد پیاز متوسط
دو قاشق غذاخوری نعناع، ریز خرد شده
یک دوم پیمانه رب آلو
سه قاشق غذاخوری مایونز 
یک چهارم قاشق چای خوری دارچین
یک چهارم قاشق چای خوری پودر فلفل سفید
یک هشتم  قاشق چای خوری پودر هل

یک دوم قاشق چای خوری نمک  





پیاز و نعناع رو خرد کنید. ادویه ها رو با رب آلو مخلوط کنید  

مطمئن باشید ادویه ها با رب مخلوط شده. مطمئن شدید؟ حالا مایونز رو اضافه کنید   

مرغ رو دو ساعت در این مایه جادویی مارینیت کنید. دو ساعت ولابیش!    

می خواستم مایه مارینیت رو دور بریزم که، رگ اصفهانی من به خروش اومد و گفت: خره! حَیفِس[به حرکات دقتی خاص مبذول گردد]. این شد که مایه مارنیت رو سرخ کردم، سپس برنج رو اضافه کرم و تفتی دادم و از اون دمپختی سخت نیکو ساختم   

اصول گریلینگ اینجا توضیح داده شده. روی منقل هم می شه. اگر سینه رو مثل من از وسط نصف کنید، زمان پخت به دو دقیقه کاهش پیدا می کنه  

مرغ رو دارید؟ رنگ رب آلوی تزیین رو چی؟ وقتی گفتم رب آلو به من خندیدید! 

نهار روز بعد! از ریختن رب آلوی اضافه روی برنج دریغ نکنید  

Comments

Taban said…
به‌به عجب بلا جوجه‌ای شد. آقا شما اکبر جوجه شمال رفته بودی؟ ملت مسافر تنبل صف می‌بستند برای مرغ سرخ کرده و برنج اما یه ربی کنارش می‌گذشت که نمیدونم آلوچه بود؟ انار بود چی‌ بود، به هر حال با این پست یاد اون افتادم، اما این کجا و اون کجا. راستی‌ این همکارهای شما از حسودی دق نمیکنند با دیدن ناهار هاتون؟ اون وقت تو یخچال ناخنک نمیزنند؟
Alireza said…
دادا, شوما به روح اعتقاد داریـــــــــــــــــــــــــــن؟
Doozel said…
همکاران فرست ناخنک زدن پیدا نمی کنن. چون من معمولا نهار حدود ۱۰ میخورم. هر چی هم تلاش می کنم دیرتر بشه نمی شه
هر چی آلو داشتیم امسال من فقط لواشک درست کردم خیلی هم زود کلکش کنده شد چون همش فکرم درگیرش بود زودتر خوردمش که به من سخت نگذره البته یه مقدار هم ترشی انداختم که اونم خیلی خوب بود و الان یه کم ازش مونده. ولی این رب خیلی خیلی خوشرنگه دفعه دیگه یک سوم آلوها رو رب درست میکنم باقیشو لواشک و ترشی. هر جور که فکر میکنم از لواشک نمیشه گذشت.
mahsa z said…
اول رب آلو رو درست کردم بعد جوجه کباب رو. رب آلوی من به خوشرنگی مال شما نشد ولی جوجه کبابم خیلی خوشمزه شد. مرسی از رسپی