31 December 2016

برترین های سال نامیمون ۲۰۱۶

در این آخرین لحظات ملکوتی سال ۲۰۱۶، به عادت مالوف ده پست برتر (پر بازدیدترن ها) رو به شما عرضه می کنم. امسال هم ترکیب متفاوتی از غذاهای ایرانی و فرنگی در صدر قرار گرفتن و البته کباب بالکانی با درخشش خاصی در صدر ایستاد تا مودت بشر آریایی و گوشت بیش از پیش به رخ کشیده بشه.

سال ۲۰۱۶ سال خالطوری بود! از شکوندن رکورد گرم ترین سال تاریخ گرفته تا جنگ و ویرانی در خاورمیانه و سیل مهاجران سوری و غرق شدن قایق هاشون در مدیترانه و جفتک خبرنگار زن مجاری به یکی از اون آوارگان نگون بخت تا تحولات سیاسی عجیب و غریب افراطی در سراسر دنیا، همگی تصویرگر آینده ای نه چندان دلچسپ برای بشریت  در سال های پیش رو بودن. در سال  ۲۰۱۶  بارش "بارون بنفش" متوقف و "نجوای بی پروا" خاموش شد تا از اون ام-تی-وی با شکوه ده های ۸۰ و ۹۰ تقریبا کسی جز مدونا و التون جان زنده نمونده باشه. پرنسس لیا در هفته ای که جنگ ستارگان در صدر گیشه ها بود به همراه مادرش به "کهکشانی بسیار بسیار دور" پرکشید و قلب جرج مایکل در روز کریسمس از حرکت ایستاد تا سال دیگه و روز کریسمس، شنیدن جمله  "کریسمس قبلی قلبم رو به تو دادم" بسیار دردناک بشه. و صد البته سهم ما هم از این آفت، گم کردن "خانه دوست " برای همیشه بود.
سال بدی بود ولی بنده با پررویی و به عادت کلیشه ای سال ۲۰۱۷ خوشی رو برای شما آرزومندم.                           

کتلت بهینه به روش کافه شمشیری


سس سبزی تازه؛ چاشنی خاورمیانه ای



سالاد پاستای تابستونی با سس پنیر صبحانه، سماق و نعناع

خوراک عدس و لوبیای سبز

بان-می؛ ساندویچ ویتنامی Bánh mì

نان تافتون تابه ای


شامی مرغ معطر با طعم دارچین


مرغ سوخاری کُره ای


خورش مرغ پاییزی با کدو حلوایی و آلو بخارا


کباب تابه ای بالکانی; Ćevapi



6 comments:

sareh said...

دوزل عزیز خوشحالم که با گذران ایام در نیویورک (این پایتخت موسیقی بشری به زعم خیلی ها) بی اعتنایی سابق به موسیقی را از دست داده اید. زمانی که ایمی واینهوس خودکشی کرد گفتید که اهل موسیقی نیستید. با در نظر گرفتن قرابت ماورایی آشپزی و موسیقی (نه فقط به خاطر اینکه همه موقع آشپزی موسیقی گوش می دن) بنده بسیار متعجب شدم.ا
برنامه زندگی من در سال گذشته به نحوی تغییر کرد که فقط دو روز از هفته می تونم آشپزی کنم. معمولا یکی از این دو روز پاستا تنوری با تن ماهی درست می کنم و روز دوم خوراک عدس و لوبیا سبز (هر بار با یک منبع گوشتی متفاوت). در این مدت، روش نیک و حتی سلیقه و شوخی های شما جزیی از آشپزی و آشپزخانه ی ما شده.ا
براتون سال جدیدی بهتر از تمام سال های قبلی آرزو می کنم.ا

Doozel said...

خانم ساره
با تشکر از لطف شما . تقرب به موسیقی مثل هر مودی بالا و پایین داره و اون پاراگراف احتمالا به یه دوره خاص پس از سفر به امریکا و به دلیل گرفتاری بنده اشاره داشت. به هر حال جمله مربوط به شش سال پیش بود و بنده اصولا حال و هوای نگارش اون رو به یاد نمی یارم. به دلیل در هم ریختگی فرمت ، ترتیب کلمات جمله هم عوض شده بود و بر آشفتگی افزوده بود و بدین وسیله اصلاح شد. ممنون از یاداوری. خاطرات ام تی وی سال های دور به این آسونی ها قبل کتمان نیستن

Nei Rang said...

:) حدیث ۲۰۱۶

زنده در رفتم ز سالی که گذشت
سایه ای با داس مهمانم بگشت
دست و پای خود نکردم هیچ گم
شاهدی دارم گرت باور نگشت
دست و پای خود بکردم گم ولی
لاف اکنون میزنم که آن گذشت
لکه ای زآن شب بجا مانده هنوز
گرچه خیساندم شلوارم به تشت
سایه ای تیره چون چالی سیاه
تیغه داسش چو آفتابی به دشت
داس را نزدیک می کرد و دور
غرق لذت می شد از ترسم پلشت
ناگهان دریافتم مومن شدم
از لبانم قل اعوذ میکرد نشت
عقلم از ترس همچو دریایی شکافت
موسیی با لوح مسیح با خر از آنجا میگذشت
آمد از آتشکده زرتشت با ریش سفید
زیر تیغ سایه ای از بر بخواندم کل یشت
هرچه گفتند تبتی ها در کتاب مردگان
از ضمیر ناخودآگاهم در آنی گذشت
بحر ایمان ام چنان ژرفا گرفت
یونس اندر کام ماهی در دلم تواب گشت
هر چه هایزنبرگ, انشتین و پلانک فرموده اند
در فروغ نور داسی جملگی آسان بگشت
قلیه ماهی آش سبزی بریانی باقلا قاتق
نام اعظم شد ز بوشهر تا به رشت
تیغه داس اجل بار دگر نزدیک شد
خط نور در بین پرده ناگهان خاموش گشت

Doozel said...

جناب نیرنگ
خیلی خوب بود و به یادموندنی بود

SONA HATAMI said...

سال نو همه مبارك باشه
اميدوارم سال خوبى بيش رو داشته باشين

bahar mansouri said...

امیدوارم سال بسیار خوبی داشته باشین، به امید داشتن زمینی بدون جنگ و اشغالگری و دشمنی و خونریزی