30 August 2012

کیک شکلاتی سه دقیقه ای در مایکروفر به روش مایکل سایمون



" بانو سپس افزود؛ و تو ای دوزل ! هدیه دوم من به تو بعد از سرعت در پخت چیزکیکِ، سرعت در پخت کیک شکلاتیِست"
در امتداد سلسله وصایای بانو گالادریل به دوزلِ در حال ترک سرزمین میانی  

اما این دستور کیک سه دقیقه ای آیرون شف مایکل سایمون، در اینترنت غوغایی به پا کرده. در حال حاضر پرطرفدارترین دستور سایت Cooking channel هست و همون طور که در عکس زیر می بینید چناچه کلمه مایکل و سپس دو حرف اس و وای رو تایپ کنید، این کیک پیشنهاد چهارم گوگل خواهد بود؛ اون پیشنهاد سوم من رو کشته. به هر حال این دستور رو دیدم و اجرا کردم و نتیجه خارق العاده و در حد دسرهای رستورانی بود. تهیه کیک هم پنج دقیقه بیشتر زمان نبرد.
یک دستور کیک سه دقیقه ای در اینترنت فارسی موجود و در حال کپی و پیست شدن متمادی هست. ماحصل اون دستور کیکی خشک و مزخرف و با مواد اولیه نامرغوب از قبیل پودر کاکائو و روغن مایع هست. این یکی ولی نرم و مرطوب و با مواد مرغوبی مثل شکلات تلخ و کره تهیه می شه. از عشق من هم که به دسرهای داغ پوشانده شده با بستنی سرد که خبر دارید؛ برای سرو این کیک داغ به بستنی مرغوب نیاز هست. این دستور واقعا عالی بود و درست کردن اون رو به شدت پیشنهاد می کنم 




مواد لازم:
هشت اونس(دویست و بیست و پنج گرم ) کره مکعبی شده، در دمای محیط
هشت اونس (دویست و بیست و پنج گرم ) شکلات تلخ مرغوب، خرد شده
سه چهارم  پیمانه آرد همه منظوره
سه چهارم  پیمانه   شکر
یک قاشق چای خوری پوست رنده پرتقال
یک قاشق چای خوری نمک
چهارعدد تخم مرغ
دو پیمانه بستنی کارامل نمکی یا هر بستنی مرغوب 
دیگه
عکس ها بر اساس نصف دستور  

شکلات و کره رو خرد کنید (که من یادم رفت). برای یک دقیقه در مایکروفر بذارید و سپس هم بزنید تا کاملا مخلوط بشه  

سایر مواد رو در کاسه ای بریزید. اعتراف می کنم که پوست رندیده پرتقال نزدم چون نداشتم   

خوب هم بزنید تا کاملا یه دست بشه  

سس شکلات رو اضافه کنید 

کاملا مخلوط کنید. اگر خواستید می تونید دوباره با همزن این کار رو بکنید  

مایه رو در ظروف سرو کوچک یا حتی لیوان معمولی بریزید. جا برای انبساط رو فراموش نکنید. این کیک حدودا دو برابر می شه. من با نصف دستور درست کرم و بنابراین چهارتا کیک گیرم اومد    

داخل مایکروفر بذارید. بهداشت داخلی مایکروفر رو هم رعایت کنید    

با درجه زیاد از پنجاه ثانیه تا دو دقیقه در مایکرو فر بذارید. این بسته به تعداد ظرف ها و قدرت مایکروفر و حجم شکلات داخل ظروف داره و ثابت نیست. به نظر من با پنجاه ثانیه شروع کنید و یکی رو پس از این مدت تست و فدا کنید. اگر نرم و مرطوب بود پخت رو متوقف کنید وگرنه سی ثانیه- سی ثانیه زمان رو اضافه کنید و فدا شده رو هم به فر برگردونید و دوباره تستش کنید. برای من یک دقیقه و سی ثانیه عالی بود. مواظب باشید زیاد حرارت ندید چون کیک خشک و نتیجه مثل اون دستور فارسی متواتر می شه         


با یک بستنی سوپر اعلا تموم کنید. من از بستنی Dulce de leche   یا همون شیر کاراملی استفاده کردم. الان که یاد اون لحظات ملکوتی افتادم، اشک شوق و نیاز در چشمانم حلقه زد.      
عاشق کثافت کاری حاصل از شکلاتم. می شه با لیسیدن رفع و رجوع کرد      
به تاریخ اردیبهشت ۹۴ خانم آرزو عباسی چنین نوشت: خدا خیرت بده دوزل با دستور براوني سه دقیقه ای این کیک از دیروز مونده همچنان تازس

42 comments:

sweet creations by RT said...

بسیار عالی ... حتما این رو درست میکنم

Maral said...

