Skip to main content

Featured Post

فهرست ممتازترین دستورهای کافه شمشیری

اینجا چکیده ای از بهترین دستورهای سایت به زعم نگارنده رو داریم. آرشیو فخمیه سایت، چون صدفی پر در، حاوی دستورهای بی شماری هست و لذا انتخاب این لیست برای بنده بسیار سخت بود. معیار گزینش، یادآوری لذت چشایی بنده پس از صرف غذای مورد نظر و استقبال عمومی خوانندگان از دستور مورد نظر بود. اگر دستور دیگه ای طی این سالیان دراز نظر شما رو جلب کرده، وارد منوی ثابت شما شده، و یا خاطره خوشی برای شما خلق کرده همین جا کامنت بدید و سایرین رو از این مهم مطلع سازید.  1)انواع  خوراک با گوشت بره: i.ماهیچه، ران،  یا شانه بره:  باقالی پلو با ماهیچه گوسفند آبگوشت کشمیری رون بره پروونسال به روش سو-وید شونه گوسفند با نخود و آب انار ران گوسفند تنوری بریونی (غذای اصفهانی) مدرن~تلیت کشک نوین ماهیچه گوسفند بِرِیز شده در شیر ii.گوشت بره چرخ کرده: کوفته بره با ادویه جات معطر و سس ارده و لیمو میت بال پسته و ترخون با سس انار کوفته ترکی~سس نان و گردو میت بال یونانی در سس لیمو کباب تابه ای یونانی

خوراک مرغ در سس خامه ای کاری و بالزامیک


همینک یکی دیگه از پست های پستونشین رو از گنجه خارج و پس از غبارروبی منتشر می کنم. این خوراک مرغ در زمره اولین گروه از دستورهایی بود که بنده به زرادخانه پست های پروژه کتاب ناکام سرازیر کردم. دستور و عکس ها قدیمی هستن و چو نیک بنگری غذا در سه تا خونه قبل تر از لونه فعلی طبخ و با دوربینی دو تا قبل از دوربین فعلی عکس برداری شده. استرارتژی راهبردی بنده در مورد کتاب عوض شده و لذا این دستور به واسطه اصالت ناکافی به نظر بنده برای وب لاگ مناسب تر اومد. لذا این شما و این یه خوراک مرغ عالی و سریع، قابل سرو با انواع کربوهیدرات آلات اعم از نون، برنج، پوره بشری و یا پاستا.             

:مواد لازم
دو عدد سینه مرغ، بدون پوست و استخوان

نمک و فلفل به میزان لازم
یک قاشق غذاخوری روغن زیتون 
دویست و پنجاه گرم قارچ
یک عدد پیاز متوسط، ریز خرد شده
دو حبه سیر، له شده
یک دوم قاشق چای خوری پودر کاری
یک قاشق چای خوری ترخون خشک
دو قاشق غذاخوری سرکه  بالزامیک
 سه قاشق غذاخوری خامه ترش یا خامه معمولی 

مرغ رو به روش بیست دقیقه ای یا هر روش دلخواه طبخ کنید. مرغ زیاد اومده هم جواب خواه داد. در همون تابه پیاز، سیر و قارچ رو تفت بدید (حرارت کم باشه قارچ آب می ندازه) و سپس ادویه جات، سرکه و درنهایت خامه رو اضافه کنید.   

سس رو حرارت بدید تا به غلظت دلخواه برسید و سپس تکه های مرغ رو به ظرف برگردونید و سرو کنید.  
این هم تست دوم دردو خونه و با یک دوربین بعدتر.  

Comments

Nei Rang said…
هان ای کتاب ناکام, دادی به ما بسی کام
باشد که کام یابی, روزی تو هم سرانجام
گشتم مرید و مخلص, روزی که شیخ به مجلس
سری ز تو عیان کرد, شد پخته کودکی خام
گشتم اسیر جامی, چون مرغکی به دامی
رسوای خلق گشتم, تشت ام فتاد از بام
گه خنده ای دهم سر, از اشک گونه ام تر
گه میخکی چو تیری, از غیب خورده بر جام
اما چه شکوه ای هست, گر جام می بشکست
در مجلس شیخ ما, ساغر بود هر کلام
ای صاحب کتاب ات, ما بنده مرام ات
هر نقطه کلامت, بر سفره مان همی شام
Nei Rang said…
This comment has been removed by a blog administrator.
Doozel said…
بسیار زیبا و در قالب مورد علاقه بنده . دست و قلم (کیبورد؟) شما درد نکنه
Nei Rang said…
:)
رفتم به سراغ بقال سر کوچه مون
دیدم که نه شیر داره نه ماست و نه نون
گفتم که چرا نه شیر داری نه ماست و نه نون
گفتا شب عید کی خورد شیر و یا ماست با نون

سال نو میلادی بر همگی مبارک!