Skip to main content

Featured Post

My cookbook: "Tehran to New York"

On the Norouz day of 2020 spring, I finally published my book. The manuscript is titled: "Tehran to New York: A culinary bridge between Persian and Western cultures" and aims at presenting a unique blend of classic and contemporary Persian recipes, as well as samples of Western-style cuisine, offered in a Persian context. It is important to build bridges between cultures, and not walls. This book aims at constructing a bridge between the Persian and Western cultures. The book may be ordered here:
https://www.amazon.com/Tehran-New-York-culinary-cultures-ebook/dp/B0861H47GS/ref=sr_1_1?dchild=1&keywords=tehran+to+new+york&qid=1584810930&sr=8-1

کره مرکب(کامپاند باتر) ریحون و سماق برای کباب



در ادامه مبحث شیرین کامپاند باتر یا همون کره مرکب یا مزه دار، اینجا یه کره مرکب به قصد کباب طراحی کردم. در این کره ریحون و سماق و نمک وجود داره و بهتر هست که سریعا مصرف بشه تا سبزی داخل اون تازگیش رو از دست نده. این کره رو می شه تا یک ماه در فریزر هم نگهداری کرد       
مواد لازم:
یک دوم پیمانه (حدود صد و سیزده  گرم) کره مرغوب
یک قاشق غذاخوری سماق
یک قاشق غذاخوری ریحون خرد شده
یک دوم قاشق چای خوری نمک 












  ریحون رو به ریزترین شکل ممکن ساطوری کنید. لازم نیست سماق رو داخل در سماقدون بریزد. این کاراز سلسله قرطاس بازی های وب لاگ نویسانه هست   
بذارید تا کره در محیط نرم بشه و سپس ریحون، سماق و نمک رو اضافه کنید و هم بزنید  

یک سوسیس واره از کره درست کنید و در یخچال بذارید تا سرد بشه و سپس استفاده کنید  

نمونه استفاده از این کره در کباب 

Comments

lalehbahar said…
بابا آفرین به این همه هنر