:))))))))))))))))))

این یکی از بهترین پستهاتون بود از لحاظ نثر. اشک شوق و نیاز در چشمهای من هم حلقه زد.

.... حالا ما که مایکروویو نداریم چه کنیم؟؟؟

Doozel said...

خانم راحله
حتما درست کنید بسیار راحت و خوشمزست . برای مهمونی عالی هست می شه و می شه بح سرعت اون رو تهیه کرد. اگر هم گیرتون اومد بستنی کارامل نمکی باهاش سرو کنید گیر من که نیومد

Doozel said...

مارال
ممنون از ابراز علاقه به متن . برای معض فوق الذکر از ماکروفر هماسیه یا دوست آشنا استفاده کنید

Taban said...
This comment has been removed by the author.
Taban said...

وای خیلی‌ هیجان انگیزه. اعصابمو ریختید به هم باید امروز عصر شکلات بخرم. من قالب‌های فینگیل فینگیل ندارم، عوضش پوست پرتقال دارم!! میشه تو یه پیرکس درست کرد؟ مایکل سایمون رو خیلی‌ دوست دارم شبیه یکی‌ از رفیقای خیلی‌ خوبمه. تیتیش نیست، گی‌ هم نیست. تازه سیگاری هم بوده!

Doozel said...

مایکل سیمون عالی یه ، دستورها و شوهاش حرف ندارن . آدم خیلی مهربون و خوش خنده ای هم هست . شما این رو در یک ظرف یکپارچه درست کنید و نتیجه رو گزارش بدید . در ضمن در لیوان معمولی هم می شه چون احتمال می دم لیوان رو دیگه داشته باشید

elaheh said...

raftam ke bedorostamesh.
in tefli zanam dare bazam migan khosh hale?

World House said...

man hamin alan raftam shokolat kharidam va dorostesh kardam,bavaram nemishe ke enghadr asoon bod,va khoshmazeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeee
mercccccccccccccccccccccccc

Doozel said...

بستنی چی؟ اون رو هم خریدید یا داشتید؟ بستنی در این دسر اجباری هست

Somayyeh Javadian said...

کیک شکلاتی رو که دیدم بال درآوردم ولی مایکروفر یه ضدحال اساسی بود.
میره تو لیست انتظار

maryam said...

salam,
man asheghe Dulce de leche hastam, khastam brand e shokolatetoonam bebinam chon neveshte boodid ke marghoob bashe.
age " baker" bashe ke roosh neveshte german sweet chocolate.
mishe rahnamayi konid

Doozel said...

شکلات های مارک دار مشکلی ندارن . مثل لینت و گالکسی و همین بیکرز. ولی بعضی از شکلات ها کره کاکاوی کمی دارن و مناسب برای دسرپزی نیستن

zahra said...

امروز روز تولدم بود رفتم شکلات بخرم تا این کیک شکلاتی وسوسه انگیز رو درست کنم

شکلاتا 30 درصد آف خورده بود

خلاصه این دستور بسیار عالی بود ناگفته نماند من توی هواپز درست کردم.
از تون ممنونم آقای دوزل
نثرتون که دیگه هیچ.........من عاشق شکلاتم

Doozel said...

هواپز؟

maryam said...

salam man manzooram in bood ke too ax neveshte shokolat e shirin vali shoma too dastoor nrveshtin talkh bashe,farghi nemikone?

Doozel said...

فرقی نداره! فقط شیرینی دستور تفاوت خواهد کرد. از نظر من حتما شکلات تلخ بح کار ببرید تا زیاد شیرین نشه. من شکلات تلخ و چون دستور ترجمه بود و چون یک بار دیگه هم درست کرده بودم قبل از این ، سخت نگرفتم

Shirin said...
This comment has been removed by the author.
Shirin said...

said...
خیر از جوونیت ببینی دوزل جان که استار وارز ترایلوژی رو برامون با این کیک و بستنی کاراملی شیرین کردی :دی

عـــــــــــــــــــالی بود!

Doozel said...

ممنون خانم شیرین

Mari said...

بسيار عالى.در اولين فرصت درستش مى كنم . پسرم عاشق كيك شكلاتيه مخصوصا اگه سه دقيقه اى اماده بشه . اما پيش نهاد مى كنم شما طنز نويسى رو هم امتحان كنيد ،اگر از اشپزيتون بهتر نباشه حتما بدتر نيست .من كه از خواندن نوشته هاى شما لذت مى برم .

Doozel said...

ممنون از لطف شما

Habbe Angoor said...

من مشکلم با همه دستور کیک ها اینکه که همزن برقی ندارم! یه راه حل پیشنهاد بدید البته غیر از خریدنش!

Doozel said...

از همسایه قرض بگیرید

Zara said...

