11 February 2016

میت بال گردو با لعاب انار، پرتقال تو سرخ و نارنج


برای پست ولنتا ین امسال، این میت بال های خوش رنگ و خوشمزه رو درست کردم. تصمیم گرفتم حساب اون ها رو از پست ولنتا ین جدا و اون رو جداگونه پست کنم تا استفاده عمومی اون ها خدشه دار نشه. پست ولنتا ین رو هم عن قریب  پست خواهم فرمود. لذا در صورت عزب یا متاهل کهنه کار بودن حضرات، این میت بال ها همچنان قابل استفاده خواهند بود.  

مواد لازم:


مواد میت بال:
یک دوم پیمانه گردوی چرخ کرده (حاصل از یک پیمانه خرده گردوی بو داده)
نیم کیلو گوشت گوساله با چربی متوسط
دو قاشق غذاخوری تره، ریز خرد شده
یک قاشق چای خوری ترخون خشک
یک قاشق غذاخوری روغن
یک عدد پیاز زرد متوسط، ریز خرد شده
سه حبه سیر، رنده شده  
دو قاشق غذاخوری رب گوجه  

مواد سس رومال:
یک پیمانه آب انار
آب یک عدد نارنج 
آب یک عدد پرتقال توسرخ
یک قاشق غذاخوری عسل 
خرده گردوها رو بو بدید و سپس در مخلوط کن پوره درشت و دون دار کنید. مواد رومال  رو هم حرارت بدید تا غلیظ بشه. ترشی و شیرینی این سس به ذائقه شما بسته هست و کاملا مجاز به افزودن یا کاستن مواد ترش یا شیرین سس هستید.  در ظرف دیگری، پیاز و سیر رو در روغن تفت مختصری بدید تا پیاز به اصطلاح سبک بشه. سپس رب رو اضافه کنید و تفتی بدید تا رنگ قرمز اون شکوفا بشه. مایه رو کنار بگذارید تا سرد بشه.      

تره خرد شده، ترخون خشک، مایه رب و گردوی سرد شده رو به گوشت اضافه کنید و ورز بدید تا یکنواخت بشه.  

از این مایه کوفته هایی درشت اندام(به ابعاد توپ پینک پنگ قوی هیکل یا توپ تنیس نحیف) درست کنید و با رومال برس بزنید. نیم ساعت در یخچال قرار بدید تا سس به خورد میت بال بره.     

فر رو از پیش روشن و روی درجه زیاد قرار بدید(هر چی کرم فرتون می رسه ). میت بال ها رو به مدت بیست دقیقه یا تا جایی که سطح اون ها کاملا طلایی بشه تنوری کنید.  در نهایت بقیه رومال رو روی سطح کار برس بزنید و سرو کنید.      

8 comments:

Nei Rang said...

مبارک باد ظروف نو دوزل جان
تن ات سالم و کوفته ت پر و پیمان
سس این کوفته ها بدجور دلم برد
دل و معده با هم کردند طغیان
کند دل تاپ تاپ و معده قار و قور
شدم در بینشون چون توپ به میدان
شدم شوت بنده به سوی فریزر
بگشتم یافتم ظرفی فسنجان
گذاشتم توی فر تا گرم گردد
مگر معده کشد دست از عصیان
بمانده خیره چشمانم بر فر
ز شوقم قافیه جور میشه آسان
سرایت پر ز هر هر چه دوست داری
جهان بکام ات و دلبر به دامان

Doozel said...

احسنت

saeide ta said...

من عاشق این میت بال های متنوع و خوشمزه شمام...در بسیاری از غذاها هم به جای میت بال ساده ازشون استفاده می کنم
ممنون از شما و میت بال هاتون :)

Mari said...

ممنون جناب شمشيرى از اين ميت بال جديد . رنگ و رخ خوبى داره روش شما رو در تركيب رنگ ها و طعمها خيلى دوست ميدارم

mali said...

ای وایِ بر من. جا داشت که اون داستان جامه دریدن مریدان رو در موردش ذکر کنید

Doozel said...

مریدان رو دگر خشتکی بر تن نمانده

mali said...

:))) خب اينم حرفيه

Leila said...

من این میت بال رو با رب انارِ محلی که با بدبختی از ایران اومده درست کردم و واقعا عالی‌ بود ! فقط من با برنج سرو کردم که یکم خشک بود و یه بخشی کم بود انگار. مرسی‌ از پستِ عالیتون من هربار میام اینجا دست خالی‌ نمیرم!