کوفته برنجی در سس انار و بادمجون

در این لحظات ملکوتی و پایانی سال، آخرین پست سال رو به یه کوفته من درآوردی و بسیار عالی اختصاص می دم. این دستور هم برای کتاب ناکام طراحی شده بود. دستور خوب و در قواره های کتاب بود و لذا بنده اون رو از کتاب معاف اعلام کرده و به عنوان عیدی به شما تقدیم می کنم. این هم فال آنلاین بی غرض که بنده درراستای اون نیت کردم و اشارتی فرمودم و این غزل اومد:

اگر آن تُرکِ شیرازی، به دست آرد دل ما را

به خالِ هندویش بخشم، سمرقند و بُخارا را

بده ساقی میِ باقی که در جنّت نخواهی یافت

کنارِ آبِ رکن آباد و گُلگَشتِ مُصلّا را

فِغان! کاین لولیانِ شوخِ شیرین کارِ شهرآشوب

 چنان بردند صبر از دل، که تُرکان خوانِ یَغما را

ز عشق ناتمام ما جمال یار مُستغنی‌است

 به آب و رنگ و خال و خط، چه حاجت روی زیبا را؟

من از آن حُسنِ روزافزون که یوسُف داشت دانستم

که عشق، از پردهٔ عِصمت، برون آرد زلیخا را  

اگر دشنام فرمایی و گر نفرین، دعا گویم

 جواب تلخ می‌زیبد لبِ لعلِ شکرخا را!

 نصیحت گوش کن جانی، که از جان دوست‌تر دارند

 جوانانِ سعادتمند، پندِ پیرِ دانا را:

«حدیث از مطرب و می گو و رازِ دَهر کمتر جو!

که کس نگشود و نگشاید به حکمت این معمّا را»

 غزل گفتی و دُرّ سُفتی! بیا و خوش بخوان حافظ

 که بر نظم تو اَفشانَد فَلَک عِقدِ ثُریّا را

مواد لازم:

یک دستور مایه کوفته مامیتا

یک دستور سس انار و بادمجون از اینجا

خلال پسته و زرشک برای تزیین

نون، نارنج و سبزی خوردن  برای خوردن   

مایه کوفته و سس رو جداگونه درست کنید. کوفته ها رو به سس بندازید و به عادت مالوف بپزید. 

سال نو بر همگی مبارک.