27 August 2010

Roasted red pepper Hummus pasta salad-سالاد پاستا با فلفل دلمه ای تنوری و سس ماست و ارده

من حموس خیلی دوست دارم ، پاستا سالاد هم همین طور بنابراین تصمیم گرفتم هر دو رو تو یه دستور مخلوط کنم ، نتیجه بد نشد . این غذا خیلی سالم و در عین حال پر انرژیه و به درد گیاه خوارها هم می خوره چون تنوع داره و متفاوته
نکته آخر اینه که هموطنهای عزیز فکر می کنن که پاستا سالاد یعنی خیارشور ،کالباس و پاستا با مایونز و هر چی بهشون بگی
چه تنوع ها که نمی شه به این غذا داد به گوششون نمی ره . البته من هم از رو برو نیستم ...ا

     

:مواد لازم
یک عدد فلفل دلمه ای قرمز
دوقاشق غذاخوری ارده
دو قاشق غذاخوری ماست
آب یک عدد لیمو
نمک و فلفل
دو قاشق غذاخوری مایونز
یک قاشق غذاخوری پودر سیر
یک و نیم پیمانه نخود پخته
نمک و فلفل
دویست گرم پاستای خشک
دو قاشق غذاخوری جفری خرد شده
 
I like hummus so much and my top flavor is roasted red pepper. I also enjoy cold pasta salads as a very good breakfast to start up!. Here I combine these two favorites in one dish. I use roasted pepper in two different ways; first by blending it into the sauce and second by having chopped pieces mixed with the ingredients. This is a very good dish for vegetarians cause it is tasty and different. Here are the stuff you need:
Ingredients:
1 large red bell pepper, divided
2 TBSP tahini
2 TBSP yogurt
1 lime, juiced
salt and pepper, divided
2 TBSP mayo
1 TSP garlic powder
1 1/2 cups of chick peas, divided
200 gr pasta
2 cups of fresh parsley, chopped finely

فلفل رو برویل کنید . گوشتش باید پخته بشه و پوست باید کاملا بسوزه . این کار یه طعم دودی جالب به غذا می ده  و فیله های فلفل با بافت شبیه به گوشتی دارن مثل تکه های گوشت دودی می شن بنابراین فقدان گوشت در این غذا احساس نمی شه
Broil the roasted pepper halves till the surface is completely burnt. This will generate smoky flavor and will facilitate the skinning.Cook pasta in plenty of salted water.
وقتی فلفل در حال پختن هست ، ماست و ارده رو به مخلوط کن اضافه کنید
Add the yogurt and tahini to the blender.
آب لیمو رو اضافه کنید
Add the lime juice.
نمک و فلفل و پودر سیر بزنید
 season with salt and pepper and garlic powder.
مایونز رو اضافه کنید
Add mayo to the mixture.
فلفل آماده هست ، یه کم صبر کنید تا سرد بشه چون خیلی داغ می شه
Let the pepper cool down to be able to skin properly. Do not rinse as the water will wash pretty much all the flavors away. 
پاستا رو آب بکشید و روش آب سرد بریزید . تنها جایی که شما مجاز به ریختن آب روی پاستا هستید در سالاد هاست این کار باعث می شه نشاسته شسته بشه و سالاد شکیل تر بشه . در سایر موارد هرگز روی پاستای پخته آب نریزید. راز یک سالاد پاستای خوب در پختن کمتر از معمول پاستا هست ، اگر پاستا رو کاملا بپزید سس رو به خودش جذب میکنه و متورم و بدمزه میشه . اگه مثلا ده دقیقه برای پخت پاستا معمولی صرف می کنید برای سالاد هفت تا هشت دقیقه بسه و پاستا باید به قول معروف دوندار باشه
Rinse cooked pasta with cold water. The only dishes that pasta are allowed to rinse are pasta salads. The crux of the matter when it comes to pasta salads is under-cooking pasta as it will absorb the sauce and will soften. Drain them earlier than usual!
پوست فلفل رو بگیرید ، بعضی ها این کار رو زیر شیر آب انجام می دن ، این کار تمام طعم دودی وطعم خود فلفل رو از بین می بره . اگر صبر کنید فلفل سرد بشه پوستش راحت جدا می شه
Skin the peppers.
به مواد مخلوط کن یک دوم پیمانه نخود و نصف فلفل دلمه ای رو اضافه کنید
 To the blender mixture, add half of the pepper and 1/2 cup of chickpeas.
مواد رو مخلوط کنید . این کار به شما یک سس خوشمزه برای پاستا سالاد می ده
 Blend the mixture until smooth. Chickpeas will thicken the sauce up.
نصف دیگه فلفل رو جولیان برش بزنید
Julienne the other half of the pepper.
سس ، فیله های فلفل ،بقیه نخود و جفری خرد شده رو با پاستا مخلوط کنید و برای حداقل دو ساعت در یخچال بزارید
Combine all the ingredients and add the sauce. Refrigerate for at least two hours.
سس الان به نظر زیاد میاد ولی این سس جذب پاستا می شه و ترکیب مناسبی به وجود می یاد
 It might look a lot of sauce but it will be absorbed by pasta and a proper consistency will be achieved.
That would be end of this post!

3 comments:

Sarah said...

فقط غذاهاتون عالی نیستن ,شوخ طبعی و ظرفهای زیباتون همراه هقدمه های جالبتون همه نظیر ندارند :))

Doozel said...

یه محموله عظیم از ظرف رو تو حراجی گیر آوردم با قیمت خیلی خیلی پایین . بنابراین از این به بعد منتظر ظرفهای جدید باشید !

Sarah said...

منتظریـــــــــــــــــــــــــــــــم! ;)