Salam,,, waghean mahshar bood,,, makhsosat attr post poteghal deser to be yek
level dige borde bod,,, waghean mamnon,,, Enja to Australia ma 2 ta cooking show
darim ke goftam shayad baraton jaleb bashe, awali
My Kitchen Rule
 ke ashpazaye gheir herfee ba ham mosabeghe midan,,,  wa yeki ham ke herfee
tar ha mosabeghe midan
Master Chef
.

motmaen nistam ke video ha az kharej Australia dide beshe wali fekr konam recipe
ha ro bebinid.

Zara said...

dobare salam
nemidonam chera linkaee ke gozashte bodam paride!
My kitchen rule
http://au.tv.yahoo.com/my-kitchen-rules/

pishnahad mikonam opera cakesh ro try konid,,, mahshare,,,
http://au.tv.yahoo.com/my-kitchen-rules/galleries/photo/-/12939988/top-recipes-of-the-week/12939989/

wa master chef :
http://www.masterchef.com.au/home.htm

wa good luck be khater khalaghiataye jalebeton
Zara

Doozel said...

خیلی از شما ممنونم خانم زارا. این لینک ها متاسفانه برای خارج از استرالیا نیست. البته من کارهای آشپزی استرالیایی هارو خیلی دوست دارم به خصوص مجله
Donna Hay
که اینجا هم می یاد و می شه خرید . مرسی از توجه شما

s said...

عالی بود و البته بسیار سنگین من با شکلات 50% درست کردم اما فکر کنم بار دیگه مقدار شکرش رو کم کنم

Doozel said...

شکلات رو نود درصد بکن . به مقادیر دستور دسر نباید دست زد

s said...

بنظر منطقی میاد باشه دفعه بعد اینکارو میکنم مرسی:)

setareh said...

من این کیک رو همین الان درست کردم. عالی بود، عالی، عالی، عالی! هر چقدر بگم کمه. اون دستور معروف اینترنت فارسی رو هم قبلاً امتحان کرده بودم و مزخرفی بیش نبود. این یکی واقعاً عالی بود. حالا با جزئیات نمی‌گم که دعوام نکنید ولی یه دستی هم توی مواد و مقدارش بردم ولی نتیجه هم‌چنان عالی بود.
دمتون گرم دوزل عزیز

Doozel said...

خوشحالم که تایید فرمودید که اون یکی مزخرفی بیش نبود!

mahsa z said...

عالی بود. من هم مثل ستاره جان اون دستور موجود در وبلاگهای فارسی رو امتحان کرده ام. البته اون هم ترجمه از منبع دیگه ای هست که الان یادم نمیاد ولی هر چی هست خیلی خشکه و بوی تخم مرغ میده. این کیک کاملا خوشمزه و مرطوب بود. حتی بدون بستنی هم خیلی خوب بود. مرسی دوزل جان

Sheyda said...

عمو دوزل جان، من این کیک شکلاتی شما رو نازک درست کردم و به جای لیدی فینگرز خیس، برای تیرامیسو استفاده کردم. چیز خیلی خوبی از آب دراومد!

Doozel said...

من بدین وسیله و طی مراسم باشکوهی به شما نشان درجه دو ابتکار شمشیری رو اهدا می کنم

Fateme ganji said...
This comment has been removed by the author.
Mehrdad said...

سلام؛ مممنون از پيشنهاد خوبتون :) من بارها اون دستور فارسي رو درست كردم و ايشالا اگه اين رو هم درست كنم، مي تونم يه مقايسه جامعي بينشون به عمل بيارم!! فقط دو تا سوال درمورد شكلات داشتم؛ اول اين كه، شكلات تلخ همون شكلات دارك هست؟ چون من چيزي به نام شكلات تلخ پيدا نمي كنم! دوم اين كه، اين ٥٠٪ و ٩٠٪ كه ازش صحبت كردين، چي هست؟ ممنون و موفق باشيد

Misagh Ahmadi said...

سايت محشره، حرف نداري

فقط يه سوال؟ منظور از پيمانه براي آرد و شكر چيه؟ چجور ظرفي؟ چه مقدار؟

Doozel said...

منظور پیمانه استاندارد آشپزی هست و در همه لوازم قنادی فروش ها موجود هست

somi khajehyar said...

عالی بود حتا برای من که خیلی طرفدار کیک شکلاتی نیستم.
خدا قوت شف

SONA HATAMI said...

شف جان يه ارد ناركيل تو تسكو ميفروشن
ميتونم ازون استفاده كنم جون اين كيك رو ميخوام براى كسى كه سلياك داره و بايد مواد كلوتن فرى استفاده كنه درست كنم
يا ارد ذرت؟ نظرتون رو بكين كه جيزى به ذهنتون ميرسه كه بشه جايكزين ارد كندم كرد؟

Doozel said...

خانم سونا
با ارد بدون گلوتن تعویض کنید
gluten free all purpose flour