Skip to main content

Featured Post

فهرست ممتازترین دستورهای کافه شمشیری

اینجا چکیده ای از بهترین دستورهای سایت به زعم نگارنده رو داریم. آرشیو فخمیه سایت، چون صدفی پر در، حاوی دستورهای بی شماری هست و لذا انتخاب این لیست برای بنده بسیار سخت بود. معیار گزینش، یادآوری لذت چشایی بنده پس از صرف غذای مورد نظر و استقبال عمومی خوانندگان از دستور مورد نظر بود. اگر دستور دیگه ای طی این سالیان دراز نظر شما رو جلب کرده، وارد منوی ثابت شما شده، و یا خاطره خوشی برای شما خلق کرده همین جا کامنت بدید و سایرین رو از این مهم مطلع سازید.  1)انواع  خوراک با گوشت بره: i.ماهیچه، ران،  یا شانه بره:  باقالی پلو با ماهیچه گوسفند آبگوشت کشمیری رون بره پروونسال به روش سو-وید شونه گوسفند با نخود و آب انار ران گوسفند تنوری بریونی (غذای اصفهانی) مدرن~تلیت کشک نوین ماهیچه گوسفند بِرِیز شده در شیر ii.گوشت بره چرخ کرده: کوفته بره با ادویه جات معطر و سس ارده و لیمو میت بال پسته و ترخون با سس انار کوفته ترکی~سس نان و گردو میت بال یونانی در سس لیمو کباب تابه ای یونانی

سالاد مارچوبه با سس گردو و کره قهوه ای و کروتان سیر

این پست، پس لرزه این پست هست. مواد اولیه ای که زیاد اومده بود رو تبدیل به این سالاد شیک و خوشمزه کردم و نوش جان فرمودم. سعی کنید به طرز عامدانه ای موادتون زیاد بیاد تا روز بعد از پاستا این سالاد رو هوا کنید  



مواد لازم:
ده شاخه مارچوبه
نمک و فلفل به میزان لازم
یک قاشق غذاخوری پارمزان رنده شده
یک عدد تخم مرغ

برای کروتان:
نصف نان ساندویچی
پودر سیر، فلفل سیاه و روغن زیتون 

برای سس کره قهوه ای و گردو:
دو قاشق غذاخوری گردوی درشت خرد شده
یک قاشق غذاخوری کره
آب یک عدد لیموی سبز کوچک
نمک و فلفل به میزان لازم
 
نون ساندویچی رو ریز ریز کنید و به پودر سیر، فلفل سیاه و روغن زیتون آغشته کنید و ده دقیقه در فر با حرارت زیاد تنوری کنید 

مارچوبه رو آب پز کنید تا کمی نرم بشه ولی هنوز تردیش زیر دندون احساس بشه. گردو رو بو بدید 

وقتی گردو رو بو دادید، حرارت رو کم کنید و کره رو اضافه کنید. هم بزنید تا کره قهوه ای بشه و بوی اون عوض بشه 

در نهایت آب لیمو رو اضافه کنید 

کروتان هم در این هیر و ویر آماده شد 

مارچوبه رو در ظرف بچینید، سس رو روش بدید سپس کروتان و در نهایت کمی پامزان  

یک عدد تخم مرغ هم پوچ کنید. این تخم مرغ، این سالاد رو تبدیل به یه غذای کامل می کنه   



Comments

s said…
طبق معمول عالیهفقط من یه سوال در مورد کره داشتم چطور میشه که رنگ کره عوض بشه بدون اینکه بسوزه؟مرسی
Doozel said…
با حرارت ملایم هم بزنید تا شروع به رنگ گرفتن کنه و قبل از سوختن کامل باید از روی حرارت برداشت
s said…
مرســـــــی
Behnaz said…
دوزل جان میشه لطفآ چندتا دستورغذایی یا سالادی با آواکادو پست کنید ؟
Doozel said…
چند مورد از قدیم هست
http://www.shamshiricafe.com/2010/06/quesadillas-with-warm-avacado-salad.html

http://www.shamshiricafe.com/2012/05/blog-post_07.html

http://www.shamshiricafe.com/2012/05/blog-post_11.html