Skip to main content

Featured Post

My cookbook: "Tehran to New York"

On the Norouz day of 2020 spring, I finally published my book. The manuscript is titled: "Tehran to New York: A culinary bridge between Persian and Western cultures" and aims at presenting a unique blend of classic and contemporary Persian recipes, as well as samples of Western-style cuisine, offered in a Persian context. It is important to build bridges between cultures, and not walls. This book aims at constructing a bridge between the Persian and Western cultures. The book may be ordered here: https://www.amazon.com/Tehran-New-York-culinary-cultures-ebook/dp/B0861H47GS/ref=sr_1_1?dchild=1&keywords=tehran+to+new+york&qid=1584810930&sr=8-1  

برترین های سال نامیمون ۲۰۱۶

کتلت بهینه به روش کافه شمشیری

سس سبزی تازه؛ چاشنی خاورمیانه ای

خوراک عدس و لوبیای سبز


سالاد پاستای تابستونی با سس پنیر صبحانه، سماق و نعناع

بان-می؛ ساندویچ ویتنامی Bánh mì

نان تافتون تابه ای


شامی مرغ معطر با طعم دارچین


مرغ سوخاری کُره ای


خورش مرغ پاییزی با کدو حلوایی و آلو بخارا


Comments

sareh said…
دوزل عزیز خوشحالم که با گذران ایام در نیویورک (این پایتخت موسیقی بشری به زعم خیلی ها) بی اعتنایی سابق به موسیقی را از دست داده اید. زمانی که ایمی واینهوس خودکشی کرد گفتید که اهل موسیقی نیستید. با در نظر گرفتن قرابت ماورایی آشپزی و موسیقی (نه فقط به خاطر اینکه همه موقع آشپزی موسیقی گوش می دن) بنده بسیار متعجب شدم.ا
برنامه زندگی من در سال گذشته به نحوی تغییر کرد که فقط دو روز از هفته می تونم آشپزی کنم. معمولا یکی از این دو روز پاستا تنوری با تن ماهی درست می کنم و روز دوم خوراک عدس و لوبیا سبز (هر بار با یک منبع گوشتی متفاوت). در این مدت، روش نیک و حتی سلیقه و شوخی های شما جزیی از آشپزی و آشپزخانه ی ما شده.ا
براتون سال جدیدی بهتر از تمام سال های قبلی آرزو می کنم.ا
Doozel said…
خانم ساره
با تشکر از لطف شما . تقرب به موسیقی مثل هر مودی بالا و پایین داره و اون پاراگراف احتمالا به یه دوره خاص پس از سفر به امریکا و به دلیل گرفتاری بنده اشاره داشت. به هر حال جمله مربوط به شش سال پیش بود و بنده اصولا حال و هوای نگارش اون رو به یاد نمی یارم. به دلیل در هم ریختگی فرمت ، ترتیب کلمات جمله هم عوض شده بود و بر آشفتگی افزوده بود و بدین وسیله اصلاح شد. ممنون از یاداوری. خاطرات ام تی وی سال های دور به این آسونی ها قبل کتمان نیستن
Nei Rang said…
This comment has been removed by the author.
Doozel said…
جناب نیرنگ
خیلی خوب بود و به یادموندنی بود
Unknown said…
سال نو همه مبارك باشه
اميدوارم سال خوبى بيش رو داشته باشين
Unknown said…
امیدوارم سال بسیار خوبی داشته باشین، به امید داشتن زمینی بدون جنگ و اشغالگری و دشمنی و خونریزی
Nei Rang said…

​:) حدیث ۲۰۱۶

زنده در رفتم ز سالی که گذشت
سایه ای با داس مهمانم بگشت
سایه ای تیره چون چالی سیاه
داسش همچو پشت ابری ماه وشت
دست و پای خود نکردم گم ولی
لاف اکنون میزنم کز سر گذشت
چشمم از وحشت ز حدقه زد برون
شاهدی دارم گرت باور نگشت
لکه ای زآن شب بجا مانده هنوز
گرچه خیساندم شلوارم به تشت
داس را نزدیک می کرد و دور
غرق لذت می شد از ترسم پلشت
ناگهان دریافتم مومن شدم
از لبانم قل اعوذ میکرد نشت
عقلم از وحشت چو دریایی شکافت
موسیی با لوح از آنجا میگذشت
عیسیی با پنج نان اطعام کرد
پنجهزار وامانده و بی نا به دشت
تکه ای نان شد نصیب هر کدام
جمله خوردند نان باقی بیش گشت
بحر ایمان ام چنان ژرفا گرفت
یونس اندر کام ماهی در دلم تواب گشت
آمد از آتشکده زرتشت با ریش سفید
زیر تیغ سایه ای از بر بخواندم کل یشت
هرچه گفتند تبتی ها در کتاب مردگان
از ضمیر ناخودآگاهم در آنی گذشت
داس بران اجل ناگه سیه چون سایه شد
تیغ نور بین پرده ناگهان خاموش گشت